Presa Ibérica con Salsa de Mango

02/11/2021 · Actualizado: 24/10/2023

Imagen de la Presa Ibérica con Salsa de Mango

La búsqueda de nuevas creaciones culinarias me ha llevado a descubrir una combinación irresistible: la exquisita presa ibérica con salsa de mango que despierta los sentidos. Este plato único y sabroso es el resultado de mi pasión por experimentar en la cocina, donde he logrado fusionar a la perfección la jugosidad y sabor de la presa ibérica con el toque dulce y refrescante de la salsa de mango.

La presa ibérica, reconocida por su terneza y calidad excepcional, se convierte en el protagonista indiscutible de esta creación culinaria. Su textura tierna y suculenta se realza con la presencia de una salsa de mango que aporta una explosión de sabor y frescura. Cada bocado se convierte en un festival de contrastes, donde la intensidad de la carne se fusiona con la suavidad y dulzura de la salsa de mango.

La preparación de este plato se adapta a diferentes métodos de cocina, ya sea utilizando la versátil Thermomix o siguiendo técnicas tradicionales en la cocina casera. Sea cual sea el camino elegido, el resultado será una experiencia gastronómica que cautivará a todos los comensales. No pierdas la oportunidad de disfrutar de la sublime combinación de la presa ibérica con salsa de mango, una sinfonía de sabores que te transportará a un mundo culinario lleno de deleite y satisfacción.

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Conozcamos esta deliciosa receta de presa ibérica con salsa de mango tanto en texto como en vídeo. No te la pierdas. También en mi blog puedes encontrar otras recetas como esta

Índice

Ingredientes de la Presa Ibérica con Salsa de Mango

  • 3 dientes de ajo
  • 30 g de aceite de oliva
  • 1 mango maduro (grande)
  • 150 g de caldo de pollo
  • 20 g de vinagre
  • 30 g de azúcar moreno
  • 30 g de salsa de soja
  • 30 g de kétchup
  • 700 g presa ibérica
  • Sal, Pimienta

La receta en vídeo de la presa ibérica con salsa de mango

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Imagen de la Presa Ibérica con Salsa de Mango

Elaboración de la receta de la presa ibérica con salsa de mango

 Thermomix

  • 1.-Ponemos el aceite y el ajo en el vaso
  • 2.-Trituramos durante 5 segundos Velocidad 7
  • 3.-Sofreímos el ajo durante 3 minutos, 120 grados a Velocidad 1
  • 4.-Añadimos a continuación el mango que hemos pelado, el caldo de pollo, la salsa de soja, el azúcar moreno y el kétchup
  • 5.-Trituramos 10 segundos Velocidad 6
  • 6.-Sin poner el Cubilete 10 minutos, Varoma, Velocidad 2
  • 7.-Por otro lado vamos a freír los filetes de presa ibérica en una sartén con aceite. Los salpimentamos y dejamos unos minutos por cada lado.
  • 8.-Incorporamos los filetes al vaso
  • 9.-Tiempo 10 minutos, Temperatura Varoma, Velocidad Inversa
  • 10.-Servimos en una fuente inmediatamente

Tradicional

Nivel de ElaboraciónTiempo de PreparaciónTiempo de CocinadoTiempo Total
Fácil15 minutos30 minutos45 minutos

Esta tabla resume los diferentes aspectos relacionados con la elaboración de la receta, proporcionando información sobre la dificultad de preparación, el tiempo requerido para preparar los ingredientes, el tiempo de cocción y el tiempo total necesario para completar el plato.

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  1. Comenzamos por preparar la deliciosa salsa de mango. En una sartén, agregamos un poco de aceite y cortamos el ajo en trozos pequeños para sofreírlo suavemente. Es importante controlar el fuego para evitar que se queme y asegurarnos de que adquiera el punto adecuado de cocción.
  2. Mientras el ajo se está dorando, procedemos a pelar y trocear el mango en pedazos pequeños. Una vez listo, lo incorporamos a la sartén junto con la salsa de soja, el azúcar, el kétchup y el caldo de pollo. Estos ingredientes se combinan para crear una mezcla irresistible de sabores.
  3. Cocinamos la salsa a fuego medio durante unos minutos, permitiendo que el mango se deshaga gradualmente y se mezcle con el resto de los ingredientes. Para lograr una textura fina y homogénea, utilizamos una batidora o procesadora para triturar la salsa. Una vez obtenida la consistencia deseada, reservamos la salsa para utilizarla más adelante.
  4. Pasamos a la siguiente etapa, donde calentamos aceite en una sartén aparte para freír los filetes de presa ibérica. Añadimos los filetes a la sartén caliente y los sazonamos con sal y pimienta al gusto. Cocinamos los filetes hasta que estén dorados por ambos lados y alcancen el punto de cocción deseado.
  5. Una vez los filetes estén listos, los incorporamos a la salsa de mango que hemos preparado previamente. Llevamos la mezcla al fuego nuevamente y dejamos que los sabores se fusionen durante unos minutos adicionales, aproximadamente entre 15 y 20 minutos, o hasta que la salsa adquiera una consistencia cremosa y sabrosa.
  6. Finalmente, servimos el plato de presa ibérica con salsa de mango de inmediato, aprovechando todo su sabor y aroma. Asegúrate de presentarlo de forma atractiva, acompañado de guarniciones de tu elección, como arroz, verduras asadas o puré de patatas, para complementar esta presa ibérica con salsa de mango.

¡Disfruta de esta exquisita combinación de presa ibérica con salsa de mango, y deleita a tus invitados con este plato lleno de texturas y sabores inolvidables!

Imagen de la Presa Ibérica con Salsa de Mango
Imagen de la Presa Ibérica con Salsa de Mango

Presa Ibérica con Salsa de Mango

Jose Manuel
Presa Ibérica con Salsa de Mango: una deliciosa combinación de sabores que resalta la terneza de la presa ibérica con el toque dulce y refrescante de la salsa de mango. ¡Una receta irresistible que seguramente cautivará a tus comensales!
5 from 10 votes
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 29 minutos
Tiempo total 44 minutos
Plato Plato principal
Cocina Española
Raciones 4 personas
Calorías 484 kcal

Equipment

  • Sartén
  • Batidora o procesadora de alimentos
  • Sartén adicional para freír los filetes de presa ibérica

Ingredientes
  

  • 3 dientes de ajo
  • 30 g de aceite de oliva
  • 1 mango maduro grande
  • 150 g de caldo de pollo
  • 20 g de vinagre
  • 30 g de azúcar moreno
  • 30 g de salsa de soja
  • 30 g de kétchup
  • 700 g de presa ibérica
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • En una sartén, sofríe los 3 dientes de ajo de ajo picados en aceite de oliva hasta que estén dorados y fragantes.
  • Mientras tanto, pela y corta 1 mango maduro en trozos.
  • Agrega el mango, los 150 g de caldo de pollo, 20 g de vinagre, 30 g de azúcar moreno, 30 g de salsa de soja y 30 g de kétchup a la sartén con los ajos. Cocina a fuego medio durante unos minutos hasta que el mango se deshaga suavemente.
  • Transfiere la mezcla a una batidora o procesadora de alimentos y tritura hasta obtener una salsa suave y homogénea. Reserva la salsa para más adelante.
  • En una sartén aparte, calienta un poco de aceite de oliva y fríe los700 g de presa ibérica sazonados con sal y pimienta al gusto. Cocina los filetes hasta que estén dorados por ambos lados y alcancen el punto de cocción deseado.
  • Incorpora los filetes a la salsa de mango y vuelve a calentar la mezcla a fuego medio durante unos minutos adicionales, hasta que la salsa se vuelva cremosa y los sabores se integren completamente.
  • Sirve la presa ibérica con salsa de mango de inmediato y disfruta de esta deliciosa combinación de sabores.

Video

Notas

Puedes acompañar este plato con arroz blanco, verduras asadas o puré de patatas para complementar su sabor y presentación.
Asegúrate de ajustar los niveles de sal y pimienta según tu preferencia personal.
Esta receta es perfecta para ocasiones especiales o para sorprender a tus invitados con un plato gourmet lleno de sabores exquisitos. ¡Disfrútalo al máximo!

Nutrition

Calorías: 484kcal
Keyword carnes, mango, thermomix
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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Guillermina dice:

    5 stars
    Me gusta mucho

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      La salsa es una maravilla. Gracias.

  2. Maribel dice:

    5 stars
    Salsa para chuparse los dedos. Riquísima

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Es un plato de lujo. Gracias

  3. Concha García dice:

    5 stars
    La salsa de Mango tiene que estar buenísima!! Un sabor que nunca probé con la carne, pero que hay que tener en cuenta para otra ocasión .

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Te la recomiendo. Es un lujo. Saludos

  4. Belén dice:

    5 stars
    Tiene que estar riquísimo.
    Y el mango le tiene que dar un toque y un sabor único.
    Esa salsa le tiene que dar un sabor único.
    Una explosión de sabores al primer bocado.
    Gracias por compartir.
    Un beso.

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Queda de vicio. SAludos

  5. Loli R dice:

    5 stars
    Una combinación interesante que tendremos que probar 🤗😋

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      La salsa es una delicia. Saludos.

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