Ingredientes
Equipamiento
Elaboración
- En una sartén, sofríe los 3 dientes de ajo de ajo picados en aceite de oliva hasta que estén dorados y fragantes.
- Mientras tanto, pela y corta 1 mango maduro en trozos.
- Agrega el mango, los 150 g de caldo de pollo, 20 g de vinagre, 30 g de azúcar moreno, 30 g de salsa de soja y 30 g de kétchup a la sartén con los ajos. Cocina a fuego medio durante unos minutos hasta que el mango se deshaga suavemente.
- Transfiere la mezcla a una batidora o procesadora de alimentos y tritura hasta obtener una salsa suave y homogénea. Reserva la salsa para más adelante.
- En una sartén aparte, calienta un poco de aceite de oliva y fríe los700 g de presa ibérica sazonados con sal y pimienta al gusto. Cocina los filetes hasta que estén dorados por ambos lados y alcancen el punto de cocción deseado.
- Incorpora los filetes a la salsa de mango y vuelve a calentar la mezcla a fuego medio durante unos minutos adicionales, hasta que la salsa se vuelva cremosa y los sabores se integren completamente.
- Sirve la presa ibérica con salsa de mango de inmediato y disfruta de esta deliciosa combinación de sabores.
Nutrición
Video
Notas
Puedes acompañar este plato con arroz blanco, verduras asadas o puré de patatas para complementar su sabor y presentación.
Asegúrate de ajustar los niveles de sal y pimienta según tu preferencia personal.
Esta receta es perfecta para ocasiones especiales o para sorprender a tus invitados con un plato gourmet lleno de sabores exquisitos. ¡Disfrútalo al máximo!