Presa Ibérica con Pisto y Huevo Frito

El plato de hoy en muchos bares se pide como un combinado, en este caso uno de lujo. Aquí combinamos una carne de lujo como la presa ibérica cocinada solo con un poco de aceite, sal y pimienta, un pisto sencillo a base de calabacines, cebolla y pimientos rojos y por supuesto el broche final del plato, un delicioso huevo frito.

La preparación del plato no es complicada, un poco laboriosa, tal vez por el pisto, pero el resultado final merece la pena. Conozcamos la receta para poder prepararla en casa fácilmente.

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Ingredientes de la Presa Ibérica con Pisto y Huevo Frito

• 400 g de presa ibérica
• Pimientos
• 1 cebolla
• 1 calabacín
• 3-4 huevos
• 200 g de salsa de tomate
• sal, pimienta negra
• aceite de oliva

La receta en vídeo

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Elaboración de la receta

Comenzamos preparando el pisto. Cortamos las verduras, el calabacín, los pimientos,  el tomate y la cebolla. Calentamos aceite en una sartén o cazuela grande y vamos pochando las verduras a fuego medio hasta que estén bien tiernas. Removemos de vez en cuando para que se cuezan por todos lados por igual. Corregimos de sal al final y reservamos para más tarde. Tapamos para que se mantenga calientes.

Salpimentamos los filetes de presa ibérica y en una sartén con un poco de aceite los vamos a preparar hasta que tengan el punto deseado. Por otro lado, también freímos los huevos en aceite bien caliente.

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Servimos el plato con la carne de presa ibérica, un poco de pisto y el huevo frito.

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