Pisto Manchego con Panceta

19/03/2021 · Actualizado: 05/08/2023

Imagen del Pisto Manchego con Panceta

De nuevo volvemos con el pisto manchego y con una versión diferente y también muy apetecible, en este caso el pisto manchego con panceta. En nuestra instancia en Villanueva de los Infantes (Ciudad Real), nos contaron que también acompañaban el pisto manchego con una buena panceta que aporta un delicioso sabor al conjunto y por supuesto lo vuelve un plato mucho más potente.

La preparación del plato es prácticamente igual que el plato tradicional, lo único que cambia es que le vamos a añadir una buena panceta que le dará un sabor delicioso y fuerte al plato de verduras, por supuesto lo cambia totalmente y parece que estamos probando algo nuevo.

Lo podemos acompañar también de un huevo frito como el tradicional. Conozcamos la receta, tanto en texto como en vídeo para los que les gusta más lo visual e este delicioso pisto manchego con panceta.

Índice

Ingredientes del Pisto Manchego con Panceta

  • 1 kilo de tomates
  • 1 kilo de pimientos verdes
  • 300 gramos de panceta
  • Sal, aceite de oliva
  • Huevo frito (opcional)

La receta en vídeo

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Imagen del Pisto Manchego con Panceta

Elaboración del pisto manchego con panceta

ivel de elaboraciónTiempo de preparaciónTiempo de cocinadoTiempo total
Fácil20 minutos30 minutos50 minutos
  1. Trocear las verduras: En primer lugar, picamos los pimientos verdes en trozos muy pequeños y reservamos. Asimismo, cortamos los tomates en porciones muy pequeñas y los dejamos aparte.
  2. Preparar la panceta: Cortamos la panceta en trozos no muy grandes y calentamos una sartén sin aceite. Dejamos que la panceta se vaya friendo en su propia grasa hasta alcanzar el punto deseado. Una vez lista, retiramos la panceta del fuego.
  3. Pochar los pimientos: En otra sartén con aceite caliente, vamos a pochar los pimientos verdes hasta que estén tiernos y suaves.
  4. Añadir los tomates: Una vez los pimientos estén en su punto, agregamos los tomates troceados y continuamos friendo poco a poco.
  5. Corregir de sal: Cuando los tomates estén bien fritos junto con los pimientos, corregimos la sazón añadiendo sal al gusto.
  6. Incorporar la panceta: Para finalizar, incorporamos la panceta previamente frita a la mezcla de pimientos y tomates.
  7. Cocinar a fuego lento: Dejamos el conjunto al fuego durante unos minutos más para que todos los sabores se mezclen adecuadamente.
  8. Servir el Pisto Manchego con Panceta: ¡Listo para servir! El plato estará delicioso y listo para disfrutar.

El Pisto Manchego con Panceta es una deliciosa y tradicional receta española que combina la dulzura de los pimientos y tomates con el sabor ahumado de la panceta. ¡Buen provecho!

Imagen del Pisto Manchego con Panceta

Algunas preguntas frecuentes sobre el Pisto Manchego con Panceta

¿Qué tipo de panceta se usa para hacer esta receta?

Se suele utilizar panceta ahumada o curada, cortada en trozos no muy grandes. La panceta se fríe en su propia grasa para aportar sabor al pisto.

¿Puedo hacer esta receta vegetariana o vegana?

Sí, es posible adaptar la receta para que sea vegetariana o vegana. En lugar de panceta, puedes utilizar sustitutos de carne a base de plantas o simplemente omitir la panceta y centrarte en las verduras. La esencia del pisto radica en la combinación de pimientos y tomates.

¿Qué acompañamientos van bien con el Pisto Manchego con Panceta?

El Pisto Manchego con Panceta se suele servir como plato principal, pero también puede acompañarse con huevo frito o escalfado, arroz blanco, patatas fritas o pan. Estos complementos ayudan a realzar el sabor y a convertirlo en una comida más completa.

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¿Se puede congelar el Pisto Manchego con Panceta?

Sí, el pisto se puede congelar sin problema. Es una receta que suele mejorar con el tiempo, así que puedes hacer una cantidad más grande y congelar porciones para disfrutar en otro momento.

¿Cuánto tiempo se puede conservar el Pisto Manchego con Panceta en el refrigerador?

El Pisto Manchego con Panceta puede mantenerse en el refrigerador, en un recipiente hermético, durante aproximadamente 3 a 4 días. Pasado ese tiempo, es mejor congelarlo para prolongar su frescura.

Imagen del Pisto Manchego con Panceta

Pisto Manchego con Panceta

Jose Manuel
Receta tradicional española de Pisto Manchego con Panceta, un delicioso guiso de verduras acompañado de panceta ahumada. Opcionalmente, se puede servir con huevo frito.
5 from 5 votes
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Plato principal
Cocina Castilla la Mancha, Española
Raciones 4 personas
Calorías 460 kcal

Equipment

  • Sartén grande
  • - Cuchillo afilado
  • - Tabla de cortar
  • Espátula o cuchara de madera
  • Recipiente hermético (para almacenar)

Ingredientes
  

  • 1 kilo de tomates
  • 1 kilo de pimientos verdes
  • 300 gramos de panceta
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Trocear las verduras: Picar 1 kilo de pimientos verdes en trozos pequeños y cortar 1 kilo de tomates en porciones pequeñas.
  • Preparar la panceta: Cortar 300 gramos de panceta en trozos no muy grandes y freírla en una sartén sin aceite hasta que esté en el punto deseado. Reservar.
  • Pochar los pimientos: En otra sartén con aceite caliente, pochar los pimientos verdes hasta que estén tiernos.
  • Agregar los tomates: Añadir los tomates troceados a los pimientos y continuar friendo.
  • Corregir de sal: Sazonar con sal al gusto.
  • Incorporar la panceta: Añadir la panceta frita a la mezcla de pimientos y tomates.
  • Cocinar a fuego lento: Dejar la mezcla al fuego durante unos minutos más para mezclar los sabores.

Video

Notas

Opcionalmente, servir con huevo frito para una presentación más completa.
El Pisto Manchego con Panceta puede congelarse para su conservación.

Nutrition

Calorías: 460kcal
Keyword carnes, panceta, verduras
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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Concha García dice:

    5 stars
    Que rico, el pisto. La panceta le dará un sabor especial.

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Gracias por tu comentario. Es delicioso.

  2. Belén dice:

    5 stars
    Que rico el Pisto Manchego.
    Un plato tradicional exquisito.
    La panceta o el huevo frito, le tiene que realizar al plato.
    Le dá un sabor y una textura única al pisto.
    Tiene una pinta deliciosa.
    Gracias a ti he conocido varios tipos de pistos y como
    elaborar este plato.
    Gracias por compartir.
    Un beso 💋

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Gracias por tu comentario. Es una receta deliciosa.

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