Pote de Calabaza. Receta

Seguimos recorriendo la geografía Española y descubriendo platos tradicionales. En este caso nos paramos en Castilla la Mancha para descubrir este Pote de Calabaza.

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Un guiso sencillo, lleno de sabor y elaborado como su nombre indica con calabaza y además acompañado de lomos de bacalao. Señalar que destaca el uso del comino y la guindilla como especia, lo que aporta un gran sabor al conjunto. Conozcamos como se hace la receta. Una delicia.

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Ingredientes del Pote de Calabaza

• 1 kilo de calabaza
• 500 gramos de patatas
• 2 tomates
• 1 diente de ajo
• 300 gramos de bacalao
• Aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de cominos
• 1/2 guindilla
• Sal

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Elaboración de la receta

Pelamos la calabaza, las patatas y las cortamos en dados. Troceamos por otro lado los tomates y reservamos. Calentamos un poco de aceite de oliva y doramos un poco la calabaza y las patatas. Cuando empiecen a tomar color, añadimos el tomate y cubrimos con agua las verduras. Dejamos cocer a fuego moderado. Mientras tanto le damos un pequeño hervor al bacalao y reservamos para más tarde.

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En un mortero, preparamos la majado con un poco de sal, el ajo, el comino y la guindilla. Le añadimos un poco de agua de donde estamos cociendo las verduras y majamos hasta obtener una pasta bien fina. Cuando las verduras estén casi cocidas incorporamos el bacalao y el majado. Dejamos unos minutos más y servimos.

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