Pisto Manchego con Magro de Cerdo

06/01/2021 · Actualizado: 12/08/2023

Imagen del Pisto Manchego con Magro de Cerdo

Presentamos hoy una nueva receta, el pisto manchego con magro de Cerdo. Como estoy seguro que muchos sabéis el pisto manchego es un plato clásico de gran parte de Castilla La Mancha. Elaborado sobre todo con unos buenos tomates y pimientos de la zona es un verdadero manjar que no te puedes perder si pasas por allí, y por supuesto lo puedes preparar tu en casa.

Hoy vamos a presentar una variante. El pisto manchego sobre todo es un plato pobre, solo con las dos verduras principales y después el huevo frito o cocido en el sofrito, pero en esta ocasión lo vamos a enriquecer con un buen magro de cerdo que le va dar otro sabor y textura al plato.

La preparación también es sencilla, solo con un poco de paciencia y esmero vamos a obtener un plato de lujo para cualquier ocasión. Conozcamos este pisto manchego con magro de cerdo en dos versiones, en texto y en vídeo. Disfrutemos de este gran plato.

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Índice

Ingredientes del Pisto Manchego con Magro de Cerdo

  • 1 kilo de tomates
  • 300 gramos de pimientos verdes
  • 500 gramos de magro de Cerdo
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de Oliva

La receta en vídeo

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Imagen del Pisto Manchego con Magro de Cerdo

Elaboración del Pisto Manchego con Magro de Cerdo

Nivel de ElaboraciónTiempo de PreparaciónTiempo de CocinadoTiempo Total
Fácil20 minutos40 minutos1 hora
  1. Preparación de los Ingredientes:
    • Lava los pimientos verdes y el tomate.
    • Pela el tomate retirando la piel y luego córtalo en trozos pequeños.
    • Corta los pimientos verdes en trozos del mismo tamaño que el tomate.
  2. Pochado de los Pimientos:
    • En una sartén amplia, calienta un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio.
    • Agrega los trozos de pimiento verde y cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos. Esto puede llevar alrededor de 15-20 minutos. Reserva los pimientos pochados en un plato aparte.
  3. Preparación de la Carne:
    • Corta el magro de cerdo en pequeños trozos.
    • En otra sartén, agrega un poco más de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio.
    • Añade los trozos de magro de cerdo y sazona con sal y pimienta al gusto.
    • Cocina la carne hasta que esté bien dorada y cocida por completo. Luego, retira la carne de la sartén y resérvala.
  4. Combinación de Ingredientes:
    • A la sartén con los pimientos pochados, agrega los trozos de tomate.
    • Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el tomate se haya frito completamente y haya liberado sus jugos. Esto puede llevar unos 10-15 minutos.
    • Sazona con sal al gusto.
  5. Unión de Sabores:
    • Agrega los trozos de magro de cerdo previamente cocidos a la mezcla de pimientos y tomate.
    • Cocina por unos minutos adicionales para que los sabores se mezclen y se calienten por completo.
  6. Opcional: Huevo Cocido:
    • Si deseas, puedes servir el Pisto Manchego con un huevo cocido en la misma sartén, o también puedes freír un huevo por separado para acompañar.
  7. Servir:
    • Una vez que todos los ingredientes estén bien combinados y cocidos, retira del fuego.
    • Sirve el Pisto Manchego con Magro de Cerdo caliente, acompañado de pan, arroz o como prefieras.

¡Disfruta de tu exquisito Pisto Manchego con Magro de Cerdo! Un plato tradicional lleno de sabor y textura.

Imagen del Pisto Manchego con Magro de Cerdo

Algunas preguntas frecuentes sobre el Pisto Manchego con Magro de Cerdo

¿Se puede utilizar otro tipo de carne en lugar de magro de cerdo?

Sí, puedes experimentar con otras carnes magras, como pollo o pavo, si prefieres una opción más ligera. Sin embargo, el magro de cerdo es tradicionalmente utilizado en el Pisto Manchego debido a su sabor y textura distintivos.

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¿Cómo se conserva el pisto manchego sobrante?

Puedes refrigerar el pisto manchego sobrante en un recipiente hermético durante varios días. Al recalentar, asegúrate de hacerlo a fuego bajo para evitar que se queme o se adhiera a la sartén.

¿El pisto manchego con magro de cerdo se puede congelar?

Sí, el pisto manchego con magro de cerdo se puede congelar. Divide las porciones en recipientes herméticos antes de congelar para facilitar su descongelación y uso posterior.

Imagen del Pisto Manchego con Magro de Cerdo

Pisto Manchego con Magro de Cerdo

Jose Manuel
Una deliciosa receta de Pisto Manchego con Magro de Cerdo, un plato tradicional español que combina pimientos verdes, tomates y magro de cerdo, cocinados a la perfección en aceite de oliva con sazonado de sal y pimienta.
5 from 3 votes
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 1 hora
Plato Plato principal
Cocina Castilla la Mancha, Española
Raciones 4 personas
Calorías 480 kcal

Equipment

  • sartén amplia
  • Utensilios de cocina (cuchillos, cucharas, etc.)

Ingredientes
  

  • 1 kilo de tomates
  • 300 gramos de pimientos verdes
  • 500 gramos de magro de Cerdo
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de Oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Trocea 1 kilo de tomates y 300 gramos de pimientos verdes.
  • En una sartén con aceite de oliva, pocha los pimientos hasta que estén tiernos. Reserva.
  • En otra sartén, fríe 500 gramos de magro de Cerdo cortado en trozos hasta que esté bien cocido y dorado. Reserva.
  • Agrega los tomates a los pimientos pochados y cocínalos hasta que estén bien fritos.
  • Combina los pimientos, tomates y magro de cerdo. Cocina por unos minutos adicionales.
  • Sazona con sal y pimienta al gusto.
  • Sirve caliente y disfruta.

Video

Notas

El Pisto Manchego con Magro de Cerdo es un plato versátil y delicioso que se puede disfrutar como plato principal o acompañamiento.
Puedes ajustar las cantidades de sal y pimienta según tus preferencias personales.
Este plato puede ser aún más sabroso al día siguiente, ya que los sabores se mezclan con el tiempo.

Nutrition

Calorías: 480kcal
Keyword carnes, magro de cerdo, manchego, pimientos, pisto, tomates cherry, verduras
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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Belén dice:

    5 stars
    Tiene una pinta deliciosa.
    Tiene que estar riquísimo.
    Se puede refrigerar y comertelo después, como por ejemplo un día playa, o piscina, etc.
    Este Pisto Manchego no lo conocía.
    Me gusta este plato porque es sencillo de elaborar.
    Gracias por compartir.
    Un beso 💋

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Es un plato delicioso de siempre. Saludos

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