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Imagen del Pisto Manchego con Panceta
Jose Manuel

Pisto Manchego con Panceta

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Receta tradicional española de Pisto Manchego con Panceta, un delicioso guiso de verduras acompañado de panceta ahumada. Opcionalmente, se puede servir con huevo frito.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 50 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Plato principal
Cocina: Castilla la Mancha, Española
Calorías: 460
Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes
  

  • 1 kilo de tomates
  • 1 kilo de pimientos verdes
  • 300 gramos de panceta
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva

Equipamiento

  • Sartén grande
  • - Cuchillo afilado
  • - Tabla de cortar
  • Espátula o cuchara de madera
  • Recipiente hermético (para almacenar)

Elaboración
 

  1. Trocear las verduras: Picar 1 kilo de pimientos verdes en trozos pequeños y cortar 1 kilo de tomates en porciones pequeñas.
  2. Preparar la panceta: Cortar 300 gramos de panceta en trozos no muy grandes y freírla en una sartén sin aceite hasta que esté en el punto deseado. Reservar.
  3. Pochar los pimientos: En otra sartén con aceite caliente, pochar los pimientos verdes hasta que estén tiernos.
  4. Agregar los tomates: Añadir los tomates troceados a los pimientos y continuar friendo.
  5. Corregir de sal: Sazonar con sal al gusto.
  6. Incorporar la panceta: Añadir la panceta frita a la mezcla de pimientos y tomates.
  7. Cocinar a fuego lento: Dejar la mezcla al fuego durante unos minutos más para mezclar los sabores.

Nutrición

Calorías: 460kcal

Video

Notas

Opcionalmente, servir con huevo frito para una presentación más completa.
El Pisto Manchego con Panceta puede congelarse para su conservación.

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