Mexican Chocolate Bundt Cake

De nuevo volvemos con este tipo de bizcochos conocidos como bundt cake, en esta ocasión el conocido como Mexican Chocolate Bundt Cake, una combinación de chocolate, canela y nueces que te va a sorprender.

Para que aparezca de la forma que sale en la foto necesitaremos estos moldes clásicos de la marca Nordic Ware que nos permite estas presentaciones tan bonitas. Como siempre he dicho si no es el caso y no lo tenéis podéis usar un molde tradicional y el resultado es igual de delicioso.

También en mi blog puedes encontrar otras recetas de bundt cake e ir ampliando nuestro recetario de postres.

Ingredientes del Mexican Chocolate Bundt Cake

A continuación los ingredientes que necesitamos para elaborar este fabuloso bizcocho

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• 240 gramos de harina
• 115 gramos de azúcar blanco
• 85 gramos de azúcar moreno
• 100 gramos de chocolate rallado
• 250 gramos de buttermilk
• 55 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos
• 110 gramos de nueces picadas
• 10 gramos de canela
• 10 gramos de levadura
• 2,5 gramos de bicarbonato sódico
• Una pizca de sal

Para el glaseado de chocolate:

• 85 gramos de chocolate negro
• 60 gramos de agua hirviendo
• 2,5 gramos de canela
• 110 gramos de azúcar glas

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Arriba otras recetas de bundt cake que puedes encontrar en mi web, bizcochos llenos de sabor que te animo a preparar en casa y disfrutarlos. No te pierdas ninguno.

Elaboración del Mexican Chocolate Bundt Cake

A continuación los pasos que vamos a seguir; primero preparo el molde, después la masa, horneamos y por último el glaseado de este delicioso.

Preparamos el molde

1. Pintamos el molde del bundt cake con mantequilla derretida usando un pincel y procurando que no se nos quede ningún rincón sin pintar.
2. Reservamos el molde para más tarde.

Preparamos la masa del Mexican Chocolate Bundt Cake

1. En primer lugar mezclamos el chocolate rallado, las nueces y la canela.
2. Por otro lado tamizamos la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal. Tanto esta mezcla como la anterior la reservamos para más tarde.
3. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que nos queda muy cremosa y fina.
4. Vamos añadiendo los huevos uno a uno y no dejamos de seguir mezclando mientras los vamos añadiendo.
5. Seguimos con la mezcla del chocolate rallado con las nueces y la canela, volvemos a mezclar.
6. Para finalizar vamos incorporando la harina e intercalando el buttermilk, siempre sin dejar de remover hasta que tengamos una mezcla suave y cremosa.

Horneado del Mexican Chocolate Bundt Cake

1. El horno lo hemos precalentado a 170º grados
2. Vertemos la masa en el molde y damos varios golpes sobre un paño para que la masa se asiente.
3. Cocemos el Mexican chocolate bundt cake entre 40-50 minutos.
4. Pinchamos antes de sacar del horno con un palillo fino por el centro para que salga limpio.
5. Al usar estos moldes es importante recordar que debemos de poner el molde en el centro del horno sobre la rejilla y no la bandeja.
6. Sacamos del horno y dejamos fuera unos 10 minutos antes de desmoldar. Una vez desmoldado dejamos enfriar sobre la rejilla totalmente antes de consumir.

Glaseado del Mexican Chocolate Bundt Cake

1. Vamos a preparar el glaseado hirviendo el azúcar con el agua y la canela durante unos minutos.
2. Retiramos del fuego y añadimos el chocolate
3. Removemos hasta que el chocolate se haya fundido.
4. Dejamos unos minutos para que este glaseado se temple un poco.
5. Cubrimos el mexican chocolate bundt cake con el glaseado para que se empape bien.
6. Dejamos que se asiente un poco y servimos.

Si no tenemos posibilidad de comprar el buttermilk lo podemos hacer en casa casero. Para ello le añadimos un poco de zumo de limón o crémor tártaro a la leche y dejamos unos minutos hasta que se corte la mezcla.

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