Bundt Cake de Amaretto (Amaretto Pound Cake)

 El mundo de los Bundt Cake me está fascinando últimamente, sobre todo por la variedad de sabores y combinaciones que puedes preparar. El de hoy tiene un delicioso sabor a licor de amaretto, resaltado por el glaseado final. La textura del bizcocho es muy suave y se deshace literalmente en la boca, me encanta este tipo de preparaciones, no son complicadas y con estos moldes quedan de lujo Con esta receta participo en el concurso propuesto por Claudia & Julia , en los que participan la revista de Top Chef y la empresa de Nordic Ware de España.  Espero que os guste.

Ingredientes del Bundt Cake de Amaretto

• 2 tazas y media de harina de repostería
• 6 huevos grandes
• 1 taza y 1/4 de mantequilla a temperatura ambiente
• 3 onzas de queso crema
• 2 tazas y media de azúcar
• 3 cucharadas de licor de amaretto
• 1  cucharadita de extracto de vainilla

Para el glaseado de amaretto:

• 3/4 de taza de azúcar
• 6 cucharadas de mantequilla
• 1/4 de taza de licor de amaretto
• 2 cucharadas de agua

1 taza = 250 ml
1 onza = 28,3 gramos

Elaboración de la receta

Batimos en primer lugar la mantequilla junto al queso crema hasta que haya doblado su volumen, incorporamos poco a poco el azúcar sin dejar de batir. Continuamos con el licor de amaretto y la vainilla y seguimos poco a poco con la harina hasta que quede muy bien incorporados.

Agregamos a continuación los huevos uno a uno hasta que queden bien incorporados. Untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos con un poco de harina. Mientras hemos precalentado el horno a 180 grados. Horneamos durante una hora y 10 minutos aproximadamente. Comprobamos con un palillo que sale limpio antes de sacar del horno.

Unos 10 minutos antes de sacar del horno preparamos el glaseado. Llevamos al fuego todos los ingredientes y dejamos unos minutos que hiervan. Pintamos con el glaseado el bizcocho hasta que quede bien impregnado y dejamos enfriar totalmente antes de consumir.

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