Ingredientes
Equipamiento
Elaboración
Preparamos el molde
- Engrasamos el molde con mantequilla y reservamos para más tarde
Preparamos la masa del bizcocho
- Por un lado mezclamos los 100 gramos Chocolate negro rallado, los 110 gramos Nueces troceadas y los 10 gramos Canela y reservamos
- Tamizamos los 240 gramos Harina junto con los 10 gramos Levadura química y los2,5 gramos Bicarbonato Sódico y reservamos también.
- Batimos los 55 gramos Mantequilla a temperatura ambiente con los 115 gramos Azúcar blanca y los 85 gramos Azúcar moreno hasta obtener una crema muy fina.
- Añadimos los 2 Huevos uno a uno, Hasta que no esté integrado uno no añadimos el otro
- A continuación añadimos la primera mezcla del chocolate rallado y mezclamos
- Después vamos añadiendo la mezcla de harina y vamos intercalando los 250 gramos Buttermilk y una Una pizca de sal
- Mezclamos hasta tener una masa fina.
Horneado del Bundt Cake
- El Horno lo hemos precalentado a 170º
- Horneamos durante unos 40-50 minutos. Comprobamos con un palillo fino que sale seco.
- Esperamos 10 minutos a desmoldar y después dejamos enfriar sobre una rejilla.
Glaseado del Bundt Cake
- Mezclamos los 110 gramos Azúcar glas, los 2,5 gramos Canela y los 60 gramos Agua hirviendo
- Añadimos a continuación los 85 gramos Chocolate negro y dejamos que se funda. Dejamos templar unos minutos.
- Cubrimos el bundt cake con este glaseado. Podemos servir inmediatamente.
Nutrición
Notas
Este bizcocho aguanta bien unos días. También podemos trocearlo y congelar envuelto en papel film. Descongelamos momentos antes de servir.