Costillas en Salsa Barbacoa

08/08/2020 · Actualizado: 24/10/2023

Imagen de las Costillas en Salsa Barbacoa

Deléitate con una experiencia culinaria que despierta los sentidos y transporta el espíritu del asado al calor de tu propia cocina: las jugosas y tiernas Costillas en Salsa Barbacoa. Esta receta, que rinde homenaje a la tradición de la parrilla, combina la perfección de las costillas con la rica y sabrosa salsa barbacoa, creando una sinfonía de sabores que seguramente conquistará tu paladar. Con solo dos ingredientes principales, las costillas y la irresistible salsa barbacoa, esta preparación demuestra que la simplicidad puede ser el camino hacia la exquisitez gastronómica.

En cada bocado de estas Costillas en Salsa Barbacoa, se despliega una fusión deliciosa de texturas y aromas. Las costillas, cocinadas con esmero, se vuelven suculentas y tiernas, desprendiendo su sabor ahumado característico. La salsa barbacoa, por su parte, envuelve cada pieza en una capa de dulzura y tangibilidad, elevando la experiencia a niveles inigualables. La combinación de los jugos naturales de las costillas y la riqueza de la salsa crea un equilibrio perfecto que destaca lo mejor de ambos ingredientes.

En mi blog, descubrirás un mundo de posibilidades culinarias, desde diferentes variantes de costillas como por ejemplo estas Costillas a la Miel, Costillas de Cabrito al Horno, Eduardo (Boloñesa con Costillas y Ternera) y Alubias Rojas con Costillas Adobadas. Sin embargo, ninguna de ellas captura la esencia ahumada y satisfactoria de estas Costillas en Salsa Barbacoa. Sigue leyendo para descubrir los secretos detrás de esta preparación excepcional, que seguramente se convertirá en un elemento básico en tu repertorio culinario.

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Índice

Ingredientes de las Costillas en Salsa Barbacoa

  • 1 kilo de costillas de cerdo
  • 250 gramos de salsa Barbacoa 
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La receta en vídeo

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Imagen de las Costillas en Salsa Barbacoa

Elaboración de las Costillas en Salsa Barbacoa

Nivel de ElaboraciónTiempo de PreparaciónTiempo de HorneadoTiempo Total
Fácil15 minutos2 horas + 15-16 minutosAprox. 2 horas 15 minutos
  1. Iniciando la Transformación: El viaje culinario hacia unas suculentas Costillas en Salsa Barbacoa comienza con la preparación de la carne. Con una pincelada de maestría, cubrimos cada costilla en ambos lados con la generosa salsa barbacoa. Pero aquí está el toque ingenioso: reservamos una porción de esta salsa para momentos futuros, asegurando que cada bocado sea una oda al sabor.
  2. El Encuentro con el Aluminio: Las costillas pintadas con el amoroso abrazo de la salsa son cuidadosamente colocadas sobre una cama de papel de aluminio. Este paso es crucial para garantizar que los sabores y jugos permanezcan en su lugar. El paquete se cierra con precisión, evitando cualquier fuga culinaria durante el proceso de cocción. Una vez aseguradas, las costillas listas para transformarse descansan mientras precalentamos el horno a 150 grados.
  3. Cocción a la Perfección: Con el horno como cómplice, las costillas empiezan su metamorfosis. Acomodadas en su capullo de aluminio, se les concede aproximadamente 2 horas de cocción. Pero aquí está el giro sorprendente: a esta temperatura, no necesitas preocuparte por que las costillas se quemen. La cocción lenta permite que los sabores se desarrollen y las texturas se suavicen, creando un equilibrio sublime.
  4. La Ascensión al Sabor Definitivo: Una vez pasadas las dos horas de paciencia y anticipación, las costillas se preparan para su última transformación. Pintamos nuevamente las costillas, aplicando una capa final de la preciada salsa barbacoa. Pero esto no es todo: el grill se convierte en el escenario final. Con el grill encendido, las costillas son sometidas a un baño de calor intenso a 180 ºC durante unos 15-16 minutos. La vigilancia es esencial para evitar que las costillas se quemen más allá de lo deseado.
  5. El Placer del Sabor Logrado: Después de este último acto culinario, las Costillas en Salsa Barbacoa están listas para deslumbrar tus papilas gustativas. Cada bocado es una sinfonía de sabores enriquecidos por la cocción lenta y el toque final del grill. La carne se encuentra en su punto máximo de sabor y ternura. Este plato, creado con solo dos ingredientes principales y una serie de pasos cuidadosos, demuestra que la magia culinaria a menudo reside en la simplicidad y la atención a los detalles.
Imagen de las Costillas en Salsa Barbacoa

Algunas preguntas frecuentes sobre las Costillas en Salsa Barbacoa

¿Cómo puedo ajustar el nivel de picante de la salsa barbacoa?

Si prefieres una salsa menos picante, puedes optar por una variedad de salsa barbacoa con un nivel de picante más bajo o incluso hacer tu propia salsa casera ajustando la cantidad de ingredientes picantes.

¿Qué guarniciones recomiendan para acompañar las costillas?

Las costillas en salsa barbacoa van muy bien con guarniciones como maíz a la parrilla, coleslaw, papas asadas, puré de patatas o ensaladas frescas.

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¿Cómo evito que las costillas se sequen durante la cocción?

La clave para evitar que las costillas se sequen es la cocción a baja temperatura durante un tiempo prolongado. También asegúrate de sellar bien el paquete de aluminio para mantener la humedad.

¿Cómo puedo lograr una textura crujiente en la superficie de las costillas?

El paso de hornear bajo el grill durante los últimos minutos ayuda a lograr esa capa crujiente en la superficie de las costillas, caramelizando la salsa.

Imagen de las Costillas en Salsa Barbacoa

Costillas en Salsa Barbacoa

Jose Manuel
Una exquisita y sencilla receta para disfrutar de costillas de cerdo sumergidas en una irresistible salsa barbacoa. Una combinación perfecta de sabores ahumados y dulces en cada bocado.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 2 horas 16 minutos
Tiempo total 2 horas 31 minutos
Plato Plato principal
Cocina Española
Raciones 4 personas
Calorías 458 kcal

Equipment

  • Horno
  • Papel de aluminio
  • Brocha de cocina

Ingredientes
  

  • 1 kilo de costillas de cerdo
  • 250 gramos de salsa barbacoa

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 150°C.
  • Prepara las costillas: Lava y seca 1 kilo de costillas de cerdo. Corta el kilo de costillas en secciones manejables, si es necesario.
  • Pincela las costillas: Usando una brocha de cocina, pinta generosamente ambos lados de las costillas con 250 gramos de salsa barbacoa. Reserva un poco de salsa para más adelante.
  • Envuelve en papel de aluminio: Coloca las costillas en una hoja grande de papel de aluminio y cierra el paquete de manera hermética para evitar fugas durante la cocción.
  • Cocina a baja temperatura: Coloca el paquete de costillas en el horno precalentado y hornéalas durante aproximadamente 2 horas. A esta temperatura, las costillas se cocinarán gradualmente sin riesgo de quemarse.
  • Aplica el toque final: Después de las 2 horas, retira las costillas del horno y ábrelo con cuidado. Pinta las costillas nuevamente con la salsa barbacoa que reservaste.
  • Hornea con grill: Enciende el grill y coloca las costillas nuevamente en el horno a 180°C. Hornéalas durante unos 15-16 minutos adicionales, vigilando para evitar que se quemen.
  • Sirve y disfruta: Una vez que las costillas estén caramelizadas y listas, retíralas del horno. Sirve las costillas en salsa barbacoa en un plato y sumérgete en el festín de sabor.

Video

Notas

Puedes ajustar la cantidad de salsa barbacoa según tu preferencia de sabor.
Acompaña las costillas con tus guarniciones favoritas, como maíz a la parrilla o ensalada fresca.
¡No olvides activar la campanita de notificaciones en tu horno culinario para lograr el dorado perfecto!

Nutrition

Calorías: 458kcal
Keyword barbacoa, costillas, horno
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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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