Tiramisú de Galletas Lotus

De nuevo volvemos con uno de los postres más internacionales y también de los que se han convertido en mis favoritos, os hablo del Tiramisú, pero en este caso no voy a compartir el tradicional, vamos  a innovar un poco y usar las galletas Lotus para darle un sabor totalmente diferente.

Creo que la mayoría conocen estas galletas especiadas, que ya solas están de vicio y que usamos en ocasiones para preparar diferentes postres. Estas galletas aportan un sabor extraordinario a la crema y obtenemos un tiramisú totalmente diferente y especial.

El tiramisú es un postre muy versátil, es una de sus ventajas, que podemos preparar y conseguir multitud de combinaciones y sabores, creo que para todos los gustos, y eso lo convierte en un postre muy especial, me encanta su textura y sus posibilidades. Conozcamos  la receta del tiramisú de Galletas Lotus.

Ingredientes del Tiramisú de Galletas Lotus

• 6 huevos
• 500 gramos de tiramisú
• Bizcochos de Soletilla
• Un vaso de café
• 250 gramos de crema de Galletas Lotus
• Un par de cucharaditas de Pasta de Galletas Lotus
• 60 gramos de azúcar

La receta en vídeo

Elaboración de la receta

En primer lugar lo que hacemos es separar las yemas de las claras. Las claras las reservamos para más tarde.

Ponemos en un cazo  las yemas junto con el azúcar, las galletas Lotus trituradas y la pasta de galletas Lotus. A fuego medio-suave y sin dejar de remover hasta que la crema espese. Una vez que veamos que veamos que ocurre esto la retiramos del fuego y dejamos templar un poco.

A continuación le añadimos el queso mascarpone, mezclamos hasta que se quede muy bien incorporado. Por otro lado montamos las claras a punto de nieve. Nos podemos ayudar de una batidora para que resulte más fácil.

Incorporamos las claras a punto de nieve y de nuevo mezclamos hasta obtener una crema fina. Pasamos al montaje del tiramisú. Primero ponemos una capa de bizcochos de soletilla, mojamos con café y cubrimos con una capa de la crema. Repetimos el proceso y terminamos con una capa de crema.

Espolvoreamos con galletas Lotus trituradas. Reservamos en el frigorífico unas cuatro horas antes de consumir.

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