Fartons. Receta

A la hora de preparar la receta me he decidido a usar la horchata de la marca chufi, pero no para hacer una receta con ella, he preparado unas barritas muy especiales de pan que sirven para mojar en esta deliciosa bebida.

Me refiero a los fartons, tradicionales de la Comunidad Valenciana, e ideales para tomar y disfrutar con esta deliciosa Horchata. La preparación no es complicada pero si implica paciencia y un poco de dedicación. Vamos a conocer la receta.

Pan de Payés. Receta

Ingredientes de los fartons

• 625 gramos de harina de fuerza
• 125 gramos de agua
• 150 gramos de aceite
• 160 gramos de azúcar
• 3 huevos
• 3 gramos de sal
• 60 gramos de levadura prensada

Glasa de azúcar:

• 250 gramos de azúcar
• 30 gramos de agua

Para acompañar:

• Horchata de Chufi muy fresca.

Elaboración de la receta

Comenzamos disolviendo la levadura en un poco de agua de los ingredientes. En un bol echamos los diferentes ingredientes y comenzamos a amasar. Lo hacemos durante al menos 10 minutos hasta que nos quede una masa bien fina y un poco pegajosa.

Dejamos reposar unos 5 minutos y vamos tomando porciones de 50 gramos de peso. Formamos bolas y dejamos reposar sobre papel de hornear otros 15 minutos. Extendemos las bolas y le damos un tamaño de unos 25 centímetros de largo aproximadamente. 

Pulla. Receta

Dejamos fermentar hasta que haya triplicado su volumen, aproximadamente una hora y media. Precalentamos el horno a 200 grados y horneamos los fartons unos 9 minutos antes de retirar del horno.

El glaseado lo hemos preparado previamente mezclando el azúcar con el agua. Recién horneados vamos pintando los fartons con la glasa y dejamos enfriar antes de consumir.

Hogaza de Avena y Manzana. Receta

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