Bollos de matalahúga. Receta

Investigando la Cocina Canaria, me encontré que en las islas era habitual el pan con matalahúga. No venía la receta pero si hablaba que era un pan normal al cual se le añadía esta especia. Tampoco ponía exactamente que cantidad usaban para aromatizarlas.

Por eso espero que si algún canario pasa por estas páginas me perdone y espero que comprenda que probablemente los bollos que voy a compartir por aquí no son exactamente el pan que consumen por allí. Si puedo decir que la matalahúga le confiere al pan un sabor extraordinario.

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Ingredientes de los Bollos de Matalahúga

• 500 gramos de harina
• 300 gramos de agua
• 20 gramos de aceite de oliva
• 12 gramos de sal
• 12 gramos de levadura prensada
• Matalahúga o anís al gusto.

Elaboración de la receta

Disolvemos la levadura prensada en un poco de agua. Mezclamos todos los ingredientes y amasamos durante unos 10 minutos hasta que quede la masa bien amalgada. Por último incorporamos la matalahúga a nuestro gusto y amasamos de nuevo hasta que quede incorporado. Dejamos levar hasta que haya doblado el volumen de la masa.

A continuación formamos los bollos y dejamos de nuestro levar en la bandeja hasta que hayan doblado de nuevo. Precalentamos el horno mientras tanto a 250 grados e introducimos un recipiente con agua para generar vapor..

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Vamos a hornear los bollos durante unos 20 minutos aproximadamente. Dejamos enfriar en una rejilla hasta que estén fríos antes de consumir.

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