Bollos de Semana Santa. Receta

06/03/2013 · Actualizado: 13/10/2023

Imagen de los Bollos de Semana Santa


Vuelvo con otra receta que encontré en De la Vista al Paladar. La receta es típica de Arcos de la Frontera (Cádiz) y me ha recordado mucho a los sabores de mi tierra, puedo decir que son como tortas de aceite en pequeño.  Estos bollos sorprenden por su textura y sabor, unas tortas que no te puedes perder. Espero que os gusten.

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Índice

Ingredientes de los Bollos de Semana Santa

  • 175 gramos de aceite de oliva virgen
  • 5 gramos de ajonjolí
  • 5 gramos de Matalahúga
  • 50 gramos de azúcar
  • 500 gramos de harina
  • 30 gramos de levadura fresca
  • 10 gramos de canela en polvo
  • 8 gramos de sal
  • 200 gramos de agua

Para decorar

  • 100 gramos de almendras enteras y crudas

Para la terminación

  • Azúcar
  • Unas gotas de agua

Elaboración de la receta

Freímos en primer lugar el aceite con el ajonjolí y la matalahúga. Dejamos enfriar totalmente antes de usar.  Colocamos todos los ingredientes en un bol y amasamos durante unos minutos hasta que nos quede la masa bien amalgada.

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Vamos cogiendo porciones de unos 80 gramos. Formamos bolas con esas porciones, aplastamos y hacemos un agujero en el medio. Rebozamos con azúcar un poco humedecida y vamos colocando almendras pinchando en la masa. Dejamos fermentar  hasta que hayan doblado el volumen.

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Horneamos a 200 grados durante unos 15 minutos aproximadamente o veamos que estén dorados. Dejamos enfriar antes de consumir. 

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. daniela64 dice:

    Belli e molto invitanti i tuoi dolcetti. Buona serata Daniela.

  2. La Cocinera Mileurista dice:

    Tienen una pinta fabulosa, que ricos que se ven.Saludos.

  3. Las recetas de Tere dice:

    Se ven riquísimos!!! Y con las almendras, uhmmm!!
    Bss

  4. Italians Do Eat Better dice:

    Belli questi panini di Pasqua, somigliano a dei dolcetti napoletani che da noi si fanno a Natale!

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