Fideos con Mejillones. Receta
10/03/2013 - Actualizado: 05/04/2023
Volvemos con la cocina tradicional, en este caso viajamos a Galicia para probar este delicioso plato de fideos con mejillones, un plato sencillo y lleno de sabor de los de siempre y que nos puede sorprender.
Como he comentado antes lo que caracteriza a este plato es el uso de un buen sofrito que va aportar mucho sabor al conjunto, y por supuesto si podemos usar unos buenos mejillones que van a convertir la receta en un gran plato, sin olvidar el acompañamiento de unos fideos gordos.
La cocina Gallega nos sorprende de forma muy agradable con platos sencillos y exquisitos que deben de estar presentes en nuestra cocina. No pierdas detalle a continuación.
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Ingredientes de los Fideos con Mejillones
- 250 gramos de fideos
- 24 mejillones
- 2 cebollas
- 2 ajos
- 1 cucharada de pan rallado
- 1 ramita de perejil
- 1 taza de aceite
- 2 tomates
- 1 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1 pizca de azafrán
- 1 hoja de laurel
- Agua
- Sal
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Elaboración de la receta
En una cazuela ponemos a calentar el aceite y se hace un sofrito con la cebolla cortada muy fina, con los dos pimientos también cortados en trozos pequeños, el ajo en láminas y el perejil picado. Cuando empiece a tomar color, se añade el tomate cortado en dados.
Mientras tanto limpiamos bajo el grifo los mejillones y se les quita las barbas. Se lleva al fuego otra cazuela y se echan los mejillones para que se abran al vapor (éstos se abrirán con su propia agua). Se reservan sin sus valvas.
Agregamos los fideos a la cazuela del sofrito con la hoja de laurel y el azafrán. Se echa al agua y también el agua de la cocción de los mejillones y la cucharada de pan rallado. Cuando los fideos estén cocidos, se añaden los mejillones y removemos un poco. Servimos inmediatamente.
Fideos con Mejillones
Hoy vamos a cocinar un plato sencillo donde vamos a disfrutar de unos ricos mejillones acompañados de verduras y unos ricos fideos.
Ingredientes
- 250 gramos Fideos gordos
- 24 Mejillones
- 2 Cebollas
- 2 Dientes de ajo
- 2 Tomates
- 1 Pimiento Rojo
- ½ Pimiento Verde
- Perejil
- 1 pizca Azafrán
- 1 Hoja Laurel
- Sal
- AOVE Oleoestepa
Elaboración paso a paso
- En primer lugar troceamos todas las verduras y reservamos para más tarde
- Limpiamos los mejillones, le quitamos la suciedad.
- Hervimos agua y cocemos hasta que estos se abran. Retiramos del agua y sacamos los mejillones. Reservamos ese agua.
- Preparamos un sofrito con la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el rojo. Dejamos al fuego hasta que se pongan tiernas.
- A continuación añadimos el tomate y seguimos rehogando.
- Cubrimos de agua y añadimos los fideos, el laurel y el azafrán. Dejamos cocer el tiempo que nos indique el fabricante
- Para finalizar corregimos de sal, añadimos los mejillones y dejamos unos minutos más antes de servir.
Notas
Con esta receta nos trasladamos a Galicia para conocer su gastronomía. También os puede interesar otras recetas como estas Orejas de Carnaval.
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UN OTTIMO PIATTO COMPLETO|
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ole, ole y ole
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He preparado siempre los fideos con mejillones pero de otra forma,es decir con otra receta,Veo que tu receta es màs completa y por consecuencia màs gustosa asi que me quedo con tu receta.Un abrazo.
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buenisimaaaaaa, gracias, un abrazo
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