Fideos con Mejillones. Receta

10/03/2013 - Actualizado: 05/04/2023

Imagen de los Fideos con Mejillones

Volvemos con la cocina tradicional, en este caso viajamos a Galicia para probar este delicioso plato de fideos con mejillones, un plato sencillo y lleno de sabor de los de siempre y que nos puede sorprender.

Como he comentado antes lo que caracteriza a este plato es el uso de un buen sofrito que va aportar mucho sabor al conjunto, y por supuesto si podemos usar unos buenos mejillones que van a convertir la receta en un gran plato, sin olvidar el acompañamiento de unos fideos gordos.

La cocina Gallega nos sorprende de forma muy agradable con platos sencillos y exquisitos que deben de estar presentes en nuestra cocina. No pierdas detalle a continuación.

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Índice

Ingredientes de los Fideos con Mejillones

  • 250 gramos de fideos
  • 24 mejillones
  • 2 cebollas
  • 2 ajos
  • 1 cucharada de pan rallado
  • 1 ramita de perejil
  • 1 taza de aceite
  • 2 tomates
  • 1 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 pizca de azafrán
  • 1 hoja de laurel
  • Agua
  • Sal

Elaboración de la receta

En una cazuela ponemos a calentar el aceite y se hace un sofrito con la cebolla cortada muy fina, con los dos pimientos también cortados en trozos pequeños, el ajo en láminas y el perejil picado. Cuando empiece a tomar color, se añade el tomate cortado en dados.

Mientras tanto limpiamos bajo el grifo los mejillones y se les quita las barbas. Se lleva al fuego otra cazuela y se echan los mejillones para que se abran al vapor (éstos se abrirán con su propia agua). Se reservan sin sus valvas.

Agregamos los fideos a la cazuela del sofrito con la hoja de laurel y el azafrán. Se echa al agua y también el agua de la cocción de los mejillones y la cucharada de pan rallado. Cuando los fideos estén cocidos, se añaden los mejillones y removemos un poco. Servimos inmediatamente.

Imagen de los Fideos con Mejillones

Fideos con Mejillones

Jose Manuel
Hoy vamos a cocinar un plato sencillo donde vamos a disfrutar de unos ricos mejillones acompañados de verduras y unos ricos fideos.
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Plato Plato principal
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 250 gramos Fideos gordos
  • 24 Mejillones
  • 2 Cebollas
  • 2 Dientes de ajo
  • 2 Tomates
  • 1 Pimiento Rojo
  • ½ Pimiento Verde
  • Perejil
  • 1 pizca Azafrán
  • 1 Hoja Laurel
  • Sal
  • AOVE Oleoestepa

Elaboración paso a paso
 

  • En primer lugar troceamos todas las verduras y reservamos para más tarde
  • Limpiamos los mejillones, le quitamos la suciedad.
  • Hervimos agua y cocemos hasta que estos se abran. Retiramos del agua y sacamos los mejillones. Reservamos ese agua.
  • Preparamos un sofrito con la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el rojo. Dejamos al fuego hasta que se pongan tiernas.
  • A continuación añadimos el tomate y seguimos rehogando.
  • Cubrimos de agua y añadimos los fideos, el laurel y el azafrán. Dejamos cocer el tiempo que nos indique el fabricante
  • Para finalizar corregimos de sal, añadimos los mejillones y dejamos unos minutos más antes de servir.

Notas

Con esta receta nos trasladamos a Galicia para conocer su gastronomía. También os puede interesar otras recetas como estas Orejas de Carnaval
Keyword fideos, galicia, mejillones, verduras

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. lucy dice:

    UN OTTIMO PIATTO COMPLETO|

  2. Rocio dice:

    ole, ole y ole

  3. Alonso dice:

    He preparado siempre los fideos con mejillones pero de otra forma,es decir con otra receta,Veo que tu receta es màs completa y por consecuencia màs gustosa asi que me quedo con tu receta.Un abrazo.

  4. lenaes dice:

    buenisimaaaaaa, gracias, un abrazo

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