Fideos con Mejillones. Receta

Volvemos con la cocina tradicional, en este caso viajamos a Galicia para probar este delicioso plato de fideos con mejillones, un plato sencillo y lleno de sabor de los de siempre y que nos puede sorprender.

Como he comentado antes lo que caracteriza a este plato es el uso de un buen sofrito que va aportar mucho sabor al conjunto, y por supuesto si podemos usar unos buenos mejillones que van a convertir la receta en un gran plato, sin olvidar el acompañamiento de unos fideos gordos.

La cocina Gallega nos sorprende de forma muy agradable con platos sencillos y exquisitos que deben de estar presentes en nuestra cocina. No pierdas detalle a continuación.

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Ingredientes de los Fideos con Mejillones

• 250 gramos de fideos
• 24 mejillones
• 2 cebollas
• 2 ajos
• 1 cucharada de pan rallado
• 1 ramita de perejil
• 1 taza de aceite
• 2 tomates
• 1 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1 pizca de azafrán
• 1 hoja de laurel
• Agua
• Sal

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Elaboración de la receta

En una cazuela ponemos a calentar el aceite y se hace un sofrito con la cebolla cortada muy fina, con los dos pimientos también cortados en trozos pequeños, el ajo en láminas y el perejil picado. Cuando empiece a tomar color, se añade el tomate cortado en dados.

Mientras tanto limpiamos bajo el grifo los mejillones y se les quita las barbas. Se lleva al fuego otra cazuela y se echan los mejillones para que se abran al vapor (éstos se abrirán con su propia agua). Se reservan sin sus valvas.

Agregamos los fideos a la cazuela del sofrito con la hoja de laurel y el azafrán. Se echa al agua y también el agua de la cocción de los mejillones y la cucharada de pan rallado. Cuando los fideos estén cocidos, se añaden los mejillones y removemos un poco. Servimos inmediatamente.

Fideos con Mejillones

Jose Manuel

Hoy vamos a cocinar un plato sencillo donde vamos a disfrutar de unos ricos mejillones acompañados de verduras y unos ricos fideos.

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Tiempo de preparación 20 minutos min

Tiempo de cocción 30 minutos min

Plato Plato principal

Cocina Mediterránea

Raciones 4 personas

Ingredientes

  

• 250 gramos Fideos gordos
• 24 Mejillones
• 2 Cebollas
• 2 Dientes de ajo
• 2 Tomates
• 1 Pimiento Rojo
• ½ Pimiento Verde
• Perejil
• 1 pizca Azafrán
• 1 Hoja Laurel
• Sal
• AOVE Oleoestepa

Elaboración paso a paso

 

• En primer lugar troceamos todas las verduras y reservamos para más tarde
• Limpiamos los mejillones, le quitamos la suciedad.
• Hervimos agua y cocemos hasta que estos se abran. Retiramos del agua y sacamos los mejillones. Reservamos ese agua.
• Preparamos un sofrito con la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el rojo. Dejamos al fuego hasta que se pongan tiernas.
• A continuación añadimos el tomate y seguimos rehogando.
• Cubrimos de agua y añadimos los fideos, el laurel y el azafrán. Dejamos cocer el tiempo que nos indique el fabricante
• Para finalizar corregimos de sal, añadimos los mejillones y dejamos unos minutos más antes de servir.

Notas

Con esta receta nos trasladamos a Galicia para conocer su gastronomía. También os puede interesar otras recetas como estas Orejas de Carnaval. 

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