Fideos con Mejillones. Receta

Volvemos con la cocina tradicional, en este caso viajamos a Galicia para probar este delicioso plato de fideos con mejillones, un plato sencillo y lleno de sabor de los de siempre y que nos puede sorprender.

Como he comentado antes lo que caracteriza a este plato es el uso de un buen sofrito que va aportar mucho sabor al conjunto, y por supuesto si podemos usar unos buenos mejillones que van a convertir la receta en un gran plato, sin olvidar el acompañamiento de unos fideos gordos.

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La cocina Gallega nos sorprende de forma muy agradable con platos sencillos y exquisitos que deben de estar presentes en nuestra cocina. No pierdas detalle a continuación.

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Ingredientes de los Fideos con Mejillones

• 250 gramos de fideos
• 24 mejillones
• 2 cebollas
• 2 ajos
• 1 cucharada de pan rallado
• 1 ramita de perejil
• 1 taza de aceite
• 2 tomates
• 1 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1 pizca de azafrán
• 1 hoja de laurel
• Agua
• Sal

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Elaboración de la receta

1. En una cazuela grande, ponemos a calentar el aceite a fuego medio.
2. Cortamos la cebolla en trozos muy finos y los pimientos en trozos pequeños. También laminamos el ajo y picamos el perejil.
3. Añadimos la cebolla, los pimientos, el ajo laminado y el perejil picado al aceite caliente en la cazuela. Sofreímos los ingredientes hasta que empiecen a tomar color y se suelte su aroma.
4. Mientras tanto, limpiamos los mejillones bajo el grifo para eliminar cualquier impureza y les quitamos las barbas que puedan tener.
5. En otra cazuela aparte, llevamos al fuego los mejillones limpios. No es necesario agregar agua adicional, ya que los mejillones se abrirán al vapor utilizando su propio líquido. Esperamos a que los mejillones se abran completamente y luego los retiramos de la cazuela, dejándolos sin sus valvas. Reservamos los mejillones abiertos para más adelante.
6. Regresamos a la cazuela del sofrito y agregamos los fideos, junto con una hoja de laurel y el azafrán. También añadimos agua a la cazuela, utilizando el agua de la cocción de los mejillones, ya que esto aportará un delicioso sabor al plato. Para darle un poco más de consistencia al caldo, añadimos una cucharada de pan rallado.
7. Cocinamos los fideos en el caldo hasta que estén al dente, siguiendo las instrucciones de cocción del paquete de fideos.
8. Una vez que los fideos estén cocidos, añadimos los mejillones abiertos y removemos suavemente para incorporarlos al caldo y los fideos.
9. Finalmente, servimos la fideuá inmediatamente, asegurándonos de distribuir los mejillones de manera equitativa en cada plato.

¡Disfruta de estos deliciosos fideos con mejillones!

Fideos con Mejillones

Jose Manuel

Hoy vamos a cocinar un plato sencillo donde vamos a disfrutar de unos ricos mejillones acompañados de verduras y unos ricos fideos.

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Tiempo de preparación 20 minutos min

Tiempo de cocción 30 minutos min

Tiempo total 50 minutos min

Plato Plato principal

Cocina Mediterránea

Raciones 4 personas

Calorías 245 kcal

Ingredientes

  

• 250 gramos Fideos gordos
• 24 Mejillones
• 2 Cebollas
• 2 Dientes de ajo
• 2 Tomates
• 1 Pimiento Rojo
• ½ Pimiento Verde
• Perejil
• 1 pizca Azafrán
• 1 Hoja Laurel
• Sal
• AOVE Oleoestepa

Elaboración paso a paso

 

• En primer lugar troceamos todas las verduras y reservamos para más tarde
• Limpiamos los mejillones, le quitamos la suciedad.
• Hervimos agua y cocemos hasta que estos se abran. Retiramos del agua y sacamos los mejillones. Reservamos ese agua.
• Preparamos un sofrito con la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el rojo. Dejamos al fuego hasta que se pongan tiernas.
• A continuación añadimos el tomate y seguimos rehogando.
• Cubrimos de agua y añadimos los fideos, el laurel y el azafrán. Dejamos cocer el tiempo que nos indique el fabricante
• Para finalizar corregimos de sal, añadimos los mejillones y dejamos unos minutos más antes de servir.

Notas

Con esta receta nos trasladamos a Galicia para conocer su gastronomía. También os puede interesar otras recetas como estas Orejas de Carnaval. 

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