Mejillones Rellenos (Midia Gemista)

Viajamos de nuevo a Grecia para descubrir esta sencilla receta de mejillones rellenos. El Queso de Oveja le da un sabor exquisito a este sencillo primer plato o entrante. Con esta receta vais a descubrir otra forma de rellenar los mejillones y acercarnos a los sabores Griegos. Un plato fácil y tal vez el trabajo que tienen es la limpieza. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

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Ingredientes de los Mejillones Rellenos

• 2 kilos de mejillones
• 2 cucharaditas de perejil fresco picado fino
• 4 dientes de ajo de ajo picados
• 40 gramos de pan rallado
• 4 cucharadas de queso de oveja rallado
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y Pimienta

Para acompañar:

• Tostadas de mantequilla
• Gajos de limón

Elaboración de la receta

Limpiamos en primer lugar los mejillones. Desechamos los que tengan las valvas rotas y los que no se cierren de inmediato al golpearlos.  En una olla, ponemos 450 gramos de agua a hervir. Echamos los mejillones y dejamos que cuezan unos 8 minutos. Escurrimos y desechamos los que no se abren.

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En un cuenco, mezclamos el perejil, el ajo, el pan rallado, el queso y la mitad del aceite, salpimentamos a gusto. Ponemos una cucharada de queso en cada mitad del mejillón y alineamos las valvas con el relleno hacia arriba en una fuente.

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Asamos los mejillones en el horno unos 7 u 8 minutos solo con el fuego de arriba o hasta que el relleno quede ligeramente dorado. Rociamos con el resto de aceite de oliva  y podemos adornar con gajos de limón. Se sirve caliente con tostadas con mantequilla.

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