Ingredientes
Elaboración
- En primer lugar troceamos todas las verduras y reservamos para más tarde
- Limpiamos los mejillones, le quitamos la suciedad.
- Hervimos agua y cocemos hasta que estos se abran. Retiramos del agua y sacamos los mejillones. Reservamos ese agua.
- Preparamos un sofrito con la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el rojo. Dejamos al fuego hasta que se pongan tiernas.
- A continuación añadimos el tomate y seguimos rehogando.
- Cubrimos de agua y añadimos los fideos, el laurel y el azafrán. Dejamos cocer el tiempo que nos indique el fabricante
- Para finalizar corregimos de sal, añadimos los mejillones y dejamos unos minutos más antes de servir.
Nutrición
Notas
Con esta receta nos trasladamos a Galicia para conocer su gastronomía. También os puede interesar otras recetas como estas Orejas de Carnaval.