Mejillones Rellenos o Tigre

Los mejillones rellenos, también conocidos como tigre, son una de esas tapas que nunca pasan de moda. En los bares y hogares de mi pueblo, esta receta es un clásico que a todos nos encanta disfrutar de vez en cuando. Aunque se trate de una preparación tradicional, tiene la ventaja de admitir variaciones según el gusto de cada persona.

Lo que hace especial a esta receta es la combinación de sabores que aporta el sofrito con el atún y la cremosidad de una buena bechamel casera. Si a eso le sumamos un rebozado crujiente, obtenemos un plato irresistible para sorprender a nuestros comensales o darnos un capricho.

Hoy te invito a preparar esta delicia en tu cocina. Siguiendo unos pasos sencillos y con ingredientes básicos, podrás recrear estos mejillones rellenos que seguro se convertirán en uno de tus platos favoritos. ¡Vamos con la receta!

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Jose Manuel

Mejillones Rellenos o Tigre

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Los mejillones rellenos, o tigre, combinan un sofrito sabroso, atún y una bechamel cremosa en un relleno irresistible, cubierto con un crujiente rebozado. Ideales como tapa o plato principal, son perfectos para reuniones familiares.

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Tiempo de preparación 40 minutos min

Tiempo de cocción 5 minutos min

Tiempo total 45 minutos min

Raciones: 6 personas

Plato: Aperitivo

Cocina: Española

Calorías: 224

Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes

  

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• 1 kg Mejillones

Para el sofrito:

• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo

Para el relleno:

• 1 o 2 latas de atún

Para la bechamel:

• 250 g de leche
• 2 cucharadas de harina
• 1 cucharada de mantequilla
• Sal
• Pimienta
• Nuez Moscada

Para el rebozado:

• Huevo
• Pan rallado
• Harina

Equipamiento

• - Cuchillo afilado
• - Tabla de cortar
• Sartén
• Cazo para la bechamel
• Varillas para remover
• Colador (opcional, para la bechamel)
• Cuchara para rellenar
• Recipiente para harina, huevo y pan rallado
• Papel absorbente
• Cazo o sartén profunda para freír

Elaboración

 

1. Limpia muy bien los mejillones, retirando las impurezas de la concha. Cuécelos en abundante agua con un poco de zumo de limón hasta que se abran. Retíralos del agua, saca la carne de los mejillones y pícala finamente con un cuchillo. Reserva las conchas.
2. Corta la cebolla, los pimientos y los dientes de ajo en trozos pequeños. Sofríe las verduras en una sartén con un chorrito de aceite de oliva hasta que estén bien pochadas y transparentes. Reserva.
3. Para preparar la bechamel, derrite la mantequilla en un cazo a fuego medio. Agrega las dos cucharadas de harina y rehoga durante unos minutos para quitar el sabor a crudo. Incorpora la leche poco a poco mientras remueves constantemente con unas varillas para evitar grumos. Condimenta con sal, pimienta y un toque de nuez moscada.
4. Mezcla el sofrito con la carne de los mejillones picados y las latas de atún. Incorpora esta mezcla a la bechamel y remueve bien hasta obtener un relleno homogéneo y cremoso.
5. Con ayuda de una cuchara, rellena las conchas vacías de los mejillones con la mezcla preparada. Deja que enfríe un poco para que el relleno se compacte.
6. Pasa los mejillones rellenos primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado, cubriéndolos completamente.

Nutrición

Calorías: 224kcalCarbohidratos: 21gProteina: 21gGrasa: 6gGrasa saturada: 2gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 1gGrasa Transgénica: 0.1gColesterol: 72mgSodio: 468mgPotasio: 522mgFibra: 2gAzúcar: 4gVitamina A: 1216IUVitamina C: 66mgCalcio: 76mgHierro: 5mg

Video

Notas

• Usa mejillones frescos de buena calidad para garantizar el mejor sabor.
• Si buscas una versión más ligera, considera hornearlos en lugar de freírlos.
• La receta puede ajustarse fácilmente para hacer más o menos cantidad según el número de comensales.

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Mejillones Rellenos

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Consejos para preparar los mejillones rellenos

• Asegúrate de limpiar bien los mejillones para eliminar cualquier suciedad o arena antes de cocerlos.
• Si quieres un sabor más intenso, puedes añadir una pizca de pimentón dulce o picante al sofrito.
• Para un rebozado más grueso y crujiente, puedes repetir el paso del huevo y el pan rallado dos veces.
• Si no tienes atún, puedes sustituirlo por gambas picadas o incluso trocitos de jamón.

Preguntas frecuentes

Curiosidades sobre la receta

Esta receta tiene diferentes nombres según la región de España: en algunas zonas se les llama “mejillones a la rusa” o simplemente “tigre” por su sabor intenso. Además, es una receta muy versátil, perfecta para adaptarla a los ingredientes que tengas en casa.

En la cocina tradicional española, los mejillones han sido una fuente de proteínas muy apreciada, especialmente en las regiones costeras. Su disponibilidad y precio accesible los convierten en un ingrediente básico para numerosas recetas, desde arroces hasta tapas como esta.

El nombre "tigre" se cree que proviene del toque picante que algunas versiones de la receta incluyen en el sofrito o la bechamel. Si te gusta este estilo, puedes experimentar añadiendo guindilla o salsa picante.

Por último, los mejillones rellenos son una muestra perfecta de cómo la cocina casera puede competir con las tapas más elaboradas de los bares. Son ideales para preparar en reuniones familiares, donde siempre resultan un éxito entre grandes y pequeños.

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