Empanada Gallega de Atún

05/08/2018 - Actualizado: 28/03/2023

Imagen de la Empanada Gallega de Atún

Desde siempre me han gustado mucho las Empanadas, me parecen una excelente opción, tanto para el almuerzo como la cena, también ideales para llevar a comer en salidas al campo, la playa. La facilidad con la que podemos cortar porciones y comer en cualquier sitio las convierten en una opción fabulosa.

Hoy he preparado esta deliciosa empanada al estilo gallega rellena con atún, unos pimientos morrones y salsa de tomate. Queda muy sabrosa y creo que no va a decepcionar a nadie. pasamos a conocer la receta de la Empanada de Atún Gallega.

Índice

Ingredientes de la Empanada Gallega de Atún

Para la masa

  • 400 gr de harina
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 25 gr de levadura prensada
  • 1 cdta de azúcar
  • 50 gr de manteca de cerdo
  • 1 pizca de sal

Para el relleno

  • 300 gramos de atún
  • Pimiento morrón
  • 200 gr de salsa de tomate
  • Sal y pimienta.

Para el acabado

  • Un huevo para barnizar la masa.

La Receta en Vídeo

Me puedes seguir en mi canal de Youtube
Imagen de la Empanada Gallega de Atún

Elaboración de la Empanada de Atún Gallega

Lo primero que vamos a hacer es preparar la masa de la empanada. En un bol ponemos la harina, el aceite de oliva, la levadura prensada, la manteca de cerdo, la sal y la pizca de azúcar. Amasamos bien hasta tener una masa compacta y amalgada. Dejamos reposar y fermentar hasta que doble el volumen.

Mientras tanto preparamos el relleno de la empanada. Sofreímos la cebolla en aceite hasta que empiece a transparentarse. A continuación incorporamos el atún, los pimientos morrones en tiras y por último la salsa de tomate. Salpimentamos a nuestro gusto.

Dividimos la masa en dos. Extendemos con el rodillo con un poco de harina. Sobre una de las partes colocamos el relleno y cubrimos con la otra mitad. Cerramos bien y pintamos con huevo batido.

Horneamos a 180º durante unos 30-40 minutos, o hasta que quede bien dorada la empanada. Servimos inmediatamente podemos hacerlo templada o fría.

Imagen de la Empanada Gallega de Atún

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Empanada Gallega de Atún puedes visitar la categoría Recetas con pescado y mariscos.

Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

Quizás te gusten estas otras recetas

  1. CHARO dice:

    a mi también me encantan las empanadas, y aunque todos los rellenos me parecen estupendos, este clásico de atún es mi preferido

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir