Empanada Gallega de Atún

Desde siempre me han gustado mucho las Empanadas, y en este caso vamos a preparar la empanada Gallega de Atún, estas me parecen una excelente opción, tanto para el almuerzo como la cena, también ideales para llevar a comer en salidas al campo, la playa. La facilidad con la que podemos cortar porciones y comer en cualquier sitio las convierten en una opción fabulosa.

Hoy he preparado esta deliciosa empanada al estilo gallega rellena con atún, unos pimientos morrones y salsa de tomate. Queda muy sabrosa y creo que no va a decepcionar a nadie. pasamos a conocer la receta de la Empanada de Atún Gallega.

En mi web puedes encontrar otras recetas gallegas como los Fideos con Mejillones o la Torta de Puentedeume.

Empanada Gallega de Atún

Jose Manuel

Empanada gallega de atún con una masa esponjosa y un relleno sabroso, horneada a la perfección para un resultado dorado y delicioso.

No ratings yet

Imprimir Receta Pin Recipe

Tiempo de preparación 30 minutos min

Tiempo de cocción 1 hora h

Tiempo total 1 hora h 30 minutos min

Plato Plato principal

Cocina Española, Gallega

Raciones 6 personas

Calorías 445 kcal

Equipment

• Bol para mezclar la masa
• Rodillo para estirar la masa
• Sartén para sofrito
• Pincel para pintar con huevo
• Horno precalentado a 180ºC

Ingredientes

  

1x2x3x

• 400 g de harina
• 50 ml de aceite de oliva
• 25 g de levadura prensada
• 1 cdta de azúcar
• 50 g de manteca de cerdo
• 1 pizca de sal

Para el relleno

• 300 g de atún
• Pimiento morrón
• 200 g de salsa de tomate
• Sal y pimienta

Para el acabado

• Un huevo para pintar

Elaboración paso a paso

 

• Mezclar harina, aceite, levadura, azúcar, manteca de cerdo y sal para formar la masa. Reposar hasta que duplique su volumen.
• Sofreír cebolla en aceite, agregar atún, pimiento morrón y salsa de tomate. Salpimentar.
• Dividir la masa en dos, estirar con rodillo y colocar el relleno en una parte.
• Cubrir con la otra mitad de la masa, sellar los bordes y pintar con huevo batido.
• Hornear a 180ºC durante 30-40 minutos hasta que la empanada esté dorada.

Video

Notas

Ajusta el tiempo de horneado según la potencia de tu horno.
Puedes personalizar el relleno con ingredientes adicionales según tu preferencia.
Sirve la empanada caliente o fría, ¡ideal para cualquier ocasión!

Nutrition

Calorías: 445kcalCarbohidratos: 54gProteina: 17gGrasa: 17gGrasa saturada: 5gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 9gGrasa Transgénica: 0.002gColesterol: 26mgSodio: 270mgPotasio: 283mgFibra: 3gAzúcar: 2gVitamina A: 173IUVitamina C: 2mgCalcio: 25mgHierro: 4mg

Keyword atún, empanada, salsa de tomate

Tried this recipe?Let us know how it was!

¡Únete a la comunidad en mi canal de YouTube para disfrutar de contenido emocionante y útil! Suscríbete para no perderte ni un solo video y activa la campanita.

Quizás te interesen estas recetas:Salmón con Salsa de Coco y Lima

Empanada de Hojaldre rellena de Carne e Hígado de Pollo

Empanadillas de Pollo y Champiñones a lo Stroganoff

Empanada de Pasta Filo con Pollo (Tavuluk Börek) Receta

Consejos para preparar la Empanada Gallega de Atún

1. Fermentación de la Masa:

• Deja que la masa fermente el tiempo suficiente para que duplique su volumen.
• Este paso es clave para lograr una textura esponjosa y ligera.
• Coloca la masa en un lugar cálido y sin corrientes de aire para facilitar el proceso.

1. Sofrito Sabroso:

• Cocina la cebolla en el sofrito hasta que esté completamente transparente para realzar su dulzura.
• Asegúrate de mezclar bien todos los ingredientes del relleno (atún, pimientos morrones, salsa de tomate) para una distribución uniforme de los sabores.

1. Sellado Perfecto:

• Al cerrar la empanada, asegúrate de sellar correctamente los bordes para evitar que el relleno se escape durante el horneado.
• Puedes usar un tenedor o realizar un repulgue tradicional para un acabado estético y funcional.
• Un buen sellado ayudará a mantener la jugosidad en el interior de la empanada.

Algunas preguntas frecuentes sobre la Empanada Gallega de Atún

¿Se puede utilizar levadura seca en lugar de levadura prensada para la masa?

Sí, puedes sustituir la levadura prensada por levadura seca. Utiliza aproximadamente la mitad de la cantidad de levadura seca que se indica para la levadura prensada y disuélvela en agua tibia antes de agregarla a la masa.

¿Puedo preparar la masa con anticipación y refrigerarla?

Sí, puedes preparar la masa con antelación y refrigerarla. Asegúrate de cubrirla adecuadamente para evitar que se seque. Al sacarla del refrigerador, deja que alcance la temperatura ambiente antes de estirarla.

¿Puedo congelar la empanada antes de hornearla?

Sí, puedes congelar la empanada antes de hornearla. Envuélvela en plástico adherente y colócala en una bolsa para congelar. Al hornear, es posible que necesite unos minutos adicionales en el horno.

¿Se puede sustituir la manteca de cerdo en la masa por otro ingrediente?

Sí, puedes sustituir la manteca de cerdo por manteca vegetal, mantequilla o aceite. Cada opción le dará un sabor ligeramente diferente a la masa.

Quizás te interesen estas recetas:Pistillo de Bacalao. Cocina Tradicional Andaluza

¿Puedo agregar otros ingredientes al relleno de la empanada de atún?

Sí, puedes personalizar el relleno según tus preferencias. Vegetales como maíz, aceitunas o huevos duros son opciones populares. Ajusta las proporciones para mantener un equilibrio adecuado.

¿Cómo evito que la empanada se abra durante el horneado?

Asegúrate de sellar bien los bordes de la empanada antes de hornearla. También, pincela con huevo batido la superficie para obtener un sellado más firme y un color dorado atractivo.

¿Puedo hacer mini-empanadas en lugar de una grande?

Sí, puedes hacer mini-empanadas dividiendo la masa en porciones más pequeñas y ajustando proporcionalmente el relleno. Reduce el tiempo de horneado para adaptarse al tamaño más pequeño.

¿Se puede servir la empanada gallega de atún fría?

Sí, la empanada gallega de atún se puede disfrutar tanto caliente como fría. Puedes refrigerar las sobras y consumirlas al día siguiente.

Quizás te interesen estas recetas:Bacalao al Estilo de Baeza. Cocina Tradicional

Curiosidades sobre la Empanada Gallega de Atún

1. Origen Medieval: Se remonta a la Edad Media y fue influenciada por los árabes.
2. Símbolo Cultural: Es un emblema de Galicia, mencionada en el Códice Calixtino del siglo XII.
3. Variedad de Rellenos: Aunque el atún es popular, existen versiones con carne, mariscos y verduras.
4. Masa Tradicional: Suele llevar manteca de cerdo o aceite del sofrito para más sabor.
5. Empanadas Gigantes: En festividades se preparan empanadas monumentales para grandes multitudes.
6. Comida de Peregrinos: Era un alimento práctico para quienes hacían el Camino de Santiago.
7. Forma y Decoración: Se decora con tiras de masa que indican el tipo de relleno.
8. Agujero Central: Algunas recetas incluyen un pequeño agujero en la masa para que el relleno respire y se cocine mejor.

La Empanada Gallega de Atún plato práctico y culturalmente significativo en Galicia.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Empanada Gallega de Atún puedes visitar la categoría Recetas con pescado y mariscos.