Empanadillas de Pollo y Champiñones a lo Stroganoff

Las empanadillas de pollo y champiñones a lo Stroganoff son una opción deliciosa y versátil para cualquier ocasión. Esta receta combina el sabor suave del pollo con el toque terroso de los champiñones, todo envuelto en una cremosa bechamel. Al hornear en lugar de freír, logramos una versión más ligera y saludable sin sacrificar el sabor ni la textura.

Prepararlas es muy sencillo, y con unos pocos pasos tendrás un plato irresistible que encantará a todos. La clave está en cocinar los ingredientes a la perfección y combinar bien los sabores para crear un relleno equilibrado y jugoso. Además, estas empanadillas son ideales tanto como entrante en una comida especial como para disfrutar en una cena informal.

Si estás buscando una receta que sorprenda a tus invitados y sea fácil de hacer, ¡esta es perfecta para ti! Sigue leyendo para descubrir todos los detalles de esta deliciosa preparación y algunos consejos útiles para que tus empanadillas de pollo y champiñones queden perfectas.

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Ingredientes de las Empanadillas de Pollo y Champiñones a lo Stroganoff

• Obleas para empanadillas
• 500 g de pollo
• 250 g de champiñones
• 1 cebolla
• Sal
• Pimienta
• Huevo Batido

Para la bechamel:

• 250 g de leche
• 90 g de yogur
• 1 cucharada de leche
• 1 cucharada de mantequilla
• Sal
• Pimienta

La Receta en vídeo

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Cómo hacer Empanadillas de Pollo y Champiñones a lo Stroganoff

• Nivel de elaboración: Fácil
• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de horneado: 20 minutos
• Tiempo total: 50 minutos

Instrucciones paso a paso

1. Picar la cebolla finamente.
2. Sofreír la cebolla en una sartén hasta que quede transparente.
3. Añadir los champiñones a la sartén y cocinar hasta que estén tiernos.
4. Salpimentar los champiñones y la cebolla y reservar.
5. Cortar la pechuga de pollo en tiras finas.
6. Salpimentar las tiras de pollo y freírlas en un poco de aceite hasta que estén doradas.
7. Retirar el pollo del fuego y dejar enfriar ligeramente.
8. Picar finamente el pollo enfriado y reservar.
9. Triturar la cebolla y los champiñones en una picadora hasta obtener una mezcla homogénea.
10. Mezclar el pollo picado con la mezcla de champiñones y cebolla.
11. Para la bechamel, derretir la mantequilla en un cazo.
12. Incorporar la harina y mezclar bien.
13. Añadir la leche y el yogur de golpe, removiendo constantemente hasta que la mezcla espese.
14. Salpimentar la bechamel al gusto.
15. Incorporar la bechamel a la mezcla de pollo y champiñones y dejar enfriar.
16. Rellenar las obleas de empanadillas con la mezcla preparada.
17. Cerrar las empanadillas, presionando los bordes con un tenedor.
18. Pintar las empanadillas con huevo batido.
19. Hornear las empanadillas a 200 grados durante 20 minutos o hasta que estén doradas.

Consejos para preparar la receta de Empanadillas de Pollo y Champiñones a lo Stroganoff

Preguntas frecuentes sobre las Empanadillas de Pollo y Champiñones a lo Stroganoff

Curiosidades sobre la receta Empanadillas de Pollo y Champiñones a lo Stroganoff

• El Stroganoff es un plato de origen ruso que tradicionalmente se hace con carne de res y se sirve con una salsa cremosa a base de crema agria.
• Esta versión con pollo y champiñones ofrece un toque más ligero y es perfecta para quienes prefieren una opción menos pesada.
• Las empanadillas son un plato muy popular en muchas culturas, y cada una tiene su propia versión con distintos rellenos y técnicas de cocción.

Empanadillas de Pollo y Champiñones a lo Stroganoff

Jose Manuel

Empanadillas de pollo y champiñones a lo Stroganoff, una receta sencilla y deliciosa. Relleno cremoso de pollo y champiñones con bechamel, todo envuelto en una oblea crujiente. Una opción horneada más saludable que es perfecta para cualquier ocasión.

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Tiempo de preparación 30 minutos min

Tiempo de cocción 19 minutos min

Tiempo total 49 minutos min

Plato Aperitivo

Cocina Española

Raciones 4 personas

Calorías 235 kcal

Equipment

• Sartén
• Cazo
• - Cuchillo
• Picadora
• Cuchara de madera
• Horno
• Papel de horno
• Brocha de cocina

Ingredientes

  

1x2x3x

• 500 g de pollo
• 250 g de champiñones
• 1 cebolla
• Sal
• Pimienta
• 1 huevo batido
• 250 g de leche
• 90 g de yogur
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharada de mantequilla

Elaboración paso a paso

 

• Picar la cebolla y sofreír hasta que quede transparente
• Añadir los champiñones y cocinar hasta que estén tiernos
• Salpimentar y reservar la mezcla de champiñones y cebolla
• Cortar el pollo en tiras, salpimentar y freír hasta dorar
• Dejar enfriar el pollo, picar finamente y reservar
• Triturar los champiñones y cebolla en una picadora
• Mezclar el pollo picado con los champiñones y cebolla triturados
• Derretir la mantequilla en un cazo, añadir la harina y mezclar
• Incorporar la leche y el yogur, removiendo hasta espesar
• Salpimentar la bechamel y añadir a la mezcla de pollo y champiñones
• Dejar enfriar el relleno y rellenar las obleas de empanadillas
• Cerrar las empanadillas presionando los bordes con un tenedor
• Pintar con huevo batido y hornear a 200 grados durante 20 minutos

Video

Notas

Utiliza obleas frescas para un mejor resultado
Cocina a fuego medio para evitar quemar los ingredientes
Enfría el relleno antes de usar para evitar que las obleas se rompan

Nutrition

Calorías: 235kcalCarbohidratos: 8gProteina: 31gGrasa: 8gGrasa saturada: 3gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 2gGrasa Transgénica: 0.1gColesterol: 137mgSodio: 200mgPotasio: 771mgFibra: 1gAzúcar: 4gVitamina A: 215IUVitamina C: 6mgCalcio: 52mgHierro: 1mg

Keyword empanadillas, pollo

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