Empanadillas de Carne Picada y Verduras. Receta

Desde hace un tiempo preferimos las empanadillas horneadas a las fritas, nos resultan más ligeras y menos pesadas. Tenía ganas de preparar unas rellenas con una buena carne de ternera picada y verduras pochadas.

El procedimiento es sencilla e implica un poco de paciencia para que el relleno quede sabroso y en su punto. La receta de las empanadillas de carne a continuación. Espero que os gusten.

Butifarra Blanca de Écija con Vino Manzanilla

Ingredientes de las Empanadillas de Carne Picada y Verduras

• Obleas para empanadillas.

Para el relleno:

• 300 gramos de carne de ternera picada
• 1 cebolla
• 1 rama de apio
• 1 zanahoria
• Un puñado de guisantes
• 1 diente de ajo
• 1 vaso de vino tinto
• 200 gramos de salsa de tomate
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

Para el acabado:

• Yema de huevo batida

Empanadillas de Pollo y Champiñones a lo Stroganoff

Empanadillas de Atún y Verduras. Receta

Empanadillas de Mango, Queso de Cabra y Anchoas. Receta

Elaboración de la receta

Pochamos en aceite caliente la cebolla, el apio, el ajo y la zanahoria que hemos cortado en porciones pequeñas. Dejamos a fuego durante unos minutos e incorporamos la carne triturado. Seguimos rehogando al fuego unos minutos más hasta que vaya tomando color.

Incorporamos el vino tinto y dejamos unos minutos más al fuego para que se evapore el alcohol. Terminamos añadiendo la salsa de tomate y salpimentamos toda la mezcla. Dejamos reducir a fuego suave hasta que el tomate pierda la mayor parte del agua.

Conejo con Berenjenas

Rellenamos las obleas para la empanadillas con un poco de la mezcla anterior, cerramos y pintamos con yema de huevo batido.

Precalentamos el horno a 180 grados y horneamos durante unos 15-20 minutos, o hasta que tomen un bonito color dorado. Servimos inmediatamente.

Guiso de Canguro (Kangaroo Stew) Receta

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Empanadillas de Carne Picada y Verduras. Receta puedes visitar la categoría Recetas con carne y otras aves.