Empanadillas de Carne Picada y Verduras. Receta

12/10/2016 · Actualizado: 24/10/2023

Imagen de las Empanadillas de Carne Picada y Verduras

Desde hace un tiempo preferimos las empanadillas horneadas a las fritas, nos resultan más ligeras y menos pesadas. Tenía ganas de preparar unas rellenas con una buena carne de ternera picada y verduras pochadas.

El procedimiento es sencilla e implica un poco de paciencia para que el relleno quede sabroso y en su punto. La receta de las empanadillas de carne a continuación. Espero que os gusten.

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Índice

Ingredientes de las Empanadillas de Carne Picada y Verduras

  • Obleas para empanadillas.

Para el relleno:

  • 300 gramos de carne de ternera picada
  • 1 cebolla
  • 1 rama de apio
  • 1 zanahoria
  • Un puñado de guisantes
  • 1 diente de ajo
  • 1 vaso de vino tinto
  • 200 gramos de salsa de tomate
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Para el acabado:

  • Yema de huevo batida

Elaboración de la receta

Pochamos en aceite caliente la cebolla, el apio, el ajo y la zanahoria que hemos cortado en porciones pequeñas. Dejamos a fuego durante unos minutos e incorporamos la carne triturado. Seguimos rehogando al fuego unos minutos más hasta que vaya tomando color.

Incorporamos el vino tinto y dejamos unos minutos más al fuego para que se evapore el alcohol. Terminamos añadiendo la salsa de tomate y salpimentamos toda la mezcla. Dejamos reducir a fuego suave hasta que el tomate pierda la mayor parte del agua.

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Rellenamos las obleas para la empanadillas con un poco de la mezcla anterior, cerramos y pintamos con yema de huevo batido.

Precalentamos el horno a 180 grados y horneamos durante unos 15-20 minutos, o hasta que tomen un bonito color dorado. Servimos inmediatamente.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Nati dice:

    Un estupendo relleno. Te han quedado de lujo. Un besazo.

  2. Su dice:

    Me encantan las empanadillas de relleno casero, y en el horno quedan de lujo: ricas y sin grasa añadida. Un besote.

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