Carne en Salsa

Volvemos con un plato tradicional en mi pueblo, Estepa, también una tapa popular en todos los bares de la comarca. La carne en salsa destaca por su sencillez y por su resultado exquisito. De nuevo con muy pocos elementos conseguimos un resultado excepcional y delicioso.

Para los amantes de la cocina de siempre, con una buena carne magra, cebolla, vino y el azafrán que le da color conseguimos una preparación para chuparse los dedos. Conozcamos la Carne en Salsa. También en mi blog puedes encontrar otras recetas como la Carne con Tomate al Estilo del Bar los Santos.

Ternera Stroganoff

Ingredientes de la Carne en Salsa

• 1 kilo de carne magra de cerdo
• 2 o 3 cebollas
• Azafrán
• Laurel
• 1 vaso de vino
• Aceite de Oliva
• Sal
• Pimienta

La receta en vídeo

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Elaboración de la receta

Comenzamos troceando la carne de cerdo en trozos no muy grandes y salpimentamos. Las cebollas también las cortamos en trozos pequeños y reservamos.

En una sartén bien grande freímos la carne de cerdo en aceite de oliva hasta que quede bien dorada. Incorporamos a continuación la cebolla picada y dejamos al fuego hasta que está quede transparente y tierna.

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Es el momento de añadir el laurel y el azafrán, removemos un poco e incorporamos el vino y un poco de agua. Dejamos a fuego suave el tiempo necesario hasta que la carne quede bien tierna. Habitualmente acompañamos con patatas fritas, pero también puedes usar una buena ensalada.

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