Carne en Salsa de Almendras

hace 5 años · Actualizado hace 8 meses

Imagen de la Carne en Salsa de Almendras

Volvemos con otro clásico de la gastronomía de siempre, la carne en salsa de almendras, y que está muy presente en el recetario de mi pueblo. Una receta sencilla y llena de sabor que se elabora con pocos ingredientes y que el resultado no puede ser más excelente.

La carne en salsa de almendras es un plato fácil de preparar y que acompañado de unas patatas fritas o una buena ensalada se convierte en una excelente opción para cualquier época del año. Por supuesto hay numerosas versiones, yo voy a compartir tal vez la más sencilla.

En mi web por supuesto encontramos otras recetas también preparada con carne de magro como esta

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Índice

Ingredientes de la Carne en Salsa de Almendras

A continuación vamos a ir señalando los diferentes ingredientes que nos hacen falta para preparar la receta

  • 500 gramos de magro de cerdo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 rebanadas de pan
  • Un puñado de almendras
  • Sal
  • Pimienta
  • AOVE Oleoestepa

La receta en vídeo de la Carne en Salsa de Almendras

A continuación también la receta en vídeo para aquellos que quieran algo más gráfico para el paso a paso. Te animo a que te suscribas a mi canal de YouTube. No olvides darle a la campanita.

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Cómo hacer la Carne en Salsa de Almendras

Preparamos los ingredientes de la carne en salsa de almendras

  1. Cortamos la cebolla y los dientes de ajo lo más fino posibles o a nuestro gusto, dependiendo de como más nos guste.
  2. El magro de cerdo también lo cortamos en pequeños trozos y lo salpimentamos.
  3. En una satén freímos el pan hasta que tome un bonito color dorado. Retiramos.
  4. En ese mismo aceite también freímos las almendra durante un segundo, cuidando que no se nos queme.
  5. Para finalizar repetimos la operación con el ajo y reservamos para más tarde.

Elaboramos la carne en salsa de almendras

  1. En una sartén amplia freímos la carne en aceite de oliva y dejamos hasta que la veamos bien dorada.
  2. Retiramos la carne y pochamos la cebolla hasta que veamos que se empieza a transparentar.
  3. Trituramos la cebolla junto con el pan, el ajo, las almendras y agua hasta que nos quede una salsa fina. Ya va a depender de como la queramos.

Acabado del plato

  1. Esta salsa la incorporamos a la carne que la hemos vuelto a poner en la sartén.
  2. Añadimos el vaso de vino blanco y subimos el fuego para que hierva y se evapore el alcohol.
  3. Dejamos a fuego medio bajo durante al menos 30-40 minutos hasta que nos quede bien tierna.
  4. Si fuese necesario añadimos algo de agua para que no nos quede muy espesa
  5. En este caso hemos frito unas patatas fritas.

La Carne de cerdo en salsa de almendras es por lo tanto una deliciosa combinación de sabores que resalta el sabor jugoso y tierno de la carne de cerdo con el toque crujiente y cremoso de las almendras en una salsa suave y llena de textura.

En mi blog puedes encontrar otros platos como esta Carne en Salsa.

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¿Con qué podemos acompañar la Carne en Salsa de Almendras?

Imagen de la Ensalada de Mango

Para acompañar esta carne con almendras vamos a usar una deliciosa Ensalada de Mango, una ensalada fresca con pocos ingredientes pero ideal. Mango, aguacate, cebolla y un aliño delicioso para disfrutar desde el primer bocado. No pierdas detalle.

Si has llegado hasta aquí espero tu comentario sobre la receta y me des tu opinión, también me gustaría que puntuaras con las estrellas antes de hacerlo, espero que sea 5. Esto me va ayudar a ofrecer más recetas de calidad y seguir trabajando. Gracias.

Imagen de la Carne en Salsa de Almendras Asopaipas Estepa

Carne en Salsa de Almendras

Jose Manuel
El plato de hoy es un clásico de nuestra gastronomía y muy sencillo de preparar. La Carne con salsa de almendras es un bocado exquisito que tienes que tener en tu recetario. No te lo pierdas.
5 from 10 votes
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 50 minutos
Tiempo total 1 hora 10 minutos
Plato Plato principal
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas
Calorías 491 kcal

Ingredientes
  

  • 500 g Magro de Cerdo
  • 1 Cebolla
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 rebanadas de pan
  • Un puñado de almendras
  • Sal
  • Pimienta
  • AOVE Oleoestepa

Elaboración paso a paso
 

  • Troceamos la carne en cuadrados y también picamos la cebolla a modo groso
  • Salpimentamos la carne a nuestro gusto
  • Sofreímos la carne hasta que esté dorada.
  • Agregamos la cebolla y seguimos rehogando.
  • Por otro lado freímos las rebanadas de pan, las almendras y el ajo
  • Trituramos todo con agua hasta obtener una salsa bien fina
  • Añadimos la salsa a la carne . Añadimos 1 vaso de vino blanco y dejamos hervir unos minutos para que evapore el alcohol
  • Después dejamos unos 30-40 minutos hasta que la carne esté tierna a fuego suave.
  • Este plato podemos acompañar con unas patatas fritas.

Video

Notas

Otra idea para la salsa es añadir a esta un poco de queso para que se funda y le da un toque delicioso al resultado final. 

Nutrition

Calorías: 491kcalCarbohidratos: 10gProteina: 23gGrasa: 35gGrasa saturada: 11gGrasa polinsaturada: 3gGrasa monosaturada: 17gGrasa Transgénica: 0.01gColesterol: 90mgSodio: 140mgPotasio: 452mgFibra: 1gAzúcar: 2gVitamina A: 10IUVitamina C: 3mgCalcio: 47mgHierro: 2mg
Keyword carnes, frutos secos, salsas
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Información de Interés

Y para preparar esta receta necesitaremos por supuesto una serie de suministros fundamentales para que el resultado final sea el ideal y optimo. En esta receta sobre todo lo importante es tener unas buenas sartenes que nos van ayudar a que los diferente ingredientes se hagan en su punto, en muchas ocasiones creemos que no es importante, pero es fundamental.

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En este caso tenemos que freír tanto el pan, el ajo como la almendra, y posteriormente pochar la cebolla y la carne, para ello necesitamos una sartén fuerte para que el resultado sea excepcional. Tampoco olvidaremos en la receta de hoy los cuchillos, elemento que muchas veces obviamos, pero que es fundamental para cortar y trocear los diferentes ingredientes de forma segura y correcta.

Y dónde podemos encontrar suministros para que nuestras recetas nos salgan de lujo, en este sitio web vamos a encontrar de todo, desde sartenes como nos han hecho falta hoy hasta instrumentos para preparar todo tipo de postres, recetas, y por supuesto siempre de calidad.

En la web a la que podemos llegar pichando al enlace veremos claramente los productos por secciones, tenemos un servicio de atención al cliente desde las 8 de la mañana a las 8 de la tarde. También un chat para cualquier duda de forma más directa y envíos gratis con pedidos de más de 150 euros.

Dimoba suministros nos va ayudar en todo lo que  necesitamos y va a facilitar que nuestra cocina sea más eficiente a la hora de preparar ricas recetas como la que a continuación vais a conocer. Conozcamos la Carne en Salsa de Almendras, una delicia total para disfrutar con toda la familia.

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Si quieres conocer otros artículos parecidos a Carne en Salsa de Almendras puedes visitar la categoría Recetas con carne y otras aves.

Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Guillermina dice:

    5 stars
    Riquisimo. Te felicito por tus recetas.
    Son todas para quitarse el sombrero

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Recetas sencillas. Gracias por tus palabras.

  2. Belén dice:

    5 stars
    Mmmmmmm
    Me encanta esta receta.
    Me gusta mucho el magro en la salsa de almendras.
    Las almendras le dan un sabor y una textura única a la salsa.
    Cada vez que realizo este plato en casa triunfo porque les gusta mucho en casa y me lo piden mucho en casa.
    Este plato es sencillo y fácil de elaborar no tiene ninguna complicación a la hora de realizar este plato.
    Gracias por compartir.
    Un beso.

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Es un clásico que siempre viene bien. Gracias.

  3. Mar dice:

    5 stars
    Muy rico este plato, habrá que probarlo. Muchas gracias

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Te lo recomiendo, es para chuparse los dedos.

  4. Concha García dice:

    5 stars
    Qué rica con la salsa de almendras!! Y muy fácil de hacer. Con poco tienes un buen plato...
    Y la ensalada con Mango, aguacate, cebolla, qué buena!!!

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Este es uno de mis platos preferidos. Gracias.

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