Carne con Tomate al Estilo del Bar de Santos

hace 3 años · Actualizado hace 4 meses

Imagen de la Carne con Tomate al Estilo del Bar de Santos

Volvemos con un clásico de Andalucía y muchas más zonas de España. También es una tapa tradicional en la mayoría de los bares Andaluces. Esta Carne con Tomate al Estilo del Bar de Santos te va a sorprender por su jugosidad y su rico sabor.

Hoy viajamos a Sevilla para conocer como la preparan en el Bar de Santos. Me encantó está versión y la vais a conocer hoy en el blog. Sencilla y exquisita, y además la salsa de tomate la vamos a preparar casera, eso le da un plus al plato y que seguro que repetiréis.  Por supuesto en mi web vas a encontrar la receta clásica de carne con tomate.

Pasemos a conocer la receta, tanto en vídeo como en texto de esta carne con tomate al estilo del Bar de Santos. También en mi blog puedes encontrar otras recetas como esta

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Índice

Ingredientes de la Carne con Tomate al Estilo del Bar de Santos

Para el guiso de carne

  • 1 kilo de carne de ternera para guisar
  • 2 hojas de laurel
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 1,5 copas de vino blanco
  • Pimienta negra molida
  • Nuez moscada
  • Tomillo
  • Sal

Para la salsa de tomate

  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 kilos de tomates maduros
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • Sal

La receta en vídeo de la carne con tomate al Estilo del Bar de Santos

Me puedes seguir en mi canal de Youtube
Imagen de la Carne con Tomate al Estilo del Bar de Santos

Elaboración de la Carne con Tomate al Estilo del Bar de Santos

  1. Comienza troceando la carne en porciones de 3-4 centímetros aproximadamente.
  2. En una sartén amplia, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
  3. Agrega la carne troceada a la sartén y rehógala durante unos minutos para que tome color. Durante este proceso, puedes sazonar la carne con sal y pimienta al gusto.
  4. Añade las hojas de laurel, el tomillo y una pizca de nuez moscada a la carne mientras se está rehogando. Estas especias le darán un sabor aromático delicioso.
  5. Mientras tanto, trocea una cebolla grande y añádela a la sartén junto con la carne. Continúa rehogando hasta que la cebolla se vuelva transparente y suave.
  6. Mientras se cocina la carne con la cebolla, prepara la salsa de tomate. Para ello, trocea otra cebolla grande y un pimiento verde.
  7. En otra sartén, añade un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el pimiento hasta que la cebolla se vuelva transparente.
  8. Mientras tanto, pela y trocea los tomates maduros. Para facilitar el proceso de pelado, escáldalos en agua caliente durante unos segundos y luego retira la piel sin problema.
  9. Agrega los tomates troceados a la sartén con la cebolla y el pimiento, y continúa rehogando la mezcla durante aproximadamente 15 minutos. Durante este tiempo, los tomates se desharán un poco y se mezclarán con el resto de los ingredientes.
  10. Luego, incorpora la carne rehogada a la sartén con la salsa de tomate y mezcla todo bien.
  11. Cocina a fuego medio durante el tiempo suficiente para que la carne quede bien tierna. Esto puede llevar alrededor de 1 hora, pero asegúrate de revisar ocasionalmente y ajustar la cocción según sea necesario.
  12. Una vez que la carne esté tierna y la salsa haya espesado, sirve inmediatamente tu deliciosa Carne con Tomate al Estilo del Bar de Santos. Puedes acompañarla con arroz blanco, patatas fritas o una ensalada verde, ¡como prefieras!

¡Disfruta de esta sabrosa receta casera de Carne con Tomate como en los bares es una opción deliciosa.

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Algunos consejos para preparar la carne con tomate al Estilo del Bar de Santos

  1. Elige una buena calidad de carne: Para obtener mejores resultados, selecciona carne de buena calidad y frescura. Puedes optar por cortes de ternera, cerdo o una combinación de ambas, según tus preferencias.
  2. Trocea la carne adecuadamente: Asegúrate de cortar la carne en porciones de tamaño similar, aproximadamente de 3 a 4 centímetros. Esto ayudará a que se cocine de manera uniforme y conserve su jugosidad.
  3. Sella la carne: Antes de añadir la carne a la sartén, asegúrate de calentar bien el aceite. Luego, rehoga la carne a fuego medio-alto durante unos minutos para que tome color y se selle. Esto ayudará a mantener los jugos en el interior de la carne.
  4. Añade especias aromáticas: Junto con la sal y la pimienta, agrega hierbas y especias como laurel, tomillo y una pizca de nuez moscada. Estas especias aportarán un sabor extra y aromático a la carne y la salsa de tomate.
  5. Cocina a fuego lento: Para que la carne se vuelva tierna y jugosa, es importante cocinarla a fuego medio durante el tiempo suficiente. La cocción lenta permitirá que los sabores se fusionen y que la carne se deshaga fácilmente.
  6. Escalda los tomates para quitar la piel: Para pelar los tomates de manera sencilla, sumérgelos en agua caliente durante unos segundos y luego en agua fría. De esta forma, la piel se desprenderá fácilmente, y podrás utilizar los tomates sin piel en tu salsa.
  7. Ajusta la cantidad de salsa de tomate: Si deseas una carne con tomate más jugosa, agrega un poco más de salsa de tomate durante la cocción. Si prefieres una textura más espesa, puedes reducir el tiempo de cocción para que la salsa se concentre.
  8. Prueba y ajusta los sabores: A medida que cocines la carne con tomate, pruébala regularmente y ajusta los condimentos según tu gusto personal. Puedes añadir ajo picado, perejil u otras especias de tu elección para realzar aún más los sabores.
  9. Permite que la carne repose antes de servir: Una vez que la carne esté tierna y lista, apaga el fuego y deja que repose durante unos minutos antes de servir. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y la carne se asiente.
  10. Acompañamientos y presentación: Puedes servir la carne con tomate al estilo del Bar de Santos con arroz blanco, patatas fritas o una ensalada verde fresca. Además, puedes decorar el plato con un poco de perejil picado o rallar queso parmesano por encima para añadir un toque extra de sabor.

¡Disfruta de tu deliciosa carne con tomate al estilo del Bar de Santos siguiendo estos consejos y sorprende a tus comensales con un plato sabroso y reconfortante!

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Carne con Tomate al Estilo del Bar de Santos

Jose Manuel
Hoy vamos a preparar un clásico de la gastronomía Española, hablamos de la carne con tomate, pero en este caso al Estilo del Bar de Santos. No te pierdas esta deliciosa receta.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 20 minutos
Tiempo total 1 hora 50 minutos
Plato Plato principal
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas
Calorías 164 kcal

Ingredientes
  

  • 1 Kilo Ternera para guisar
  • 2 Hojas de Laurel
  • 8 cda AOVe Oleoestepa
  • 1 Cebolla
  • 1,5 copa Vino Blanco
  • Nuez Moscada
  • Tomillo
  • Sal

Para la salsa de tomate

  • 4 cda AOVE Oleoestepa
  • 2 Kilos Tomate maduro
  • 1 Cebolla
  • 1 Pimiento Verde
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Cortamos la ternera en dados 2-3 centímetros y freímos en aceite unos minutos
  • Mientras Salpimentamos y añadimos, el laurel, el tomillo y la nuez moscada a gusto.
  • Picamos la cebolla e incorporamos a la carne y seguimos rehogando.
  • Pasados unos minutos añadimos el vino y dejamos que evapore.

Salsa de Tomate

  • Por otro lado preparamos la salsa de tomate, Previamente en agua hirviendo escaldamos para quitar la piel
  • Cortamos la cebolla y pimento que freímos en aceite hasta que la cebolla quede transparente.
  • Añadimos el tomate y seguimos a fuego medio hasta que tengamos la salsa. Salamos y podemos añadir un toque de azúcar.

Seguimos con la carne

  • Incorporamos la Salsa de Tomate a la carne. Dejamos a fuego medio durante al menos una hora o más. Hasta que comprobemos que la carne está tierna.
  • Podemos acompañar de patatas fritas.

Video

Notas

Un plato de los de siempre que no puede faltar en tu mesa.

Nutrition

Calorías: 164kcal
Keyword bares, carnes, ternera, tomate, verduras
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¡No esperes más y anímate a preparar esta deliciosa carne con tomate al estilo del Bar de Santos! Esta receta te sorprenderá con su combinación de sabores intensos y su carne tierna y jugosa. No olvides dejar tus comentarios y calificar con estrellas esta receta si te ha gustado. ¡Te aseguramos que se convertirá en uno de tus platos favoritos! ¡Buen provecho!

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Carne con Tomate al Estilo del Bar de Santos puedes visitar la categoría Recetas con carne y otras aves.

Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Guillermina dice:

    5 stars
    Las fritada así las conozco yo a las carnes con tomate 🍅

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Queda de lujo. Gracias.

  2. Loli R dice:

    5 stars
    Plato tradicional y muy rico!!! 😋😋😋

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      De los de siempre. Gracias.

  3. Belén dice:

    5 stars
    Mmmmmmm.
    Tiene que estar riquísimo.
    Una tapa o aperitivo de lujo.
    Me gusta por eso porque es una
    merienda sencilla y sin ninguna complicación.
    Lo mejor es que lo tenemos hecho, lo podemos calentar cuando venimos de la playa o de la piscina.
    Para acompañar si quieremos unas patatas a gallos.
    O nuestro famoso pan de pueblo, para poder mojar o simplemente comer con el pan.
    Gracias por compartir.
    Un beso.

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Esto es un plato para chuparse los dedos. Gracias.

    2. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Si es ideal también para llevar a la plata

  4. Concha García dice:

    5 stars
    Una carne con tomate de lujo!! Y el tomate casero estará para mojar pan y no parar...
    Santos tiene que estar muy contento con su especialidad.😋

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Es un gran plato, te lo recomiendo. Saludos y Gracias.

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