
Carne con Tomate al Estilo del Bar de Santos
17/11/2021 - Actualizado: 11/03/2023

Volvemos con un clásico de Andalucía y muchas más zonas de España. También es una tapa tradicional en la mayoría de los bares Andaluces. Una buena tapa de carne con tomate siempre es bienvenida y a pesar de su sencillez una exquisitez.
Hoy viajamos a Sevilla para conocer como la preparan en el Bar de Santos. Me encantó está versión y la vais a conocer hoy en el blog. Sencilla y exquisita, y además la salsa de tomate la vamos a preparar casera, eso le da un plus al plato y que seguro que repetiréis.
Pasemos a conocer la receta, tanto en vídeo como en texto. También en mi blog puedes encontrar otras recetas como esta
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Índice
Ingredientes de la Carne con Tomate al Estilo del Bar de Santos
Para el guiso de carne
- 1 kilo de carne de ternera para guisar
- 2 hojas de laurel
- 8 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla
- 1,5 copas de vino blanco
- Pimienta negra molida
- Nuez moscada
- Tomillo
- Sal
Para la salsa de tomate
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 kilos de tomates maduros
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- Sal
La receta en vídeo


Cachopo Asturiano con Salsa de Cabrales y de Carne

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Elaboración de la receta
Comenzamos troceando la carne en porciones de 3-4 centímetros. Calentamos aceite en una sartén amplia y rehogamos la carne unos minutos en este aceite para que tome color. Mientras se rehoga salpimentamos al gusto. También le añadimos el laurel, el tomillo y un poco de nuez moscada
A continuación incorporamos la cebolla que hemos troceado previamente. Rehogamos junto con la carne hasta que se vaya tornando transparente.
Por otro lado mientras tanto vamos a preparar la salsa de tomate. Troceamos también una cebolla grande y un pimiento verde. Sofreímos en aceite de oliva hasta que la cebolla se vaya transparentando.
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A continuación incorporamos los tomates troceados y sin piel, previamente los hemos escaldados para poder quitar la piel sin problema. Seguimos rehogando unos 15 minutos más aproximadamente. Es el momento de añadir la carne anterior y dejamos al fuego el tiempo suficiente hasta que esta quede bien tierna. Lo haremos a fuego medio.
Una vez tierna la carne servimos inmediatamente.


Carne con Tomate al Estilo del Bar de Santos
Hoy vamos a preparar un clásico de la gastronomía Española, hablamos de la carne con tomate, pero en este caso al Estilo del Bar de Santos. No te pierdas esta deliciosa receta.
Ingredientes
- 1 Kilo Ternera para guisar
- 2 Hojas de Laurel
- 8 cda AOVe Oleoestepa
- 1 Cebolla
- 1,5 copa Vino Blanco
- Nuez Moscada
- Tomillo
- Sal
Para la salsa de tomate
- 4 cda AOVE Oleoestepa
- 2 Kilos Tomate maduro
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento Verde
- Sal
Elaboración paso a paso
- Cortamos la ternera en dados 2-3 centímetros y freímos en aceite unos minutos
- Mientras Salpimentamos y añadimos, el laurel, el tomillo y la nuez moscada a gusto.
- Picamos la cebolla e incorporamos a la carne y seguimos rehogando.
- Pasados unos minutos añadimos el vino y dejamos que evapore.
Salsa de Tomate
- Por otro lado preparamos la salsa de tomate, Previamente en agua hirviendo escaldamos para quitar la piel
- Cortamos la cebolla y pimento que freímos en aceite hasta que la cebolla quede transparente.
- Añadimos el tomate y seguimos a fuego medio hasta que tengamos la salsa. Salamos y podemos añadir un toque de azúcar.
Seguimos con la carne
- Incorporamos la Salsa de Tomate a la carne. Dejamos a fuego medio durante al menos una hora o más. Hasta que comprobemos que la carne está tierna.
- Podemos acompañar de patatas fritas.
Video

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