Turrón a la Piedra

Se va acercando las fechas Navideñas y un postre muy tradicional por estas fechas es el turrón y tal vez uno de los más clásicos es el Turrón tierno o a la piedra, el sabor de siempre de toda la vida.

Para prepararlo he usado la Thermomix como modo para triturar los diferentes ingredientes, aunque podéis usar otro sistema para hacerlo, el resultado será el mismo y parecido. 

Es de los turrones más sencillos que se puede preparar y el resultado es delicioso, un bocado exquisito que seguro que vais a repetir en estas fiestas con vuestra familia y amigos. 

La receta la voy a compartir tanto en vídeo como en texto. Pasemos a esta dulce y deliciosa receta. En mi blog puedes encontrar otras recetas como este

Ingredientes del Turrón a la Piedra

• 300 g de almendras
• crudas sin piel
• 250 g de azúcar
• 4 - 5 tiras de piel de limón
• 1 cucharadita de canela

La Receta en vídeo

Elaboración de la receta

 Thermomix:

Previamente hemos tostado las almendras en el horno a 180º durante unos 15 minutos aproximadamente y hemos dejado que se enfríen. 

• 1.-Trituramos el azúcar junto con la piel de limón durante 40 segundos a Velocidad 10
• 2.-Bajamos el azúcar con la paleta.
• 3.-Incorporamos las almendras tostadas y fritas. También añadimos la canela
• 4.-Trituramos 15 segundos a Velocidad 6
• 5.-Bajamos con la paleta la almendra triturada.
• 6.-Volvemos a triturar durante 30 Segundos a Velocidad 6
• 7.-Nos quedará una masa como serrín y algo de aceite que soltará la almendra. Si no ocurriera se repite de nuevo con menos segundos.
• 8.-Usamos una cajita de madera u otro molde forrado con papel. Vamos incorporando la masa y aplastando con las manos.
• 9.-Cubrimos con el papel y dejamos al menos unas horas antes de consumir.

De la forma tradicional:

La almendra la tostamos previamente como hemos dicho anteriormente.

Cortamos algunos trozos de piel de limón sin la parte blanca

Podemos comprar el azúcar glas ya preparado y si no lo tenemos usaremos una picadora durante unos segundos y que tenga la textura adecuada. Esto lo haremos junto con el limón.

A continuación le añadiremos el azúcar y la canela. Trituramos con mucho cuidado que no se nos pase el punto y suelte todo su aceite Nos tiene que quedar una textura como serrín.

Forramos un molde con papel y vamos vertiendo la masa, la cual presionamos para que nos quede bien compacta.  Esperaremos unas horas antes de consumir. 

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