Turrón de Jijona. Receta

hace 8 años · Actualizado hace 1 año

Imagen del Turrón de Jijona

Me ha costado trabajo encontrar una buena receta para preparar un buen Turrón de Jijona. Después de buscar en muchos libros, un amigo de facebook me paso la regla con la que el suele preparar el turrón todos los años. Se llama Abraham y tiene un blog que últimamente no está disponible. El resultado me ha encantado, el turrón fue visto y no visto y la textura me recordaba mucho a los que suelen vender comercialmente, pero incluso más rico. Pasamos a la receta. Espero que os guste

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Índice

Ingredientes del Turrón de Jijona

(Para dos tabletas)

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  • 500 gramos de almendra tostada
  • 150 gramos de azúcar glas
  • 40 gramos de miel
  • 40 gramos de almendra granillo tostada

Elaboración de la receta

El primer paso es tostar la almendra en el horno a unos 130 grados. Tenemos que tener cuidado para que no se nos pase demasiado. Procedemos a triturar la almendra en la picadora hasta que notemos que suelte algo de aceite, no en exceso. Retiramos la almendra y procedemos a triturar el azúcar hasta que quede muy fino. Mezclamos la almendra con el azúcar y seguimos triturando unos segundos más hasta que se nos vaya formando una pasta pero no dejando que se haga líquido.

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Llevamos esta pasta a un cazo y le agregamos la miel y la almendra en granillo. Ponemos al fuego unos segundos hasta que se integre. Depositamos la pasta en un molde que hemos forrado con papel de hornear y colocamos encima algo de peso. Dejaremos unas 48 horas como mínimo antes de consumir.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. speedy70 dice:

    Questo lo adoro, bravissimo!!!!

  2. Unknown dice:

    Un turron riqusimo , este año me anomo a hacer turron felcidades por el tuyo , besitos

  3. Miquel dice:

    Para mi el mejor turrón.Te ha quedado fantástico
    Saludos

  4. Alicia Poyatos dice:

    Mi favorito sin lugar a dudas, lo devoraría todo el año.
    Te quedó perfecto.
    Besazos.

  5. Charito Peraza dice:

    En particular yo nunca comí este turrón, pero supe de él por medio de un chocolate que le traje de regalo a mi papá, que lo compre porque tenia algunos pedacitos de pistache el relleno, cuando mi padre nos hizo probar un pedacito, mi mamá regaló los ojos y nos dijo desde niña no como un turrón de tijona, los que compraste fue turrón de tijona bañado en chocolate, y fue ahí que despertó mi curiosidad y estaba en busca de una receta buena para hacerla de modo casero a mi mamá, pero no tengo dudas en relación a la receta tengo dudas en relación a la foto, ¿En realidad de que color es el turrón de Jijona,? Pues en la foto está de color marrón claro.

    Muchas Gracias por compartir

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