Carne Con Tomillo. Sabores tradicionales de siempre

Volvemos a la cocina tradicional de mi pueblo, Estepa. En este caso la carne con Tomillo que probablemente tiene su origen en los pastores de la zona, aprovechando los pocos ingredientes que tenían a la hora de la comida y aprovechando también lo que le ofrecía y ofrece la Sierra de Estepa, un tomillo de muy buena calidad.

En la falda de la Sierras de Estepa, si alguna vez os acercáis por aquí, veréis como un camino que se extiende de arriba abajo, con una anchura considerable y que por aquí se conoce como El Tomillar, su propio nombre lo indica, aquí crece el tomillo de forma natural y en verano si caminas por una carretera cercana, al caer la tarde baja un aroma  a tomillo que inunda toda la zona.

Como comentaba antes, la receta de Carne con Tomillo aprovecha el entorno y se hace cada vez menos en las casas. Lo único que lo está salvando, son los bares que siguen ofreciendo este manjar de tapa para acompañar las bebidas. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

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Ingredientes de la Carne con Tomillo

• 500 g de carne de cerdo
• 3 o 4 dientes de ajo
• Tomillo
• Un vaso de vino blanco
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva Virgen Extra

La receta en vídeo 

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Cómo hacer Carne con Tomillo receta

• Nivel de elaboración: Fácil
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo total: 40 minutos

Preparación paso a paso:

1. Salpimentar la carne de cerdo al gusto y cortar en trozos pequeños.
2. Pelar y cortar los dientes de ajo en trozos finos.
3. Calentar un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande.
4. Pochamos los ajos hasta que estén ligeramente dorados.
5. Agregar la carne de cerdo a la sartén y dorarla ligeramente por todos los lados.
6. Verter el vaso de vino blanco sobre la carne.
7. Añadir el tomillo fresco o seco al gusto, y remover bien para integrar los sabores.
8. Cocinar a fuego medio hasta que el vino se reduzca, permitiendo que la carne se dore bien.
9. Bajar el fuego y cocinar hasta que la carne esté tierna y jugosa.
10. Servir caliente la carne con tomillo, idealmente acompañado de pan para disfrutar de los jugos.

Consejos para preparar la receta de carne con tomillo

Preguntas frecuentes sobre la carne con tomillo

¿Puedo usar otro tipo de carne?

Sí, puedes usar pollo o ternera, pero la carne de cerdo es la opción tradicional y más jugosa para esta receta.

¿Se puede hacer sin vino blanco?

Sí, aunque el vino aporta un sabor muy especial, puedes sustituirlo por caldo de carne o agua con un chorrito de vinagre.

¿Cuánto tomillo debo añadir?

La cantidad de tomillo depende de tu preferencia. Si es fresco, con una ramita o una cucharadita será suficiente. Si es seco, con media cucharadita basta.

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¿Se puede congelar la Carne con Tomillo?

Sí, este plato se congela muy bien. Solo asegúrate de dejarlo enfriar completamente antes de guardarlo en un recipiente hermético.

Curiosidades sobre la receta de carne con tomillo

El tomillo utilizado en esta receta no solo aporta sabor, sino que tiene propiedades medicinales. En tiempos antiguos, se utilizaba para tratar infecciones respiratorias y para dar fuerza a los guerreros antes de las batallas. En Estepa, aún se recoge de forma silvestre, siendo uno de los ingredientes más representativos de la zona.

El uso del tomillo en la cocina

El tomillo, una hierba aromática ampliamente utilizada en la cocina, es especialmente apreciado por su sabor y aroma distintivos. Su presencia en los platos, como la carne al tomillo, es una forma de realzar los sabores y agregar un toque de frescura a las preparaciones culinarias.

El tomillo en la cocina se ha utilizado desde tiempos antiguos debido a sus propiedades medicinales y su capacidad para mejorar el sabor de los alimentos. Esta hierba es especialmente popular en la cocina mediterránea, donde se utiliza en una variedad de platos, incluyendo carnes, sopas y salsas.

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El uso del tomillo en carnes es una práctica común en muchas culturas culinarias. La incorporación de esta hierba en las recetas de carne no solo agrega un sabor delicioso, sino que también ayuda a realzar el aroma y la textura de los platos. Además, el tomillo tiene propiedades antimicrobianas que pueden ayudar a preservar los alimentos durante más tiempo.

Carne Con Tomillo. Sabores tradicionales de siempre

Jose Manuel

Esta receta de Carne con Tomillo es un plato tradicional de Estepa, originario de los pastores de la Sierra. Se elabora con carne de cerdo, vino blanco y tomillo fresco, ingredientes sencillos que se transforman en una tapa deliciosa y llena de sabor. Ideal para disfrutar como aperitivo o plato principal.

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Tiempo de preparación 10 minutos min

Tiempo de cocción 30 minutos min

Plato Plato principal

Cocina Andaluza, Española, Estepeña

Raciones 5 personas

Calorías 340 kcal

Equipment

• Sartén grande
• - Cuchillo
• - Tabla de cortar
• Cuchara de madera
• Pelador de ajo

Ingredientes

  

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• 500 g de carne de cerdo
• 3 o 4 dientes de ajo
• Tomillo
• 1 vaso de vino blanco
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso

 

• Salpimentar la carne de cerdo y cortar en trozos pequeños
• Pelar y picar los dientes de ajo
• Calentar aceite de oliva en la sartén y pochar los ajos
• Añadir la carne a la sartén y dorar por todos lados
• Verter el vino blanco sobre la carne
• Añadir el tomillo y remover bien
• Dejar reducir el vino y dorar la carne
• Cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna
• Servir caliente

Video

Notas

Si prefieres un sabor más suave, puedes reducir la cantidad de tomillo
Este plato combina muy bien con un vino blanco seco
Puedes acompañarlo con pan para disfrutar mejor los jugos

Nutrition

Calorías: 340kcalCarbohidratos: 2gProteina: 17gGrasa: 25gGrasa saturada: 8gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 12gColesterol: 72mgSodio: 59mgPotasio: 328mgFibra: 0.04gAzúcar: 0.5gVitamina A: 7IUVitamina C: 1mgCalcio: 22mgHierro: 1mg

Keyword carnes, tomillo

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