Quinoa con Verduras y Huevo Frito

Este mes me he decidido por un producto que se ha puesto de moda en los últimos tiempos, la Quinoa, y en este caso de la marca Goya Se ha puesto de moda por sus propiedades tan marcadas y hoy en día es importante comer sano y además que aporte propiedades beneficiosas para la salud. He preparado un plato delicioso, donde la protagonista es la Quinoa y además está acompañada de unas ricas verduras y como toque final un huevo frito que no va a decepcionar a nadie. Pasamos a conocer el plato de la Quinoa con Verduras y Huevo Frito.

Ingredientes de la Quinoa con Verduras y Huevo Frito

• 120 gramos de Quinoa
• 1 pimiento rojo
• 2 pimientos verdes
• 1 zanahoria
• 1 calabacín
• 1 cucharadita de pimentón
• Hierbas Provenzales
• Sal, Pimienta
• Un huevo por persona
• Aceite de oliva

La Receta en Vídeo

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Elaboración de la receta

Troceamos en primer lugar las verduras; el pimiento rojo, la zanahoria y el calabacín. Lo hacemos en trocitos pequeños.

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Comenzamos calentando aceite de oliva en una sartén y pochamos en primer lugar los dos tipos de pimientos. Cuando pasen unos minutos que observemos que empiezan a ponerse tiernos le agregamos la zanahoria y continuamos un tiempo más.

Seguimos con los calabacines y esperamos a que se ponga tiernos. Le añadimos entonces la quinoa rehogamos e incorporamos el pimentón  y las hierbas provenzales. Cubrimos de agua y esperamos a que la quinoa estén bien tierna. Para finalizar salpimentamos.

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Freímos un huevo por persona para acompañar el plato.

En mi blog vas a encontrar otros platos como esta Quinoa con Calabacines y Atún.

Menestra de Verduras

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