Quinoa con Calabacines y Atún
04/08/2022 · Actualizado: 26/03/2023
Hoy vamos a preparar un plato de Quinoa con Calabacines y Atún. La Quinoa es un alimento que se ha puesto de moda en los últimos años, un cereal con muchas propiedades y que se ha introducido en la cocina poco a poco, sobre todo en la nuestra. De nuevo otra receta de verduras que va ampliando nuestro recetario.
Hoy vamos a cocinarla de forma sencilla, la vamos a acompañar con unos ricos calabacines y también después atún. Para finalizar la vamos a gratinar en el horno con queso rallado.
El resultado, creo que os va a sorprender, es un estupendo plato, con muchas propiedades y delicioso, además nos ayuda a descubrir nuevos platos diferentes.
Pasemos a conocer la receta, tanto en texto con en vídeo. En mi blog puedes encontrar otras recetas como esta
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Ingredientes de la Quinoa con Calabacines y Atún
A continuación los ingredientes que necesitamos para preparar esta estupenda receta
- 2 calabacines
- 150 g de quinoa
- 1 cebolla grande
- 1 o 2 latas de atún
- 100 g de queso rallado
- Sal
- Aceite de Oliva
La receta en vídeo
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Elaboración de la Quinoa con Calabacines y Atún
A continuación los pasos para preparar este delicioso plato. En primer lugar preparamos algunas verduras, después el sofrito, seguimos con la preparación de la quinoa y por último el acabado del plato
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Preparamos las verduras
- Vamos a ir cortando la verdura para tenerla preparada a la hora de empezar a cocinar.
- Troceamos la cebolla en porciones pequeñas
- También cortamos el calabacín pero en dados, lo podemos hacer con piel o si lo preferimos se la quitamos.
Elaboramos el sofrito de la Quinoa con Calabacines y Atún
- Calentamos aceite de oliva en una sartén amplia donde vamos a pochar la cebolla hasta que veamos que empieza a transparentar.
- Continuamos con los calabacines y de nuevo dejamos rehogar junto con la cebolla. Este proceso durará un poco más.
Preparación de la Quinoa
- Previamente es importante lavar la quinoa con agua
- Ponemos a hervir el agua y añadimos a continuación la quinoa, esta se hará en pocos minutos y quedará tierna. (Nota: La que yo usé tuvo que estar en agua mucho más tiempo)
- Una vez tierna, escurrimos.
Terminamos el plato de Quinoa con Calabacines y Atún
- Incorporamos al sofrito anterior en primer lugar la quinoa y mezclamos
- A continuación el atún escurrido del aceite y volvemos a mezclar
- Volcamos todo en un recipiente apto para horno, este lo hemos precalentado a 230º.
- Rallamos queso y cubrimos la mezcla anterior.
- Gratinamos en el horno hasta que observemos que va tomando color.
- Sacamos del horno, esperamos unos minutos y servimos.
¿Con qué podemos acompañar la Quinoa con Calabacines y Atún?
Para acompañar este plato que mejor que unas croquetas, y en este caso unas croquetas de morcilla con piñones, un bocado diferente pero sorprendente. No son complicadas de preparar y creo que os van a encantar. No pierdas detalle de este aperitivo sensacional que tenemos que tener en nuestro recetario.
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Quinoa con Calabacines y Atún
Un plato diferente que nos ayuda a conocer la Quinoa. En este ocasión aocmpañada de unos ricos calabacines y atún. Un plato delicioso y completo
Ingredientes
- 2 Calabacines
- 150 gramos Quinoa
- 1 Cebolla grande
- 1-2 Latas de Atún
- 100 gramos Queso Rallado
- Sal
- AOVE
Elaboración paso a paso
- En primer lugar troceamos la cebolla en pequeños trozos y los calabacines en dados.
- Calentamos AOVE y rehogamos 1 Cebolla grande troceada hasta que empiece a transparentarse.
- Continuamos con los 2 Calabacines y dejamos también hasta que estén tiernos.
- Por otro lado limpiamos los150 gramos Quinoa con agua. Hervimos agua con Sal y dejamos que la quinoa se ponga tierna en ella.
- Incorporamos los 150 gramos Quinoa al sofrito y rehogamos.
- Agregamos también1-2 Latas de Atún y mezclamos
- Vertemos en un molde apto para horno y cubrimos con 100 gramos Queso Rallado
- El horno precalentado a 230 grados.
- Gratinamos unos minutos hasta que veamos que queda bien dorado.
Video
Notas
La Quinoa es un cereal que se ha incorporado a nuestra gastronomía hace poco. Es un ingrediente interesante a tener en cuenta.
Nutrition
Calorías: 400kcal
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Sencilla y muy rica. La quinta la carazteriza
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Chef. Hay que probarla -
Me encanta la quinta en nuestras comidas. Es un rico cerebral con muchas propiedades -
Nunca he comido quinoa. Pues habrá que probarla con los calabacines , el atún, queso...a ver. -
Muy rico el plato, lo haremos pronto!! Gracias por la receta
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