Quinoa con Calabacines y Atún

Hoy vamos a preparar un plato de Quinoa con Calabacines y Atún. La Quinoa es un alimento que se ha puesto de moda en los últimos años, un cereal con muchas propiedades y que se ha introducido en la cocina poco a poco, sobre todo en la nuestra. De nuevo otra receta de verduras que va ampliando nuestro recetario.

Hoy vamos a cocinarla de forma sencilla, la vamos a acompañar con unos ricos calabacines y también después atún.  Para finalizar la vamos a gratinar en el horno con queso rallado.

El resultado, creo que os va a sorprender, es un estupendo plato, con muchas propiedades y delicioso, además nos ayuda a descubrir nuevos platos diferentes.

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Pasemos a conocer la receta, tanto en texto con en vídeo. En mi blog puedes encontrar otras recetas como esta

Ingredientes de la Quinoa con Calabacines y Atún

A continuación los ingredientes que necesitamos para preparar esta estupenda receta

•  2 calabacines
• 150 g de quinoa
• 1 cebolla grande
• 1 o 2 latas de atún
• 100 g de queso rallado
• Sal
• Aceite de Oliva

La receta en vídeo

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Elaboración de la Quinoa con Calabacines y Atún

A continuación los pasos para preparar este delicioso plato. En primer lugar preparamos algunas verduras, después el sofrito, seguimos con la preparación de la quinoa y por último el acabado del plato

Preparamos las verduras

1. Vamos a ir cortando la verdura para tenerla preparada a la hora de empezar a cocinar.
2. Troceamos la cebolla en porciones pequeñas
3. También cortamos el calabacín pero en dados, lo podemos hacer con piel o si lo preferimos se la quitamos.

Elaboramos el sofrito de la Quinoa con Calabacines y Atún

1. Calentamos aceite de oliva en una sartén amplia donde vamos a pochar la cebolla hasta que veamos que empieza a transparentar.
2. Continuamos con los calabacines y de nuevo dejamos rehogar junto con la cebolla. Este proceso durará un poco más.

Preparación de la Quinoa

1. Previamente es importante lavar la quinoa con agua
2. Ponemos a hervir el agua y añadimos a continuación la quinoa, esta se hará en pocos minutos y quedará tierna. (Nota: La que yo usé tuvo que estar en agua mucho más tiempo)
3. Una vez tierna, escurrimos.

Terminamos el plato de Quinoa con Calabacines y Atún

1. Incorporamos al sofrito anterior en primer lugar la quinoa y mezclamos
2. A continuación el atún escurrido del aceite y volvemos a mezclar
3. Volcamos todo en un recipiente apto para horno, este lo hemos precalentado a 230º.
4. Rallamos queso y cubrimos la mezcla anterior.
5. Gratinamos en el horno hasta que observemos que va tomando color.
6. Sacamos del horno, esperamos unos minutos y servimos.

¿Con qué podemos acompañar la Quinoa con Calabacines y Atún?

Para acompañar este plato que mejor que unas croquetas, y en este caso unas croquetas de morcilla con piñones, un bocado diferente pero sorprendente. No son complicadas de preparar y creo que os van a encantar. No pierdas detalle de este aperitivo sensacional que tenemos que tener en nuestro recetario.

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Quinoa con Calabacines y Atún

Jose Manuel

Un plato diferente que nos ayuda a conocer la Quinoa. En este ocasión aocmpañada de unos ricos calabacines y atún. Un plato delicioso y completo

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Tiempo de preparación 10 minutos min

Tiempo de cocción 40 minutos min

Plato Plato principal

Cocina Española

Raciones 4 personas

Calorías 400 kcal

Ingredientes

  

1x2x3x

• 2 Calabacines
• 150 gramos Quinoa
• 1 Cebolla grande
• 1-2 Latas de Atún
• 100 gramos Queso Rallado
• Sal
• AOVE

Elaboración paso a paso

 

• En primer lugar troceamos la cebolla en pequeños trozos y los calabacines en dados.
• Calentamos AOVE y rehogamos 1 Cebolla grande troceada hasta que empiece a transparentarse.
• Continuamos con los 2 Calabacines y dejamos también hasta que estén tiernos.
• Por otro lado limpiamos los150 gramos Quinoa con agua. Hervimos agua con Sal y dejamos que la quinoa se ponga tierna en ella.
• Incorporamos los 150 gramos Quinoa al sofrito y rehogamos.
• Agregamos también1-2 Latas de Atún y mezclamos
• Vertemos en un molde apto para horno y cubrimos con 100 gramos Queso Rallado
• El horno precalentado a 230 grados.
• Gratinamos unos minutos hasta que veamos que queda bien dorado.

Video

Notas

La Quinoa es un cereal que se ha incorporado a nuestra gastronomía hace poco. Es un ingrediente interesante a tener en cuenta.

Nutrition

Calorías: 400kcal

Keyword atún, quinoa, verduras

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