Quinoa con Calabacines y Atún

hace 2 años · Actualizado hace 2 meses

Imagen de la Quinoa con Calabacines y Atún

Hoy vamos a preparar un plato de Quinoa con Calabacines y Atún. La Quinoa es un alimento que se ha puesto de moda en los últimos años, un cereal con muchas propiedades y que se ha introducido en la cocina poco a poco, sobre todo en la nuestra. De nuevo otra receta de verduras que va ampliando nuestro recetario.

Hoy vamos a cocinarla de forma sencilla, la vamos a acompañar con unos ricos calabacines y también después atún.  Para finalizar la vamos a gratinar en el horno con queso rallado.

El resultado, creo que os va a sorprender, es un estupendo plato, con muchas propiedades y delicioso, además nos ayuda a descubrir nuevos platos diferentes.

Pasemos a conocer la receta, tanto en texto con en vídeo. En mi blog puedes encontrar otras recetas como esta

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Índice

Ingredientes de la Quinoa con Calabacines y Atún

A continuación los ingredientes que necesitamos para preparar esta estupenda receta

  •  2 calabacines
  • 150 g de quinoa
  • 1 cebolla grande
  • 1 o 2 latas de atún
  • 100 g de queso rallado
  • Sal
  • Aceite de Oliva

La receta en vídeo

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Arriba vas a encontrar otras recetas donde la Quinoa tiene también un papel importante al igual que en la receta de hoy de Quinoa con Calabacines y atún. No pierdas detalle de ninguna receta.

Elaboración de la Quinoa con Calabacines y Atún

A continuación los pasos para preparar este delicioso plato. En primer lugar preparamos algunas verduras, después el sofrito, seguimos con la preparación de la quinoa y por último el acabado del plato

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Preparamos las verduras

  1. Vamos a ir cortando la verdura para tenerla preparada a la hora de empezar a cocinar.
  2. Troceamos la cebolla en porciones pequeñas
  3. También cortamos el calabacín pero en dados, lo podemos hacer con piel o si lo preferimos se la quitamos.

Elaboramos el sofrito de la Quinoa con Calabacines y Atún

  1. Calentamos aceite de oliva en una sartén amplia donde vamos a pochar la cebolla hasta que veamos que empieza a transparentar.
  2. Continuamos con los calabacines y de nuevo dejamos rehogar junto con la cebolla. Este proceso durará un poco más.

Preparación de la Quinoa

  1. Previamente es importante lavar la quinoa con agua
  2. Ponemos a hervir el agua y añadimos a continuación la quinoa, esta se hará en pocos minutos y quedará tierna. (Nota: La que yo usé tuvo que estar en agua mucho más tiempo)
  3. Una vez tierna, escurrimos.

Terminamos el plato de Quinoa con Calabacines y Atún

  1. Incorporamos al sofrito anterior en primer lugar la quinoa y mezclamos
  2. A continuación el atún escurrido del aceite y volvemos a mezclar
  3. Volcamos todo en un recipiente apto para horno, este lo hemos precalentado a 230º.
  4. Rallamos queso y cubrimos la mezcla anterior.
  5. Gratinamos en el horno hasta que observemos que va tomando color.
  6. Sacamos del horno, esperamos unos minutos y servimos.
Imagen de la Quinoa con Calabacines y Atún

¿Con qué podemos acompañar la Quinoa con Calabacines y Atún?

Imagen de las Croquetas de Morcilla y Piñones

Para acompañar este plato que mejor que unas croquetas, y en este caso unas croquetas de morcilla con piñones, un bocado diferente pero sorprendente. No son complicadas de preparar y creo que os van a encantar. No pierdas detalle de este aperitivo sensacional que tenemos que tener en nuestro recetario.

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Imagen de la Quinoa con Calabacines y Atún

Quinoa con Calabacines y Atún

Jose Manuel
Un plato diferente que nos ayuda a conocer la Quinoa. En este ocasión aocmpañada de unos ricos calabacines y atún. Un plato delicioso y completo
5 from 8 votes
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Plato Plato principal
Cocina Española
Raciones 4 personas
Calorías 400 kcal

Ingredientes
  

  • 2 Calabacines
  • 150 gramos Quinoa
  • 1 Cebolla grande
  • 1-2 Latas de Atún
  • 100 gramos Queso Rallado
  • Sal
  • AOVE

Elaboración paso a paso
 

  • En primer lugar troceamos la cebolla en pequeños trozos y los calabacines en dados.
  • Calentamos AOVE y rehogamos 1 Cebolla grande troceada hasta que empiece a transparentarse.
  • Continuamos con los 2 Calabacines y dejamos también hasta que estén tiernos.
  • Por otro lado limpiamos los150 gramos Quinoa con agua. Hervimos agua con Sal y dejamos que la quinoa se ponga tierna en ella.
  • Incorporamos los 150 gramos Quinoa al sofrito y rehogamos.
  • Agregamos también1-2 Latas de Atún y mezclamos
  • Vertemos en un molde apto para horno y cubrimos con 100 gramos Queso Rallado
  • El horno precalentado a 230 grados.
  • Gratinamos unos minutos hasta que veamos que queda bien dorado.

Video

Notas

La Quinoa es un cereal que se ha incorporado a nuestra gastronomía hace poco. Es un ingrediente interesante a tener en cuenta.

Nutrition

Calorías: 400kcal
Keyword atún, quinoa, verduras
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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Guillermina dice:

    Sencilla y muy rica. La quinta la carazteriza

  2. Marisol Mir Daniel dice:

    5 stars
    Chef. Hay que probarla

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Queda muy sabrosa y rica.

  3. Guillermina dice:

    5 stars
    Me encanta la quinta en nuestras comidas. Es un rico cerebral con muchas propiedades

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Si, y queda muy sabroso. Gracias.

  4. Concha García dice:

    5 stars
    Nunca he comido quinoa. Pues habrá que probarla con los calabacines , el atún, queso...a ver.

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Te animo a probarla. Te va a sorprender. Gracias.

  5. Mar dice:

    5 stars
    Muy rico el plato, lo haremos pronto!! Gracias por la receta

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Gracias por el comentario. La verdad es que merece la pena.

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