Arroz con Verduras. Receta

16/06/2013 · Actualizado: 24/02/2023

Imagen del Arroz con Verduras

Con el plato de hoy viajamos a Murcia. Lo bueno de un buen plato,  es poder utilizar verduras frescas de la huerta que dan al plato esa excelencia y el sabor extraordinario. Es un plato de arroz  sencillo y sobre todo gusta por la gran cantidad de ingredientes, variados y ricos que te encuentras en el plato. El añadido de la carne de magro le da un sabor extraordinario, no te pierdas esta receta.

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Índice

Ingredientes de la arroz con verduras

  • 400 gramos de arroz
  • 500 gramos de magro de cerdo
  • 2 tomates maduros
  • 1 pimiento rojo
  • 500 gramos de habas tiernas
  • 1 manojo de espárragos verdes
  • 2 alcachofas
  • 2 dientes de ajo
  • Unas hebras de azafrán
  • 1 cucharadita de perejil
  • 1 taza de aceite de oliva
  • Sal

Elaboración de la receta

Rehogamos en aceite caliente el magro cortado en trozos pequeños y reservamos. En la misma sartén se fríen los dientes de ajo y majamos, ya fritos, en el mortero con las hebras de azafrán y el perejil.

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En ese mismo aceite rehogamos el pimiento en tiras pequeñas, los tomates, las habas, las alcachofas troceadas y los espárragos cortados en trocitos. A continuación añadimos el magro y la majada reservada. Se deja cocer durante unos 20 minutos con un par de cucharones de agua.

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Una vez el caldo ha reducido, se añade el arroz y agua hirviendo. Se corrige de sal y dejamos cocer durante unos 18 minutos que quede el arroz tierno para comer. Dejamos reposar unos minutos antes de servir.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

Quizás te gusten estas otras recetas

  1. Maria Dolores dice:

    Un plato de arroz así es un plato de lujo con lo poco que cuesta de hacer y lo rico que queda.
    Saludos

  2. Mayte dice:

    Delicioso para el día a día, y con ese color irresistible!

    Besos.

  3. Mariluz Piñeiro dice:

    Delicioso, de mis arroces favoritos sin lugar a dudas, qué bueno!!!

  4. Federica Simoni dice:

    un risotto davvero ottimo con le verdure! ciao!

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