Arroz con Verduras. Receta

Con el plato de hoy viajamos a Murcia. Lo bueno de un buen plato,  es poder utilizar verduras frescas de la huerta que dan al plato esa excelencia y el sabor extraordinario. Es un plato de arroz  sencillo y sobre todo gusta por la gran cantidad de ingredientes, variados y ricos que te encuentras en el plato. El añadido de la carne de magro le da un sabor extraordinario, no te pierdas esta receta.

Ingredientes de la arroz con verduras

• 400 gramos de arroz
• 500 gramos de magro de cerdo
• 2 tomates maduros
• 1 pimiento rojo
• 500 gramos de habas tiernas
• 1 manojo de espárragos verdes
• 2 alcachofas
• 2 dientes de ajo
• Unas hebras de azafrán
• 1 cucharadita de perejil
• 1 taza de aceite de oliva
• Sal

Elaboración de la receta

Rehogamos en aceite caliente el magro cortado en trozos pequeños y reservamos. En la misma sartén se fríen los dientes de ajo y majamos, ya fritos, en el mortero con las hebras de azafrán y el perejil.

En ese mismo aceite rehogamos el pimiento en tiras pequeñas, los tomates, las habas, las alcachofas troceadas y los espárragos cortados en trocitos. A continuación añadimos el magro y la majada reservada. Se deja cocer durante unos 20 minutos con un par de cucharones de agua.

Una vez el caldo ha reducido, se añade el arroz y agua hirviendo. Se corrige de sal y dejamos cocer durante unos 18 minutos que quede el arroz tierno para comer. Dejamos reposar unos minutos antes de servir.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Arroz con Verduras. Receta puedes visitar la categoría Recetas con arroz.