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Imagen de los Mejillones Rellenos o Tigre
Jose Manuel

Mejillones Rellenos o Tigre

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Los mejillones rellenos, o tigre, combinan un sofrito sabroso, atún y una bechamel cremosa en un relleno irresistible, cubierto con un crujiente rebozado. Ideales como tapa o plato principal, son perfectos para reuniones familiares.
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo de cocción 5 minutos
Tiempo total 45 minutos
Raciones: 6 personas
Plato: Aperitivo
Cocina: Española
Calorías: 224
Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes
  

  • 1 kg Mejillones
Para el sofrito:
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
Para el relleno:
  • 1 o 2 latas de atún
Para la bechamel:
  • 250 g de leche
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez Moscada
Para el rebozado:
  • Huevo
  • Pan rallado
  • Harina

Equipamiento

  • - Cuchillo afilado
  • - Tabla de cortar
  • Sartén
  • Cazo para la bechamel
  • Varillas para remover
  • Colador (opcional, para la bechamel)
  • Cuchara para rellenar
  • Recipiente para harina, huevo y pan rallado
  • Papel absorbente
  • Cazo o sartén profunda para freír

Elaboración
 

  1. Limpia muy bien los mejillones, retirando las impurezas de la concha. Cuécelos en abundante agua con un poco de zumo de limón hasta que se abran. Retíralos del agua, saca la carne de los mejillones y pícala finamente con un cuchillo. Reserva las conchas.
  2. Corta la cebolla, los pimientos y los dientes de ajo en trozos pequeños. Sofríe las verduras en una sartén con un chorrito de aceite de oliva hasta que estén bien pochadas y transparentes. Reserva.
  3. Para preparar la bechamel, derrite la mantequilla en un cazo a fuego medio. Agrega las dos cucharadas de harina y rehoga durante unos minutos para quitar el sabor a crudo. Incorpora la leche poco a poco mientras remueves constantemente con unas varillas para evitar grumos. Condimenta con sal, pimienta y un toque de nuez moscada.
  4. Mezcla el sofrito con la carne de los mejillones picados y las latas de atún. Incorpora esta mezcla a la bechamel y remueve bien hasta obtener un relleno homogéneo y cremoso.
  5. Con ayuda de una cuchara, rellena las conchas vacías de los mejillones con la mezcla preparada. Deja que enfríe un poco para que el relleno se compacte.
  6. Pasa los mejillones rellenos primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado, cubriéndolos completamente.

Nutrición

Calorías: 224kcalCarbohidratos: 21gProteina: 21gGrasa: 6gGrasa saturada: 2gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 1gGrasa Transgénica: 0.1gColesterol: 72mgSodio: 468mgPotasio: 522mgFibra: 2gAzúcar: 4gVitamina A: 1216IUVitamina C: 66mgCalcio: 76mgHierro: 5mg

Video

Notas

  • Usa mejillones frescos de buena calidad para garantizar el mejor sabor.
  • Si buscas una versión más ligera, considera hornearlos en lugar de freírlos.
  • La receta puede ajustarse fácilmente para hacer más o menos cantidad según el número de comensales.

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