Fideos con Mejillones. Receta

hace 11 años · Actualizado hace 3 meses

Imagen de los Fideos con Mejillones

Volvemos con la cocina tradicional, en este caso viajamos a Galicia para probar este delicioso plato de fideos con mejillones, un plato sencillo y lleno de sabor de los de siempre y que nos puede sorprender.

Como he comentado antes lo que caracteriza a este plato es el uso de un buen sofrito que va aportar mucho sabor al conjunto, y por supuesto si podemos usar unos buenos mejillones que van a convertir la receta en un gran plato, sin olvidar el acompañamiento de unos fideos gordos.

Quizás te interesen estas recetas:Empanadillas de Atún y Verduras. RecetaEmpanadillas de Atún y Verduras. Receta

La cocina Gallega nos sorprende de forma muy agradable con platos sencillos y exquisitos que deben de estar presentes en nuestra cocina. No pierdas detalle a continuación.

También encontrarás muchas más recetas en mi canal de YouTube, un canal con recetas tradicionales y de siempre.

Quizás te interesen estas recetas:Bacalao Assis (Bacalhau à Assis). RecetaBacalao Assis (Bacalhau à Assis). Receta
Índice

Ingredientes de los Fideos con Mejillones

  • 250 gramos de fideos
  • 24 mejillones
  • 2 cebollas
  • 2 ajos
  • 1 cucharada de pan rallado
  • 1 ramita de perejil
  • 1 taza de aceite
  • 2 tomates
  • 1 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 pizca de azafrán
  • 1 hoja de laurel
  • Agua
  • Sal

Elaboración de la receta

  1. En una cazuela grande, ponemos a calentar el aceite a fuego medio.
  2. Cortamos la cebolla en trozos muy finos y los pimientos en trozos pequeños. También laminamos el ajo y picamos el perejil.
  3. Añadimos la cebolla, los pimientos, el ajo laminado y el perejil picado al aceite caliente en la cazuela. Sofreímos los ingredientes hasta que empiecen a tomar color y se suelte su aroma.
  4. Mientras tanto, limpiamos los mejillones bajo el grifo para eliminar cualquier impureza y les quitamos las barbas que puedan tener.
  5. En otra cazuela aparte, llevamos al fuego los mejillones limpios. No es necesario agregar agua adicional, ya que los mejillones se abrirán al vapor utilizando su propio líquido. Esperamos a que los mejillones se abran completamente y luego los retiramos de la cazuela, dejándolos sin sus valvas. Reservamos los mejillones abiertos para más adelante.
  6. Regresamos a la cazuela del sofrito y agregamos los fideos, junto con una hoja de laurel y el azafrán. También añadimos agua a la cazuela, utilizando el agua de la cocción de los mejillones, ya que esto aportará un delicioso sabor al plato. Para darle un poco más de consistencia al caldo, añadimos una cucharada de pan rallado.
  7. Cocinamos los fideos en el caldo hasta que estén al dente, siguiendo las instrucciones de cocción del paquete de fideos.
  8. Una vez que los fideos estén cocidos, añadimos los mejillones abiertos y removemos suavemente para incorporarlos al caldo y los fideos.
  9. Finalmente, servimos la fideuá inmediatamente, asegurándonos de distribuir los mejillones de manera equitativa en cada plato.

¡Disfruta de estos deliciosos fideos con mejillones!

Imagen de los Fideos con Mejillones

Fideos con Mejillones

Jose Manuel
Hoy vamos a cocinar un plato sencillo donde vamos a disfrutar de unos ricos mejillones acompañados de verduras y unos ricos fideos.
5 from 1 vote
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Plato principal
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas
Calorías 245 kcal

Ingredientes
  

  • 250 gramos Fideos gordos
  • 24 Mejillones
  • 2 Cebollas
  • 2 Dientes de ajo
  • 2 Tomates
  • 1 Pimiento Rojo
  • ½ Pimiento Verde
  • Perejil
  • 1 pizca Azafrán
  • 1 Hoja Laurel
  • Sal
  • AOVE Oleoestepa

Elaboración paso a paso
 

  • En primer lugar troceamos todas las verduras y reservamos para más tarde
  • Limpiamos los mejillones, le quitamos la suciedad.
  • Hervimos agua y cocemos hasta que estos se abran. Retiramos del agua y sacamos los mejillones. Reservamos ese agua.
  • Preparamos un sofrito con la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el rojo. Dejamos al fuego hasta que se pongan tiernas.
  • A continuación añadimos el tomate y seguimos rehogando.
  • Cubrimos de agua y añadimos los fideos, el laurel y el azafrán. Dejamos cocer el tiempo que nos indique el fabricante
  • Para finalizar corregimos de sal, añadimos los mejillones y dejamos unos minutos más antes de servir.

Notas

Con esta receta nos trasladamos a Galicia para conocer su gastronomía. También os puede interesar otras recetas como estas Orejas de Carnaval

Nutrition

Calorías: 245kcal
Keyword fideos, galicia, mejillones, verduras
Tried this recipe?Let us know how it was!

Quizás te interesen estas recetas:Encebollado de Bacalao. RecetaEncebollado de Bacalao. Receta

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Fideos con Mejillones. Receta puedes visitar la categoría Recetas con pescado y mariscos.

Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

Quizás te gusten estas otras recetas

  1. lucy dice:

    UN OTTIMO PIATTO COMPLETO|

  2. Rocio dice:

    ole, ole y ole

  3. Alonso dice:

    He preparado siempre los fideos con mejillones pero de otra forma,es decir con otra receta,Veo que tu receta es màs completa y por consecuencia màs gustosa asi que me quedo con tu receta.Un abrazo.

  4. lenaes dice:

    buenisimaaaaaa, gracias, un abrazo

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Recipe Rating




Subir