Coca de Llanda de Naranja

De nuevo volvemos con un bizcocho sencillo, tierno y esponjoso, conocido como Coca de Llanda de Naranja. Esta receta me la encontré en el blog de Mercado Calabaijo, y me fascinó desde el primer momento, sobre todo su sencillez que es lo que voy buscando en este tipo de postres. Cuando lo preparamos no podemos resistirnos a su aspecto casero y tradicional, irresistible desde que tomas el primer bocado.

La Coca de Llanda es un bizcocho tradicional en la Comunidad Valenciana, con esta variante a la Naranja vamos a triunfar en cualquier ocasión. El nombre se debe a que lo preparaban en una placa de horno, que en Valenciano se llama llanda. Tiene una forma rectangular de unos 20 cm a 30 cm aproximadamente y de alto unos 5 cm.

Es un bizcocho que sube bastante a la hora de hornear y los ingredientes básicos son la harina, los huevos, el azúcar y la ralladura de limón. Es también habitual añadir azúcar y a veces canela por encima para formar una costra que le da un sabor muy particular.

¿Con qué la podemos acompañar?

Este bizcocho es ideal para tomar y disfrutarlo con un buen chocolate casero, incluso si sois más golosos podemos cubrir con una capa de chocolate para convertirlo en una tarta que podemos usar en celebraciones o una merienda con amigos o la familia. Para cubrirlo de chocolate nada más más fácil que derretir chocolate del que más nos guste y añadirle o un poco de aceite de coco o aceite de oliva Aberquina para que no de sabor muy fuerte.

Brazo de Gitano de Ferrero Rocher

Este chocolate fundido lo usaremos para bañar este bizcocho. Esperamos a que se cuaje y tendremos otra delicia para disfrutar desde el primer bocado.

Seguro que se os ocurren muchas más ideas. Aquí tenéis alguna más como este Bizcocho de Novia.

Ingredientes de la Coca de Llanda de Naranja

• 4 huevos
• 250 gramos de harina
• 200 gramos de azúcar
• 200 gramos de zumo de naranja
• 125 gramos de aceite de oliva
• 1 sobre de gaseosas
• Azúcar para espolvorear

La receta en vídeo

La receta también la podéis ver de forma gráfica en mi canal de YouTube para aquellos que quieran ver el paso a paso de otra forma. Como siempre hago referencia podéis seguirme y disfrutar de muchas más recetas en mi canal.

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Elaboración de la receta

Es un bizcocho muy sencillo de preparar y para ello comenzamos batiendo los huevos con el azúcar hasta que triplique su volumen. Nos ayudaremos de una batidora eléctrica si la tenemos en casa y si no lo tendremos que hacer de forma manual. Dejaremos que esté batiendo al menos 10 minutos para conseguir que el bizcocho tenga su punto.

Mango Shrikhand ( Amrakhand)

A continuación incorporamos el zumo de naranja y su ralladura. Con una espátula mezclamos bien hasta que quede bien incorporado. Seguimos con el aceite de oliva y volvemos a repetir el proceso al igual que hicimos con el zumo y la ralladura.

Terminamos de preparar la masa con la harina y la gaseosa. De nuevo usaremos la espátula para mezclar y dejar una masa bien amalgada. Nos quedará una crema suave y fina.

Usaremos un molde rectangular o cuadrado, el cual forramos con papel de hornear. Vertemos la masa y espolvoreamos con azúcar generosamente. Como he comentado antes también podremos usar canela y el resultado es también muy rico. En este caso yo he optado por no usarla.

Precalentamos el horno a 180º grados y horneamos unos 40 minutos aproximadamente. Retiramos del horno y dejamos enfriar totalmente antes de consumir.

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Coca de Llanda de Naranja

Jose Manuel

Las Cocas de Llanda son unos bizcochos tradicionales que se preparan por la Comunidad de Valencia de forma rectangular por el tipo de molde que se usa. Un bocado tierno y esponjoso y en esta ocasión aromatizado con naranja

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Tiempo de preparación 25 minutos min

Tiempo de cocción 40 minutos min

Tiempo total 1 hora h 5 minutos min

Plato Postre

Cocina Mediterránea

Raciones 8 personas

Calorías 542 kcal

Equipment

• 1 batidora eléctrica (opcional)

Ingredientes

  

• 4 Huevos
• 250 gramos Harina
• 200 gramos Azúcar
• 1 Ralladura de Naranja
• 200 gramos Zumo de Naranja
• 125 gramos AOVE Aberquina
• 1 sobre Gaseosas

Elaboración paso a paso

 

• Batimos los huevos con el azúcar hasta que triplique su volumen
• A continuación incorporamos el zumo de naranja y la ralladura. Mezclamos
• Continuamos con el aceite de oliva y hacemos lo mismo.
• Terminamos con la harina y la gaseosa. Mezclamos bien.
• Vertemos en un molde de forma rectangular que hemos forrado. Espolvoreamos con azúcar de forma generosa.
• Horno a 180º grados precalentado y cocemos durante unos 40 minutos
• Dejamos enfriar antes de consumir.

Video

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