Coca de Llanda de Naranja

04/02/2019 - Actualizado: 16/07/2023

Imagen de la Coca de Llanda de Naranja

De nuevo volvemos con un bizcocho sencillo, tierno y esponjoso, conocido como Coca de Llanda de Naranja. Esta receta me la encontré en el blog de Mercado Calabaijo, y me fascinó desde el primer momento, sobre todo su sencillez que es lo que voy buscando en este tipo de postres. Cuando lo preparamos no podemos resistirnos a su aspecto casero y tradicional, irresistible desde que tomas el primer bocado.

La Coca de Llanda es un bizcocho tradicional en la Comunidad Valenciana, con esta variante a la Naranja vamos a triunfar en cualquier ocasión. El nombre se debe a que lo preparaban en una placa de horno, que en Valenciano se llama llanda. Tiene una forma rectangular de unos 20 cm a 30 cm aproximadamente y de alto unos 5 cm.

Es un bizcocho que sube bastante a la hora de hornear y los ingredientes básicos son la harina, los huevos, el azúcar y la ralladura de limón. Es también habitual añadir azúcar y a veces canela por encima para formar una costra que le da un sabor muy particular.

Índice

¿Con qué la podemos acompañar?

Este bizcocho es ideal para tomar y disfrutarlo con un buen chocolate casero, incluso si sois más golosos podemos cubrir con una capa de chocolate para convertirlo en una tarta que podemos usar en celebraciones o una merienda con amigos o la familia. Para cubrirlo de chocolate nada más más fácil que derretir chocolate del que más nos guste y añadirle o un poco de aceite de coco o aceite de oliva Aberquina para que no de sabor muy fuerte.

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Este chocolate fundido lo usaremos para bañar este bizcocho. Esperamos a que se cuaje y tendremos otra delicia para disfrutar desde el primer bocado.

Seguro que se os ocurren muchas más ideas. Aquí tenéis alguna más como este Bizcocho de Novia.

Ingredientes de la Coca de Llanda de Naranja

  • 4 huevos
  • 250 gramos de harina
  • 200 gramos de azúcar
  • 200 gramos de zumo de naranja
  • 125 gramos de aceite de oliva
  • 1 sobre de gaseosas
  • Azúcar para espolvorear

La receta en vídeo

La receta también la podéis ver de forma gráfica en mi canal de YouTube para aquellos que quieran ver el paso a paso de otra forma. Como siempre hago referencia podéis seguirme y disfrutar de muchas más recetas en mi canal.

Elaboración de la receta

Es un bizcocho muy sencillo de preparar y para ello comenzamos batiendo los huevos con el azúcar hasta que triplique su volumen. Nos ayudaremos de una batidora eléctrica si la tenemos en casa y si no lo tendremos que hacer de forma manual. Dejaremos que esté batiendo al menos 10 minutos para conseguir que el bizcocho tenga su punto.

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A continuación incorporamos el zumo de naranja y su ralladura. Con una espátula mezclamos bien hasta que quede bien incorporado. Seguimos con el aceite de oliva y volvemos a repetir el proceso al igual que hicimos con el zumo y la ralladura.

Terminamos de preparar la masa con la harina y la gaseosa. De nuevo usaremos la espátula para mezclar y dejar una masa bien amalgada. Nos quedará una crema suave y fina.

Usaremos un molde rectangular o cuadrado, el cual forramos con papel de hornear. Vertemos la masa y espolvoreamos con azúcar generosamente. Como he comentado antes también podremos usar canela y el resultado es también muy rico. En este caso yo he optado por no usarla.

Precalentamos el horno a 180º grados y horneamos unos 40 minutos aproximadamente. Retiramos del horno y dejamos enfriar totalmente antes de consumir.

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Imagen de la Coca de Llanda de Naranja
Imagen de la Coca de Llanda de Naranja

Coca de Llanda de Naranja

f8962a56a9de2ab23364587d6d7e4368?s=30&d=mm&r=gJose Manuel
Las Cocas de Llanda son unos bizcochos tradicionales que se preparan por la Comunidad de Valencia de forma rectangular por el tipo de molde que se usa. Un bocado tierno y esponjoso y en esta ocasión aromatizado con naranja
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 1 hora 5 minutos
Plato Postre
Cocina Mediterránea
Raciones 8 personas
Calorías 542 kcal

Equipment

  • 1 batidora eléctrica (opcional)

Ingredientes
  

  • 4 Huevos
  • 250 gramos Harina
  • 200 gramos Azúcar
  • 1 Ralladura de Naranja
  • 200 gramos Zumo de Naranja
  • 125 gramos AOVE Aberquina
  • 1 sobre Gaseosas

Elaboración paso a paso
 

  • Batimos los huevos con el azúcar hasta que triplique su volumen
  • A continuación incorporamos el zumo de naranja y la ralladura. Mezclamos
  • Continuamos con el aceite de oliva y hacemos lo mismo.
  • Terminamos con la harina y la gaseosa. Mezclamos bien.
  • Vertemos en un molde de forma rectangular que hemos forrado. Espolvoreamos con azúcar de forma generosa.
  • Horno a 180º grados precalentado y cocemos durante unos 40 minutos
  • Dejamos enfriar antes de consumir.

Video

Keyword bizcocho, coca, naranjas, valencia

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

Quizás te gusten estas otras recetas

  1. Nati dice:

    Con naranja no la he preparado nunca y tiene una pinta espectacular. Un besazo.

  2. LA COCINERA DE BÉTULO dice:

    Qué bonito color y qué esponjosidad tiene la miga, una coca muy rica.
    Besos.

  3. Nikichan Zafeiry ♥♥♥ FitnomasFat.com dice:

    Que rica se ve... parece un algodón amarillito. Tiene que ser una delicia. Un beso

  4. Julio dice:

    en la receta dices aceite de oliva, y en la elaboracion de girasol

  5. CHARO dice:

    sencillo a tope pero lo que me ha enamorado es el color de esta coca, es un color precioso

  6. José Manuel dice:

    Me he confundido. Pero puedes usar los dos tranquilamente.

  7. Mirtha dice:

    Hola, soy de América Latina, así es que no entiendo lo del sobre de gaseosas en los ingredientes. Se ve buena la receta. Gracias.

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