Coca de Almendra. Receta
26/12/2014 · Actualizado: 12/10/2023
Hoy toca actualizar una de mis primeras recetas con el blog. Como ya comento muchas veces, no estoy muy orgulloso de mis primeras fotografía y en cuanto tengo ocasión me gusta actualizarlas para que se aprecie de verdad la receta. La receta de hoy es una coca de almendras con un rica cobertura que hará las delicias de todos. Espero que os guste.
Ingredientes de la coca de Almendras
Para el bizcocho:
- 300 gramos de harina
- 200 gramos de azúcar
- 250 gramos de nata
- 3 huevos
- 16 gramos de levadura química
- Un chorrito de licor de amaretto
- Una pizca de sal
Para la cobertura:
- 100 gramos de mantequilla
- 100 gramos de azúcar
- 4 cucharadas de nata
- 150 gramos de almendra laminada
Elaboración de la receta
Bizcocho:
Batimos los huevos con el azúcar hasta que haya doblado el volumen. Agregamos a continuación también la nata y el licor de amaretto. Para finalizar la harina con la levadura y la pizca de sal. Removemos hasta que quede bien amalgado. Horneamos a 180 grados durante unos 20 minutos aproximadamente.
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Derretimos la mantequilla y a continuación mezclamos con la nata y el azúcar.
Finalización:
Echamos la crema por encima del bizcocho cuando ya lleve los 20 minutos. Espolvoreamos por encima con las almendras laminadas y dejamos otros 20 minutos más a 180 grados. Comprobamos con un palillo para ver si sale seco.
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-
Maricarmen dice: UNMM QUE PINTA!!, QUE RICA SE VE.MUCHAS GRACIAS POR COMPARTIR Y FELICES FIESTAS.
- Merchi dice:
Que pintaza José Manuel!!, un trocito para el desayuno de mañana me vendría de perlas. Mojadita en leche uhmmmmmmmm que rica tiene que estar.
Besines y Felices Fiestas
- CHARO dice:
haces bien en renovar estas recetas, sobretodo porque yo la original no la vi, y verla ahora me ha encantado, se ve deliciosa
- La Cocinera Mileurista dice:
Que jugoso que se ve, la cobertura me encanta.
Felices fiestas. - Marga Morguix dice:
Los bizcochos de almendra quedan jugosísimos.
Me alegro mucho de que hayas recuperado esta receta, porque yo no la recordaba, y tiene una pinta increíble.
Un beso. - Mari, Tenerife (España) dice:
¡Qué pinta! ¿Serías tan amable de decirme qué tipo de nata usas? Felices fiestas.
- José Manuel dice:
La nata la compro en el mercadona, la que pone que es para repostería creo.
Maricarmen Deja una respuesta
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