Bizcocho de Claras

hace 4 meses · Actualizado hace 4 meses

Imagen del Bizcocho de Claras

Volvemos con un clásico, el delicioso bizcocho de claras y maicena.  En este caso solo usaremos las claras de huevo para preparar este fabuloso bocado. La regla la hemos tomado del famoso libro de Simone Ortega con sus 1086 recetas.

Necesitaremos pocos ingredientes y se preparar muy rápido, pero eso no quita que se pueda convertir en una excelente opción para una rica merienda o invitemos a unos amigos a degustar este bizcocho con claras de huevo, una opción suave y esponjosa que te va a sorprender.

Lo podemos aromatizar con vainilla o limón si queremos, pero puedo decir que simplemente con estos ingredientes es una verdadera maravilla. Conozcamos el bizcocho de claras, sin olvidar otros bizcochos como este Bizcocho de Zanahoria en Freidora de Aire o también el rico Bizcocho de Limón en Freidora de Aire.

Índice

Ingredientes del Bizcocho de Claras y maicena

  • 6 claras de huevo
  • 200 gramos de azúcar
  • 150 gramos de maicena
  • 100 gramos de mantequilla

La receta en vídeo del Bizcocho de Claras de Huevo

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Imagen del Bizcocho de Claras

Cómo hacer el Bizcocho de Claras de Huevo

Nivel de ElaboraciónTiempo de PreparaciónTiempo de HorneadoTiempo Total
Moderado20 minutos (aprox.)50 minutos1 hora y 10 minutos (aprox.)
  1. Preparación de las claras a punto de nieve:
    • Batir las claras hasta lograr el punto de nieve.
    • Agregar gradualmente azúcar y harina de maicena mientras se continúa batiendo para lograr una incorporación uniforme.
  2. Derretir la mantequilla:
    • Derretir completamente la mantequilla en el microondas durante unos segundos.
  3. Incorporación de la mantequilla a la masa:
    • Agregar la mantequilla derretida a la masa preparada.
    • Mezclar cuidadosamente hasta lograr una consistencia homogénea.
  4. Preparación del molde:
    • Engrasar un molde de aproximadamente 22 centímetros de diámetro.
  5. Verter la masa en el molde:
    • Verter la masa del bizcocho en el molde previamente engrasado.
  6. Precalentar el horno:
    • Encender el horno a una temperatura de 160-170 grados Celsius.
  7. Horneado:
    • Colocar el molde en el horno precalentado y hornear durante aproximadamente 50 minutos.
    • Verificar la cocción con un palillo fino; retirar cuando este salga seco.
  8. Enfriamiento:
    • Retirar el bizcocho del horno.
    • Dejar reposar unos minutos en el molde.
    • Transfierir a una rejilla y esperar a que se enfríe antes de consumir.

Este detallado proceso garantiza la preparación adecuada y cómo hacer un bizcocho de claras de huevo, asegurando una textura esponjosa y un sabor delicioso.

Consejos para Preparar el Bizcocho de Claras de Huevo
Clarificación de Claras: Asegúrate de que las claras de huevo estén completamente separadas de las yemas para lograr un punto de nieve óptimo. Cualquier residuo de yema puede afectar la consistencia del bizcocho.
Incorporación Gradual de Ingredientes Secos: Al agregar el azúcar y la harina de maicena a las claras batidas, hazlo de manera gradual y constante. Esto asegura una mezcla uniforme y evita la formación de grumos en la masa.
Control Preciso del Tiempo de Horneado: Monitorea cuidadosamente el tiempo de horneado a 160-170 grados Celsius. Utiliza un palillo para comprobar la cocción; el bizcocho estará listo cuando el palillo salga seco. Evita la sobre cocción para mantener la textura esponjosa.
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Algunas preguntas frecuentes sobre el Bizcocho de Claras de Huevo con maicena

1. ¿Puedo sustituir la harina de maicena por harina de trigo?

Sí, puedes sustituir la harina de maicena por harina de trigo, pero ten en cuenta que esto puede afectar la textura del bizcocho. La harina de maicena tiende a hacerlo más ligero y esponjoso.

2. ¿Se puede utilizar margarina en lugar de mantequilla?

Sí, puedes utilizar margarina en lugar de mantequilla, pero ten en cuenta que la mantequilla proporciona un sabor característico al bizcocho. Ajusta la cantidad de sal si la margarina ya contiene sal.

3. ¿Cómo puedo asegurarme de que las claras estén a punto de nieve?

Asegúrate de que las claras estén a temperatura ambiente antes de batirlas. Utiliza un recipiente limpio y seco, y agrega una pizca de sal o unas gotas de limón para estabilizar las claras mientras las bates.

4. ¿Puedo agregar ingredientes adicionales, como frutas o nueces?

Sí, puedes personalizar la receta agregando frutas, nueces o incluso ralladura de cítricos a la masa antes de hornear. Ajusta las cantidades según tus preferencias.

5. ¿Cómo almacenar el bizcocho sobrante?

Guarda el bizcocho en un recipiente hermético a temperatura ambiente por unos días, o refrigéralo para prolongar su frescura. También puedes congelarlo en porciones para un almacenamiento a más largo plazo.

6. ¿Puedo utilizar un molde de diferente tamaño?

Sí, pero ten en cuenta que el tiempo de horneado puede variar. Ajusta el tiempo según el tamaño del molde y verifica la cocción con un palillo.

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Bizcocho de Claras

Jose Manuel
Un delicioso bizcocho esponjoso de claras de huevo, endulzado con azúcar y texturizado con maicena, enriquecido con la cremosidad de la mantequilla.
5 from 4 votes
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 50 minutos
Tiempo total 1 hora 10 minutos
Plato Postre
Cocina Española
Raciones 8 personas
Calorías 270 kcal

Equipment

  • Batidora eléctrica
  • Molde para bizcocho de 22 cm
  • Microondas
  • Recipiente para derretir la mantequilla
  • Palillo fino para verificar la cocción
  • Rejilla para enfriar

Ingredientes
  

  • 6 claras de huevo
  • 200 g de azúcar
  • 150 g de maicena
  • 100 g de mantequilla

Elaboración paso a paso
 

Preparación de Claras:

  • Batir las claras hasta punto de nieve.
  • Agregar gradualmente azúcar y maicena, batiendo hasta incorporar.

Derretir la Mantequilla:

  • Derretir la mantequilla en el microondas hasta total liquidez.
  • Incorporación de la Mantequilla:
  • Agregar la mantequilla derretida a la masa.
  • Mezclar bien hasta una consistencia uniforme.

Preparar el Molde:

  • Engrasar el molde de 22 cm.
  • Vertido de la Masa:
  • Verter la masa en el molde preparado.

Horneado:

  • Precalentar el horno a 160-170°C.
  • Hornear por aproximadamente 50 minutos.
  • Verificar la cocción con un palillo.

Enfriamiento:

  • Retirar del horno y dejar reposar en el molde unos minutos.
  • Transferir a una rejilla y esperar enfriar completamente.

Video

Notas

Puedes personalizar añadiendo frutas o nueces a la masa.
Almacenar en recipiente hermético a temperatura ambiente o refrigerar para mayor duración.

Nutrition

Calorías: 270kcalCarbohidratos: 42gProteina: 3gGrasa: 10gGrasa saturada: 6gGrasa polinsaturada: 0.4gGrasa monosaturada: 3gGrasa Transgénica: 0.4gColesterol: 27mgSodio: 123mgPotasio: 44mgFibra: 0.2gAzúcar: 25gVitamina A: 312IUCalcio: 5mgHierro: 0.1mg
Keyword bizcocho, claras de huevo
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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

Quizás te gusten estas otras recetas

  1. LA COCINERA DE BÉTULO dice:

    Se ve muy tiernecito este bizcocho. Ideal cuando tenemos claras de huevo que nos sobran de otras preparaciones.
    Besos.

  2. Nenalinda dice:

    Uummmmmmm que rico y esponjoso se ve ,pena de no poder dar cuenta de un trozo.
    Bicos mil wapo.

  3. María José Gude dice:

    Holaa, lo hice hoy y está riquísimo gracias por la receta! ��

  4. Concha García dice:

    5 stars
    Se ve que es un bizcocho tierno y esponjoso. Y de un sabor muy especial. Hay que probarlo.

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Para mi de los mejores. Saludos.

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