Coca de Calabaza

La Coca de Calabaza es uno de esos postres caseros que enamoran a primera vista. Con su miga esponjosa y el toque especial de canela y azúcar en su superficie, es difícil resistirse a esta delicia. Ideal para acompañar con un café o té en la merienda, esta receta se ha convertido en una de las más populares en muchas cocinas.

Su preparación es tan sencilla que no necesitarás ser un experto en repostería para conseguir un resultado espectacular. Con ingredientes básicos y unos pocos pasos, tendrás un postre que encantará a todos. La combinación de la calabaza asada, el aceite de oliva virgen extra y la suave miga de esta coca te sorprenderá por su textura y sabor.

Si eres amante de los postres tradicionales y te gusta innovar con ingredientes de temporada, esta Coca de Calabaza es una opción perfecta para probar en casa. Vamos a conocer los ingredientes y el paso a paso para prepararla y disfrutarla.

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Ingredientes de la Coca de Calabaza

• 500 g de calabaza cocida
• 500 g de harina
• 5 huevos
• 280 g de azúcar
• 200 g de aceite de oliva virgen extra
• 3 sobres de gaseosa
• Azúcar y Canela para el acabado

La receta en vídeo

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Cómo hacer Coca de Calabaza. Paso a paso

• Nivel de elaboración: Fácil
• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de horneado: 25-30 minutos (con aire) / 40-50 minutos (sin aire)
• Tiempo total: 1 hora aproximadamente

Paso a paso

1. Pelar la calabaza, quitarle las pepitas y asarla en el horno a 180 grados hasta que esté tierna. También se puede cocer en el microondas pinchándola y envolviéndola en papel film. Dejar enfriar completamente antes de usar.
2. Batir el azúcar con los huevos durante varios minutos hasta que la mezcla triplique su volumen.
3. Añadir la calabaza asada y troceada junto con el aceite de oliva. Batir hasta que esté bien incorporada.
4. Tamizar la harina e incorporarla poco a poco a la mezcla, mezclando suavemente para no perder aire.
5. Añadir los sobres de gaseosa y mezclar hasta que queden bien integrados.
6. Verter la mezcla en un molde grande previamente forrado con papel de hornear.
7. Espolvorear una mezcla de azúcar y canela por encima de la masa.
8. Hornear a 180 grados con aire durante 25-30 minutos. Si no se usa aire, aumentar el tiempo de horneado a 40-50 minutos. Comprobar si está cocida insertando un palito en el centro; si sale seco, la coca está lista.
9. Dejar enfriar sobre una rejilla antes de consumir para disfrutar de su textura perfecta.

Consejos para preparar la Coca de Calabaza

Preguntas frecuentes

¿Puedo utilizar calabaza enlatada o en puré?

Sí, puedes usar puré de calabaza enlatado, pero asegúrate de que sea 100% calabaza sin azúcares añadidos. Deberás escurrirla bien para que no tenga exceso de líquido.

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¿Qué puedo usar en lugar de sobres de gaseosa?

Si no tienes sobres de gaseosa, puedes usar polvo de hornear. Sin embargo, la gaseosa aporta un toque más esponjoso, así que es mejor si puedes conseguirla.

¿Cómo debo almacenar la Coca de Calabaza?

Esta coca se mantiene fresca hasta por 3-4 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente. También puedes congelarla en porciones para disfrutar más adelante.

¿Se puede añadir algún ingrediente extra a la masa?

¡Por supuesto! Puedes añadir nueces, pasas, o incluso un toque de jengibre en polvo para darle un toque diferente.

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Curiosidades sobre la receta

La Coca de Calabaza es muy popular en la región de Valencia, España, donde las "coques" son un manjar tradicional en las celebraciones familiares. Aunque cada casa tiene su propia versión, la calabaza es uno de los ingredientes más utilizados por su dulzor natural y su textura suave. Además, es una receta muy versátil que permite añadir diferentes ingredientes y experimentar con nuevos sabores.

Coca de Calabaza

Jose Manuel

La Coca de Calabaza es un postre casero esponjoso y aromático perfecto para cualquier ocasión. Se destaca por su suave miga y el delicioso toque de canela y azúcar en su superficie. Es fácil de preparar y seguro será un favorito en reuniones familiares

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Tiempo de preparación 20 minutos min

Tiempo de cocción 30 minutos min

Tiempo total 50 minutos min

Plato Postre

Cocina Española

Raciones 8 personas

Calorías 649 kcal

Equipment

• Horno
• batidora
• Molde grande
• Papel de hornear
• Rejilla

Ingredientes

  

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• 500 g de calabaza cocida
• 500 g de harina
• 5 huevos
• 280 g de azúcar
• 200 g de aceite de oliva virgen extra
• 3 sobres de gaseosa
• Azúcar y canela para el acabado

Elaboración paso a paso

 

• Pelar la calabaza, quitarle las pepitas y asarla en el horno a 180 grados hasta que esté tierna o cocer en el microondas pinchándola y envolviéndola en papel film. Dejar enfriar completamente
• Batir el azúcar con los huevos durante varios minutos hasta que la mezcla triplique su volumen
• Añadir la calabaza asada y troceada junto con el aceite de oliva. Batir hasta que esté bien incorporada
• Tamizar la harina e incorporarla poco a poco a la mezcla, mezclando suavemente para mantener la textura esponjosa
• Añadir los sobres de gaseosa y mezclar hasta que queden bien integrados
• Verter la mezcla en un molde grande forrado con papel de hornear
• Espolvorear una mezcla de azúcar y canela por encima de la masa
• Hornear a 180 grados con aire durante 25-30 minutos o sin aire durante 40-50 minutos. Comprobar si está cocida insertando un palito en el centro; si sale seco, la coca está lista
• Dejar enfriar sobre una rejilla antes de consumir

Video

Notas

Utiliza calabaza bien madura para un sabor más dulce y una textura más suave
No mezcles demasiado la masa después de añadir la harina para asegurar que la coca quede esponjosa
Ajusta la cantidad de azúcar y canela en el acabado superior según tu gusto

Nutrition

Calorías: 649kcalCarbohidratos: 88gProteina: 11gGrasa: 29gGrasa saturada: 5gGrasa polinsaturada: 3gGrasa monosaturada: 19gGrasa Transgénica: 0.01gColesterol: 116mgSodio: 50mgPotasio: 240mgFibra: 4gAzúcar: 37gVitamina A: 9896IUVitamina C: 3mgCalcio: 44mgHierro: 4mg

Keyword bizcocho, calabaza

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