Bica Blanca de Laza. El Bizcocho Tradicional Gallego que enamora.
hace 5 meses · Actualizado hace 5 meses
La Bica Blanca de Laza es una delicia de la repostería gallega que ha traspasado fronteras por su sabor único y su textura esponjosa. Este bizcocho tradicional se ha convertido en un símbolo de la gastronomía de Orense, especialmente en el municipio de Laza, donde las claras de huevo, la harina y la nata se unen para dar vida a un postre que deleita a propios y extraños.
Nos queda un bizcocho muy suave donde destaca sobre todo el sabor intenso de la nata, ideal para empezar el día y mojando en leche.
Índice
- ¿Qué es la bica blanca de Laza?
- La receta en vídeo
- ¿Cuáles son los ingredientes de la bica blanca de Laza?
- ¿Cómo hacer bica blanca de Laza en casa?
- ¿Dónde comprar bica blanca de Laza en Ourense?
- ¿Cuál es el precio de la bica blanca de Laza?
- ¿Qué acompañamientos son ideales para la bica blanca de Laza?
- ¿Cómo personalizar la receta de bica blanca de Laza?
- Tabla de consejos para preparar la bica blanca de Laza
- Curiosidades sobre la receta
- Preguntas relacionadas sobre cómo elaborar la bica blanca de Laza
- Bica Blanca de Laza
¿Qué es la bica blanca de Laza?
La Bica Blanca de Laza es un bizcocho típico gallego que se caracteriza por su textura compacta y sabrosa. A diferencia de otros bizcochos, esta bica se elabora sin levadura, lo que requiere un meticuloso batido de las claras de huevo a punto de nieve para conseguir su esponjosidad distintiva. Este postre es una muestra viva de la tradición culinaria de Galicia y es especialmente popular durante la celebración del Entroido, el carnaval gallego.
La bica blanca se distingue por su parte superior crujiente y dorada, a menudo espolvoreada con azúcar glas. Es una opción ideal para acompañar con un café o como broche de oro en reuniones familiares y festividades.
En mi web puedes encontrar otras recetas como la Bica de Castro Caldelas , la Bica de Trives o la deliciosa Bica de Bergantiños.
La receta en vídeo
¿Cuáles son los ingredientes de la bica blanca de Laza?
Para elaborar una exquisita Bica Blanca de Laza necesitarás los siguientes ingredientes:
- 6 claras de huevo
- 320 gramos de azúcar
- 200 gramos de nata
- 220 gramos de harina
- Azúcar para espolvorear
¿Cómo hacer bica blanca de Laza en casa?
- Nivel de Elaboración: Fácil
- Tiempo de Preparación: 20
- Tiempo de Horneado: 40
- Tiempo Total: 1 hora
Preparar una auténtica Bica Blanca de Laza en casa es una experiencia gratificante y más sencilla de lo que muchos podrían imaginar. El secreto está en seguir los pasos tradicionales y batir las claras a la perfección.
A continuación, encontrarás un listado numérico con el paso a paso para que puedas elaborar este postre gallego con resultados garantizados:
- Comienza por precalentar el horno a 180ºC.
- Bate las claras de huevo hasta alcanzar el punto de nieve.
- Añade el azúcar gradualmente y sigue batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
- Incorpora la nata y sigue mezclando delicadamente.
- Integra la harina tamizada con movimientos envolventes para no perder aire en la mezcla.
- Vierte la preparación en un molde previamente engrasado.
- Espolvorea azúcar por encima para conseguir esa capa crujiente característica.
- Hornea durante aproximadamente 35-40 minutos o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
- Deja enfriar antes de desmoldar y servir.
¿Dónde comprar bica blanca de Laza en Ourense?
Si te encuentras en Ourense y deseas degustar una auténtica Bica Blanca de Laza, puedes visitar las panaderías y pastelerías locales, especialmente en el municipio de Laza. Estos establecimientos suelen prepararla siguiendo la receta tradicional, lo que garantiza una experiencia auténtica del sabor gallego.
¿Cuál es el precio de la bica blanca de Laza?
El precio de la Bica Blanca de Laza puede variar dependiendo del lugar de compra y el tamaño del bizcocho. Sin embargo, es un postre accesible que ofrece una excelente relación calidad-precio, lo que lo convierte en un dulce tentador para cualquier bolsillo.
¿Qué acompañamientos son ideales para la bica blanca de Laza?
La Bica Blanca de Laza es un postre versátil que se puede disfrutar de muchas maneras. Aquí te presentamos algunos acompañamientos ideales:
- Un buen café gallego o una taza de chocolate caliente.
- Licor de hierbas de la región para realzar sus sabores.
- Mermeladas o compotas caseras que complementen su dulzura.
¿Cómo personalizar la receta de bica blanca de Laza?
Si bien la receta tradicional es deliciosa por sí sola, siempre puedes agregar tu toque personal. Algunas ideas para personalizar tu Bica:
- Añadir ralladura de limón o naranja para un aroma cítrico.
- Incorporar frutos secos picados para una textura extra.
- Combinarla con frutas frescas como fresas o arándanos.
Tabla de consejos para preparar la bica blanca de Laza
| Consejo | Descripción |
|---|---|
| Clarificar bien las claras | Asegúrate de que las claras estén a temperatura ambiente y bátelas hasta que estén bien firmes. |
| Controlar el horno | El horno debe estar precalentado y la cocción debe ser uniforme para evitar que se queme la superficie. |
| Esperar para desmoldar | Deja que la bica se enfríe completamente antes de desmoldarla para evitar que se rompa. |
Curiosidades sobre la receta
Es más que un postre, es parte de la cultura gallega. Algunas curiosidades son:
Su historia está ligada al Entroido de Laza, una de las festividades más importantes de Galicia, donde la bica es un elemento esencial en las mesas familiares.
Es común que las familias gallegas tengan su propia versión de la receta, pasada de generación en generación.
El sabor de la bica mejora con el tiempo, por lo que algunos recomiendan esperar uno o dos días después de su elaboración para consumirla.
Preguntas relacionadas sobre cómo elaborar la bica blanca de Laza
¿Qué ingredientes necesito para hacer bica blanca de Laza?
Para hacer Bica Blanca de Laza necesitarás claras de huevo, azúcar, nata y harina, además de azúcar para espolvorear en la superficie.
Estos ingredientes simples se transforman en un postre exquisito con la técnica adecuada.
¿Es difícil preparar la bica blanca de Laza?
A pesar de que su preparación requiere precisión, hacer bica blanca de Laza no es difícil. Sigue el paso a paso y disfrutarás de este postre sin complicaciones.
¿Cuánto tiempo se tarda en hacer bica blanca de Laza?
La elaboración de la Bica Blanca de Laza toma aproximadamente 1 hora, incluyendo la preparación y el horneado. Es un postre que merece cada minuto de espera.
¿Se puede hacer bica blanca de Laza con batidora eléctrica?
Sí, se puede utilizar una batidora eléctrica para batir las claras de huevo a punto de nieve, lo que facilita y agiliza el proceso.
¿Es posible conservar la bica blanca de Laza?
La Bica Blanca de Laza se conserva perfectamente durante varios días, siempre que se mantenga en un lugar fresco y seco. De hecho, su sabor puede mejorar con el tiempo.
Bica Blanca de Laza
Un delicioso pastel con una textura ligera y esponjosa, cubierto con una capa crujiente de azúcar. Perfecto para acompañar con café o té.
Equipment
- Horno
- batidora
- Molde para hornear
- - Tamiz
- Espátula
- Bol grande
Ingredientes
- 6 claras de huevo
- 320 g de azúcar
- 200 g de nata
- 220 g de harina
- Azúcar para espolvorear
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180ºC
- Bate las claras de huevo hasta alcanzar el punto de nieve
- Añade el azúcar gradualmente y sigue batiendo hasta obtener una mezcla homogénea
- Incorpora la nata y sigue mezclando delicadamente
- Integra la harina tamizada con movimientos envolventes para no perder aire en la mezcla
- Vierte la preparación en un molde previamente engrasado
- Espolvorea azúcar por encima para conseguir una capa crujiente
- Hornea durante 35-40 minutos o hasta que la superficie esté dorada y crujiente
- Deja enfriar antes de desmoldar y servir
Video
Notas
Puedes acompañar este pastel con frutas frescas o crema batida para un toque extra de sabor
Asegúrate de no sobrebatir las claras para mantener la textura esponjosa del pastel
El tiempo de horneado puede variar ligeramente según tu horno, así que vigila la cocción
Asegúrate de no sobrebatir las claras para mantener la textura esponjosa del pastel
El tiempo de horneado puede variar ligeramente según tu horno, así que vigila la cocción
Nutrition
Calorías: 366kcalCarbohidratos: 65gProteina: 6gGrasa: 9gGrasa saturada: 6gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 2gColesterol: 28mgSodio: 49mgPotasio: 94mgFibra: 1gAzúcar: 45gVitamina A: 368IUVitamina C: 0.1mgCalcio: 23mgHierro: 1mg
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José Manuel dice:María José, estas son las cosas que más me alegran, ver que las recetas salen. Me alegro mucho de nuevo de que os haya gutado.
Abrazos
- Belén dice:
Es un bizcocho delicioso.
Es un bizcocho diferente pero igual de ricos que otros.
Un vaso de Cola - Cao, con este riquísimo bizcocho se convierte en un desayuno de lujo.
Un beso 💋 😘 ❤️
José Manuel 
Belén 
Jose Manuel Deja una respuesta
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