Bica Blanca de Laza. Receta
25/01/2012 - Actualizado: 02/03/2023
Sigo con el ciclo de las Bicas, en este caso la blanca de Laza. Totalmente distinta y con un sabor intenso a nata y huevo. El color blanquecino de la Bica viene dado por los mismos ingredientes. La receta la he sacado del blog de Comoju, aunque yo he añadido una clara más que he visto en otros blogs, es una licencia que me he permitido y creo que le va bastante bien.
Nos queda un bizcocho muy suave donde destaca sobre todo el sabor intenso de la nata, ideal para empezar el día y mojando en leche. Creo que en casa es la bica que más nos ha gustado de las tres tradicionales Gallegas, y tal vez para mi opinión la más fácil de preparar, aunque hay que tener cuidado con el punto de la nata a la hora de montarla para que no se nos convierta en mantequilla, error que nos ocurre a veces.
Conozcamos la receta. Esta la podemos disfrutar tanto en vídeo como en texto, para que se escoja la opción que cada uno le parezca mejor.
Índice
Ingredientes de la Bica Blanca de Laza
- 6 claras
- 220 gramos de harina
- 200 gramos de nata
- 320 gramos de azúcar
Para el acabado:
- Azúcar para espolvorear
La receta en vídeo
Elaboración de la receta
Comenzamos a preparar la bica montando las claras a punto de nieve. Lo haremos el tiempo necesario hasta que queden bien montadas. Es entonces cuando le vamos añadiendo poco a poco el azúcar sin dejar de batir hasta obtener un merengue.
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Bica de Trives. RecetaPor otro lado, vamos a montar la nata. Esta debe de estar bien fría para que tome cuerpo. Procedemos de la misma forma. Vamos a batir a velocidad alta hasta que tenga su punto, debemos de tener cuidado de no pasarnos para que no se corte la nata y se convierta en mantequilla.
Añadiremos la harina poco a poco al merengue, y mezclamos procurando que no pierda el aire. Continuamos con la nata montada y de nuevo también repetimos el proceso. Nos debe quedar una muy cremosa y procurando que pierda el mínimo de aire posible.
Usaremos un molde rectangular, este lo forramos con papel de hornear para que posteriormente nos cueste menos trabajo desmoldarlo. El molde que tenga un tamaño de unos- 24-25 centímetros.
Vertemos la masa en el molde y espolvoreamos generosamente con azúcar por encima.
El horno lo hemos precalentado previamente a unos 180º grados.
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Zuccotto. RecetaCocemos el bizcocho entre 30-40 minutos, aunque debemos de comprobar antes con un palito fino que sale bien seco antes de retirar de horno.
Una vez cocido, sacamos del horno y esperamos unos 5 minutos para desmoldar. Dejamos enfriar totalmente encima de una rejilla antes de consumir.
Es un bizcocho ideal para tomar solo por su suavidad o un vaso de leche si nos gusta, tanto para el desayuno como la merienda. No se hace pesado y resulta muy liviano al paladar. Creo que os va a gustar y probablemente más de uno va a repetir.
No dejéis de ver el vídeo para más detalles.
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A BICA ANTERIOR ERA ÓTIMA ,MAS ESTA GOSTEI AINDA MAIS DESTA ESTA FANTÁSTICA .
DEVE TER FICADO UMA MASSA BEM FOFA.
LEVO UMA FATIA XL PARA O MEU PEQUENO ALMOÇO.
BESOS -
Qué rica, yo también se la vi a Cova y la verdad, es que tengo que probarla!
Un saludo.
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Gustosissima e leggera =) complimenti ... se ti va di passare da me e partecipare al mio giveway
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Todo lo que preparas tiene, una pinta impresionante!!! quiero un trozo!!!Bss
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Tengo que probar este tipo de bizcocho, parece delicioso. Enhorabuena
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¡Perfecta!. Tengo que hacerla... aunque soy un poco vago a la hora de hacer repostería, aunque no a la hora de comerla.
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Te ha quedado de escándalo Jose Manuel, tiene una pinta espectacular y seguro que de sabor mucho mejor. Un saludo!
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Qué miga más blanca !!!, tiene una pinta de auténtico lujo, otra que me apunto.Besos.
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Madre mía!! Qué pinta!! ya me imagino la esponjosidad y el sabor a nata al comerla. Esta la hago pronto por lo sencilla y rápida de hacer que parece. Tengo que probarla como sea!!! Te ha quedado perfecta! Un besito:)
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Ah! Esta si la puedo hacer, no lleva masa madre de ningún tipo. Tomo nota de la receta. Con las yemas se puede hacer una cremita para untarla.
Muy rica, con esa delicia de azúcar que tien por encima. Aunque con esa miga no se si la mojaría en el café con leche, hace chuppppppsss y se lo bebe. jajaja
Un abrazo. -
Esta si la ocnozco y la he hecho en alguna ocasión, es riquisima!
Un beso -
Pues esta también se ve muy rica, me recuerda a los bizcochos que hacía mi madre cuando era pequeña, eran de la nata que salida de cocer la leche, cuando todavía se compraba la leche recien ordeñada y se cocia en casa.
Besos. Lola -
noe mipasioncocinar dice:
Pues se vem uy rica ahora mismo tomo nota que sin duda la voy a preparar te ha quedado genial besos
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Uhmm! que rico, pero que cosas haces en tu cocina.
Me quedo por aqui de seguidora de tu blog.
Si quieres pásate por mi blog, estoy de sorteo-concurso.
http://anyolcocina.blogspot.com/2012/01/anyol-cocina-esta-de-concurso.html -
Oh, ohhhh, ooooooooohhhhhhhhhh!!!!
Dejas que me la copie?PTNTS
Dolça -
¡Pero si te ha salido perfecta José Manuel! Eres un crack!!! te felicito!!!
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desde que tengo el blog tengo ganas de hacerlo pero nunca me pongo. Tiene una pinta estupenda. Bsss
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Jose que buena pinta y con ese azúcar por encima, ainssssssssssss fantástica!!!
Besitos.
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Espectacular!!! Te la copio pues tengo muchas ganas de hacer un bizcocho así, se ve estupendo. Un desayuno ideal.
Besos
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Hola Jose Manuel,soy de cerca de esa zona donde la bica es tipica por carnavales, que se van a celebrar ya (estan en puertas), unos magnificos carnavales muy ancestrales.
Esta bica la comemos muy amenudo y esta tuya por lo que veo te ha quedado tal cual la hacen aqui,muy espongadita y es deliciosa no nos cansamos de comerla,saludos -
Que esponjosa....es algo que no he probado y me tienta!!.....Abrazotes, Marcela
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la tengo en pendientes, que buena pinta, tiene que ser muy buena y muy suave, que corte¡¡¡¡¡
besosssss
feliz dia -
Tiene muy buena pinta y seguro que está muy rica.
Saludos
Jorge. -
me encanta la bica y he probado ya unas cuantas recetas y es que todas están exquisitas!!
Besos
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Jose manuel, la bica me salio escelente, tal cual la comprada. Mira si nos gusto que hice una por la mañana, le lleve una poca a la abuela y ahora acabo de hacer otra el doble de grande, muchas gracias por tus buenas recetas, saludos y buen domingo
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María José, estas son las cosas que más me alegran, ver que las recetas salen. Me alegro mucho de nuevo de que os haya gutado.
Abrazos
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