Tarta de Santiago. Receta tradicional Gallega

hace 2 años · Actualizado hace 5 meses

Imagen de la Tarta de Santiago

Creo que poca gente en este país no conoce la famosa Tarta de Santiago. Es uno de los postres gallegos caseros que se ha extendido por toda la geografía Española. Su sabor a Almendra es lo que la distingue y lo que la convierte en una delicia a esta tarta gallega tradicional.

Hay diferentes versiones de la famosa tarta de Santiago, pero me he decidido por la que hoy voy a compartir. No implica mucho trabajo y es de mis favoritas.

El resultado es igualmente delicioso, me encanta el sabor a almendra y lo fácil que es prepararla. Se puede convertir en un desayuno o merienda ideal para toda la familia. En mi blog puedes encontrar otras recetas como esta

Quizás te interesen estas recetas:Tarta Asturiana de AlmendraTarta Asturiana de Almendra

Me encanta la repostería, y con este tipo de recetas me divierto, sobre todo viendo que los resultados son positivos y deliciosos,

Imagen del corte de la Tarta de Santiago
Índice

Ingredientes de la Tarta de Santiago

A continuación la relación de ingredientes que como veis son muy pocos, pero es que esta tarta no necesita mucho más para elaborarla.

  • 250 gramos de almendras molidas
  • 250 gramos de azúcar
  • 4 huevos
  • Ralladura de un limón
  • Azúcar glas para el acabado

La receta en vídeo de la Tarta de Santiago

Aquí la receta en vídeo para aquellos que quieran una forma más gráfica de ver la receta. También puedes seguir mi canal de YouTube y descubrir muchas más recetas tradicionales y caseras. Para ello suscríbete y dale a la campanita para no perder detalle.

Quizás te interesen estas recetas:Tarta de Hojaldre con Crema Pastelera y FrutasTarta de Hojaldre con Crema Pastelera y Frutas

Aquí arriba también tenéis otras opciones de tartas que podéis encontrar en mi blog y que son deliciosas y muy fáciles de preparar. No dejes de pinchar en la foto.

Cómo se hace la Tarta de Santiago Receta Gallega

Preparación de la masa

  1. En primer lugar, trituramos las almendras nosotros mismos, podemos comprar la almendra triturada, pero el resultado es más sabroso si lo hacemos nosotros mismos y no queda tan fina.
  2. En un bol grande mezclamos las almendras con el azúcar para que queden los dos ingredientes bien integrados.
  3. A continuación añadimos los huevos, esto lo hacemos uno a uno y vamos mezclando a medida que los vamos añadiendo.
  4. Al final incorporamos la ralladura de limón y terminamos de mezclar los ingredientes. Nos quedará una masa consistente.

Horneado

  1. Untamos un molde de un poco de mantequilla y forramos el fondo con papel de hornear, vertiendo a continuación la masa de la tarta. Usaremos un molde de unos 21-22 centímetros.
  2. Precalentamos el horno a 180 grados y horneamos durante unos 40-45 minutos aproximadamente.
  3. Sacamos del horno, una vez comprobado que está cocido con un palillo fino en el centro y dejamos unos minutos en el molde antes de desmoldar.
  4. Dejamos enfriar totalmente antes de pasar al acabado.

Acabado de la Tarta de Santiago

  1. Para el acabado usaremos la plantilla de la Cruz de Santiago que puedes encontrar por internet o también las hay metálicas como la que yo tengo.
  2. Preparamos azúcar glas o comprada. Si la hacemos se muele hasta que esté bien fina.
  3. Ponemos la plantilla en el centro de la tarta y espolvoreamos generosamente y retiramos después para que se nos quede el dibujo de la cruz.
  4. Una vez terminada, la tenemos lista para servir.
  5. La Tarta de Santiago se puede servir con un buen helado.
Imagen del corte de la Tarta de Santiago

Otros Dulces Gallegos

Imagen de la Bica Blanca de Laza

En Galicia podemos encontrar otros dulces gallegos como esta estupenda Bica de Laza. Un bizcocho tierno, esponjoso y muy jugoso que es muy fácil de preparar y que te va a sorprender por su textura. Te recomiendo probarlo porque te va a sorprender muy gratamente.

Si has llegado hasta aquí, te animo a comentar y dejar tu opinión sobre la receta. También, que antes te animes a puntuar, espero que 5 estrellas, y todo ello para seguir compartiendo recetas con todos los que pasáis por aquí. Gracias.

Quizás te interesen estas recetas:Magnum de Happy HippoMagnum de Happy Hippo
Imagen de la Tarta de Santiago

Tarta de Santiago

Jose Manuel
Hoy vamos a preparar la tradicional Tarta de Santiago Gallega. Un postre de siempre con un delicioso sabor a Almendra que no podrás olvidar.
5 from 2 votes
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 1 hora 5 minutos
Plato Postre
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas
Calorías 325 kcal

Ingredientes
  

  • 250 gramos Almendras molidas
  • 250 gramos Azúcar
  • 4 Huevos
  • Ralladura de limón
  • Azúcar Glas

Elaboración paso a paso
 

  • En primer lugar si no tenemos la almendra molida, la molemos en casa.
  • En un bol mezclamos el azúcar con la almendra.
  • Añadimos los huevos uno a uno hasta que estén integrados
  • Por último la ralladura de limón y mezclamos
  • Vertemos en un molde de unos 21 centímetros previamente engrasado y forrado con papel de hornear en el fondo.
  • Horno precalentado a 180º grados. Horneamos durante unos 40-45 minutos
  • Dejamos templar antes de desmoldar y esperamos a que se enfríe.
  • Usamos la plantilla de la cruz de Santiago que ponemos en el centro de la tarta y espolvoreamos con azúcar glas. Retiramos la cruz y se nos quedará el dibujo
  • Podemos servir inmediatamente.

Video

Notas

Un clásico de nuestra repostería que nunca puede faltar en nuestra mesa

Nutrition

Calorías: 325kcal
Keyword almendras, galicia, santiago, tartas
Tried this recipe?Let us know how it was!

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Tarta de Santiago. Receta tradicional Gallega puedes visitar la categoría Recetas de postres.

Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

Quizás te gusten estas otras recetas

  1. Belén dice:

    Me recuerda su sabor la textura como las te regalan las de Galicia. Que son originales de allí.
    Gracias por compartir.

    1. Jose Manuel dice:

      Si, es casi igual. Te animo a Hacerla. Gracias.

  2. Belén dice:

    5 stars
    Me gusta mucho la tarta de Santiago.
    Está deliciosa, riquísima.
    Es una buena elección para merendar.
    Gracias por compartir.
    Un beso

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Gracias por tu comentario. Es una receta estupenda, de mis favoritas.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Recipe Rating




Subir