Bica de Castro Caldelas

La Bica Gallega es un bizcocho de origen Gallego. Podemos encontrar tres variedades, la Bica de Laza, la Bica de Trives y la que hoy voy a compartir, la Bica de Castro Caldelas.

Son bizcocho consistentes y llenos de sabor, sobre todo a nata en este caso. La preparación de este bizcocho no en este caso y se caracterizan por ese sabor a nata que he comentado antes que aparece entre sus ingredientes.

Sus orígenes están el Siglo XIX y se ha hecho popular en las fiestas de los diferentes pueblos gallegos. Conozcamos la Bica de Castro Caldelas.

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Ingredientes de la bica de Castro Caldelas

• 4 huevos
• 200 gramos de mantequilla en pomada
• 400 gramos de harina
• 200 gramos de nata líquida
• 400 gramos de azúcar
• 1 sobre de levadura

Para el acabado:

• Azúcar para espolvorear por encima

La receta en vídeo

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Elaboración de la receta

Lo primero que haremos es batir la mantequilla en pomada junto con el azúcar. Lo haremos durante uno minutos a media velocidad.

A continuación, incorporamos la nata y seguimos batiendo hasta tener una masa suave. Continuamos con la harina junto y repetimos el proceso. Lo hacemos durante uno minutos más. Nos quedará una masa consistente y cremosa.

Usaremos un molde rectangular de unos 22-23 centímetros y con altura. Forramos con papel de hornear y vertemos la masa. Alisamos al final por arriba.

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Espolvoreamos con azúcar y mientras tanto precalentamos el horno a 160 grados. Horneamos unos 50 minutos y comprobamos con un palillo en el centro para ver que sale seco.

Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla antes de consumir.

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