Bica de Castro Caldelas

Este bizcocho tiene sus orígenes en el Siglo XIX y se ha vuelto popular en las fiestas de diferentes pueblos gallegos. Vamos a conocer la Bica de Castro Caldelas o Bica Mantecada de Castro Caldelas.  Si disfrutas del sabor único de los postres tradicionales de Galicia, entonces no puedes dejar de probar la deliciosa bica de Castro Caldelas. Esta pequeña localidad situada en la provincia de Ourense, en la comunidad autónoma de Galicia, es famosa por ser el hogar de una de las mejores biccas de la región. Pero, ¿qué es exactamente una bica?

La bica es un exquisito bizcocho de textura esponjosa y sabor dulce que se ha convertido en la joya culinaria de Castro Caldelas. Es tan apreciado que ha sido declarado Patrimonio Gastronómico de Galicia. El secreto de su sabor único radica en los ingredientes de alta calidad utilizados, como los huevos frescos de corral, la mantequilla y la harina de trigo. Además, su preparación lleva tiempo y dedicación, ya que se hornea lentamente a temperatura baja para conseguir esa textura suave y esponjosa.

Pero la bica no es la única receta tradicional en Castro Caldelas. Otro clásico de la repostería local es la mantecada, un pequeño bizcocho mantecoso que derretirá tu paladar. Y como no podría ser de otra manera, estas delicias son típicas de la región de Galicia como la de Laza o la de Trives, conocida por su cocina rica y variada.

Así que si estás planeando visitar Galicia, no olvides probar la bica de Castro Caldelas y dejarte cautivar por su sabor único. Te aseguro que será una experiencia culinaria inolvidable. 

Ingredientes de la bica de Castro Caldelas

• 4 huevos
• 200 gramos de mantequilla en pomada
• 400 gramos de harina
• 200 gramos de nata líquida
• 400 gramos de azúcar
• 1 sobre de levadura

Para el acabado:

• Azúcar para espolvorear por encima

La receta en vídeo de la Bica Castro Caldelas

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Cómo se hace la mejor Bica de Castro Caldelas

La Bica de Castro Caldelas es un delicioso bizcocho tradicional gallego que se caracteriza por su textura suave y cremosa. A continuación, te mostramos cómo hacer esta receta paso a paso:

1. Preparación de la masa:
   • En un bol grande, añade la mantequilla en pomada y el azúcar. Bate la mezcla durante aproximadamente un minuto a velocidad media hasta obtener una crema suave.
2. Incorporar los ingredientes líquidos:
   • A continuación, agrega la nata líquida a la mezcla y continúa batiendo hasta que la masa adquiera una textura suave y homogénea.
3. Añadir la harina:
   • Incorpora la harina de trigo a la masa y repite el proceso de batido durante un minuto adicional. Obtendrás una masa consistente y cremosa.
4. Preparar el molde:
   • Utiliza un molde rectangular de aproximadamente 22-23 centímetros de largo y asegúrate de forrarlo con papel de hornear. Vierte la masa en el molde y alísala en la superficie.
5. Espolvorear con azúcar:
   • Antes de hornear, espolvorea un poco de azúcar sobre la masa. Esto dará un toque de dulzura adicional y un bonito brillo a la Bica.
6. Precalentar y hornear:
   • Precalienta el horno a 160 grados Celsius mientras preparas la masa. Luego, coloca el molde en el horno y hornea la Bica durante aproximadamente 50 minutos.
7. Comprobar la cocción:
   • Para asegurarte de que la Bica esté lista, inserta un palillo en el centro. Si sale seco, significa que está cocida. De lo contrario, déjala en el horno durante unos minutos adicionales y vuelve a comprobar.
8. Enfriar y servir:
   • Una vez cocida, retira la Bica del horno y deja que se enfríe sobre una rejilla antes de consumirla. Esto ayudará a que mantenga su textura perfecta.

¡Disfruta de esta deliciosa receta de la Bica de Castro Caldelas, un auténtico placer para el paladar!

Pregunta frecuentes sobre la Bica de Castro Caldelas

Bica de Castro Caldelas

Jose Manuel

La Bica de Castro Caldelas es un delicioso bizcocho gallego con una textura suave y cremosa. Para hacerlo, necesitarás huevos, mantequilla, harina, nata líquida, azúcar y levadura.

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Tiempo de preparación 15 minutos min

Tiempo de cocción 50 minutos min

Tiempo total 1 hora h 10 minutos min

Plato Postre

Cocina Española, Gallega

Raciones 8 personas

Calorías 490 kcal

Equipment

• Bol grande
• molde rectangular
• Papel de hornear
• batidora

Ingredientes

  

1x2x3x

• 4 huevos
• 200 g de mantequilla en pomada
• 400 g de harina
• 200 g de nata líquida
• 400 de azúcar
• 1 sobre de levadura
• para el Acabado:
• Espolvorear con azúcar

Elaboración paso a paso

 

• En un bol grande, bate la mantequilla en pomada y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
• Añade la nata líquida y continúa batiendo hasta que la masa esté suave.
• Agrega los huevos uno a uno, asegurándote de que se integren completamente.
• Incorpora la harina y el sobre de levadura, batiendo hasta obtener una masa consistente y cremosa.
• Precalienta el horno a 160 grados Celsius y forra un molde rectangular con papel de hornear.
• Vierte la masa en el molde y alísala en la superficie.
• Espolvorea un poco de azúcar sobre la masa.
• Hornea la Bica durante aproximadamente 50 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga seco.
• Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla antes de servir.

Video

Notas

La Bica de Castro Caldelas es un postre tradicional gallego que se puede disfrutar en cualquier ocasión.
Asegúrate de que la mantequilla esté en pomada para lograr una textura suave en la masa.
Puedes espolvorear un poco más de azúcar antes de hornear para dar un toque de dulzura adicional. ¡Disfruta de este delicioso bizcocho gallego!

Nutrition

Calorías: 490kcal

Keyword bica, bizcocho, galicia, manteca

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