Bica de Trives. Receta
23/01/2012 - Actualizado: 24/02/2023
Esta semana empiezo un homenaje a Galicia y en especial a la Bica Gallega. Llevaba tiempo queriendo probar este tipo de bizcochos y por fin me he decido. Comienzo con la Bica de Trives, donde su principal característica es el uso de masa de pan que le da un sabor característico.
La preparación es sencilla y es muy importante el uso de la mantequilla clarificada que le da su sabor y textura característica. Son bizcochos contundentes y sabrosos. Conozcamos la receta.
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Ingredientes de la Bica de Trives
- 400 gramos de harina
- 400 gramos de mantequilla clarificada
- 8 huevos
- 400 gramos de azúcar
- 400 gramos de masa de pan blanco básico
- 1 o 2 cucharaditas de levadura (opcional)
Para el acabado:
- Azúcar para espolvorear
Para la masa de pan:
- 500 gramos de harina
- 320 gramos de agua
- 15 gramos de levadura prensada
- 12 gramos de sal
*Amasamos todos los ingredientes hasta que obtengamos una masa elástica y dejamos fermentar hasta que haya doblado su volumen.
Elaboración de la receta
El primer paso es clarificar la mantequilla. Para ellos vamos a seguir un proceso muy fácil. La vamos a calentar a fuego suave y vamos a limpiar las impurezas que se queden tanto al fondo como las que vayan a la superficie. Vamos a dejar que se enfríe totalmente.
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Napolitanas de Chocolate. RecetaMezclamos la mantequilla con los huevos, le añadimos la harina y el azúcar. Dejamos para el final la masa de pan, la cual nos va a resultar más difícil de incorporar. Lo vamos a ir haciendo poco a poco, hasta que quede todo amalgado.
Usaremos un molde cuadrado o rectangular donde pondremos un papel para hornear. Incorporamos la masa y espolvoreamos con abundante azúcar por encima. Precalentamos el horno a 180 grados y horneamos a la misma temperatura cerca de una hora.
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Te ha quedado muy rica, la bica me encanta, probaré tu receta. un abrazo
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Las bicas son maravillosas, he probado una hecha en casa que según algún gallego dijo que no era exactamente igual a la original, pero da igual, su sabor nos resultó buenísimo. No hay más que ver el corte, madre mía que delicia!
Un saludo.
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Que rica mojadita en el café !! hoy todavia no he desayunado, me apetece probarla.
Bss
AFri -
Te sale estupenda, eres un escepcional cocinero!!!
Me encanta la bica y te agradezco enormemente que dediques esta semana a la cocina gallega, me siento orgullosa!!! -
Nunca la hemos preparado no probado...me la llevo a pendientes!!!
Besos -
Tiene una pinta buenísima. Me encantan estos bizcochos consistentes y jugosos.:)
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Desconocía esta receta de bica con masa de pan, la probaré. Tiene un aspecto muy bueno!
Besos -
Yo la he hecho una vez y me encantó me llevo ahora la tuya para probarla!!!Bss
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noe mipasioncocinar dice:
No la he probado nunca pero por lo que veo en la foto tiene que estar muy rica se ve estupenda besos
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Cuántas cosas te podría yo contar de Trives, ahí vivió mi madrina durante mucho tiempo y allí pasaba con mis primos temporadas vacacionales. La bica nunca faltaba a la hora del postre o de la merienda, era omnipresente, jajajaj.
Estoy deseando ver el restro de los platos homenaje a mi querida tierra.
Besos -
Nunca la hice, me llevo la receta para mis pendientes porque tiene muy buena pinta
Besos -
Has empezado muy bien con esta bica, por lo menos a mi se me ha despertado el interés por este tipo de bizcocho.
Besos. Lola -
Creo que no lo he probado, el aspecto es riquísimo y su sabor seguro que también.Saludos.
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Ese bizcocho tengo ganas de probarlo hace tiempo. He visto en muchos blogs de gallegas que lo tienen. Es una maravilla, tan enorme y consistente.
Un abrazo. -
Cuando hablo e masa de pan me refiero a lo que comentais algunos, a una masa de pan blanco sencilla.
Saludos y gracias
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Me gusta la textura que tiene. No conocía este "bollo". Bss
Elena -
Guauuuuuuuuuu que preciosidad de foto y de receta!!
Me la anoto, gracias!
Besosss -
Es una de las que mas me gusta...y de los librillos, ya tengo un montón, me encantan. Besos
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Esta bica no la conocia me llama la atención la mezcla de masa de pan con la harina y demás ingredientes, el aspecto es delicioso. Otra receta tuya a pendientes.
Un beso -
Hola, he estado visitando tu blog y me gusta mucho. Yo también tengo un blog reciente y me gustaria que lo visitases y me dieses tu opinión. Quiero ponerte en mi lista de blogs, que te parece un intercambio de enlaces? Gracias
http://www.blanca-mirinconderecetas.blogspot.com -
Encantado de conocerte, he visitado tú blog y me he quedado por allí y te he puesto en la lista de mi blogs.
-
Belén dice:
Me encanta este bizcocho.
Su sabor, su textura.
Nada difícil, de elaboración sencilla.
Ideal para merendar con un chocolate caliente y el bizcocho, para estos días de frío.
Gracias por compartir
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