Moxil o Cazuela Murciana de Berenjenas. Receta
17/04/2011 - Actualizado: 02/03/2023
El plato de hoy es muy interesante, de origen medieval, obtenemos un plato sencillo y un poco tosco, pero no menos exquisito. Volvemos a la comunidad Murciana investigando platos tradicionales que en muchos casos son cada vez más raros de encontrar. Los ingredientes son básicos y los podemos encontrar en cualquier tienda de alimentación; berenjenas, queso de oveja, pan rallado, miel de romero, huevo y algunas especias como el orégano y la pimienta.
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- 2 berenjenas
- 1 tacita de aceite de oliva
- 2 cebollas
- 100 gramos de queso semicurado de oveja
- 2 huevos
- 50 gramos de mantequilla
- 1 taza de pan rallado
- Miel de Romero ( si es posible)
- Orégano
- Pimienta
- Sal
Elaboración de la receta
En una sartén vamos a sofreír la cebolla cortada en láminas, cuando empiece a tomar color se añaden las berenjenas en dados y se remueve constantemente a fuego lento. Una vez que estén sofritas se dejan reposar.
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Pame Recetas dice: José Manuel, Te había puesto un comentario, no sé qué pasó, pero bueno, te repito que esta receta ya está apuntada, me encantó
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Pame Recetas dice:
Mi querido José Manuel: Muy tosco será, pero una delicia, ya se lo he dicho a Rocío, que le ha hecho una pequeña variación al queso, yo creo que con más facilidad consigo el que tu pones, sino ¿de cabra?, pero esto lo hago de cualquier forma. Besitos y feliz semana
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Unknown dice:
¡HolaEs realmente delicioso! A menudo comer en un restaurante murcia. Muchas gracias por la receta!
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carmenpp dice:
Sería posible tener más recetas medievales? Soy historiadora y me atrae mucho el tema culinario de épocas anteriores. Un cordial saludo.
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carmenpp dice:
Hace unos años, la cociné para mi madre. No puedo recordar donde la había guardado, posiblemente se extravió con una mudanza. Es una receta muy especial para mi puesto que fué una de las últimas que pude cocinar para mi madre. Grácias por la aportación.
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