Champiñones a la Murciana

hace 5 años · Actualizado hace 5 meses

Imagen de los Champiñones a la Murciana

En esta ocasión, nos sumergimos en la rica tradición culinaria de Murcia para descubrir el irresistible encanto de los Champiñones a la Murciana. Este plato, enriquecido con la esencia de la región, combina champiñones con la distinguida compañía de jamón y chorizo, todo fusionado en un caldo que adquiere su delicioso sabor gracias a las ñoras.

La simplicidad y rapidez definen esta receta, convirtiéndola en una opción ideal para un almuerzo excepcional, especialmente cuando se acompaña con una fresca ensalada. Los Champiñones a la Murciana encapsulan la esencia de la cocina auténtica, resaltando la calidad de ingredientes accesibles. Este plato no solo deleita el paladar, sino que también resalta la belleza de una cocina sin complicaciones, donde la combinación perfecta de sabores crea una experiencia culinaria memorable.

Como ya sabéis me gusta la cocina sencilla y rápida, con pocos ingredientes pero asequibles. Conozcamos entonces los Champiñones a la Murciana. Aunque voy a señalar que en mi web podemos encontrar otros platos de la cocina Murciana como el Moxil o Cazuela Murciana de Berenjenas, las Marineras, el zarangollo Murciano, o los Mantecados Murcianos.

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Índice

Ingredientes de los Champiñones a la Murciana

  • 400 gramos de champiñones
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 150 gramos de jamón en tacos
  • 200 gramos de chorizo
  • El caldo de las ñoras
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de Oliva

La receta en vídeo 

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Cómo hacer los champiñones a la Murciana

Nivel de ElaboraciónTiempo de PreparaciónTiempo de CocinadoTiempo Total
Fácil15 minutos20 minutos35 minutos
  1. Preparación de Verduras:
    • Trocear finamente la cebolla y el ajo, asegurándose de obtener trozos pequeños.
    • En una sartén amplia, calentar aceite de oliva a fuego medio.
  2. Pochado de Verduras:
    • Pochamos las cebollas y el ajo en el aceite caliente hasta que la cebolla comience a volverse transparente, resaltando los sabores fundamentales.
  3. Incorporación de Carnes:
    • Añadir taquitos de jamón y rodajas de chorizo a la sartén, continuando el proceso de rehogado para que los sabores se mezclen armoniosamente.
  4. Introducción de Champiñones:
    • Incorporar champiñones en láminas a la mezcla, permitiendo que se doren adecuadamente para realzar su sabor y textura.
  5. Salpimentado:
    • Salpimentar la mezcla según el gusto personal, proporcionando el equilibrio perfecto de sabores.
  6. Aromatización con Ñoras:
    • Agregar el caldo obtenido al remojar unas ñoras en un vaso de agua durante varias horas, infundiendo la preparación con el característico aroma y sabor de este ingrediente murciano.
  7. Reducción del Caldo:
    • Permitir que el caldo se reduzca ligeramente, intensificando así los sabores y creando una textura suculenta.
  8. Servir con Prontitud:
    • Presentar el plato de Champiñones a la Murciana de inmediato, asegurándose de capturar la frescura y el calor de la preparación, para una experiencia culinaria inolvidable.
Consejos para preparar los Champiñones a la Murciana
Al trocear la cebolla y el ajo, asegúrate de mantener los trozos pequeños para una distribución uniforme de sabores durante el pochado.
Durante el pochado de las verduras, controla el fuego para lograr que la cebolla se vuelva transparente sin llegar a dorarse en exceso, manteniendo así la textura y suavidad deseada.
Al incorporar los champiñones, deja suficiente espacio en la sartén para garantizar que se doren adecuadamente, realzando su sabor y añadiendo una textura deliciosa a la receta.
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Algunas preguntas frecuentes sobre los Champiñones a la Murciana

1. ¿Qué son los Champiñones a la Murciana?

Los Champiñones a la Murciana son un plato tradicional de la región de Murcia, España. Se caracterizan por combinar champiñones con jamón, chorizo y el distintivo toque del caldo de ñoras, ofreciendo una experiencia culinaria única.

2. ¿Puedo sustituir algún ingrediente si no encuentro ñoras?

Si no encuentras ñoras, puedes sustituirlas por pimientos secos o, incluso, pimiento rojo asado para obtener un sabor similar.

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3. ¿Cómo puedo ajustar la intensidad de sabores en la receta?

Puedes ajustar la intensidad de sabores variando la cantidad de jamón y chorizo. Si prefieres un plato más suave, reduce la cantidad; si buscas un sabor más pronunciado, aumenta la cantidad de estos ingredientes.

4. ¿Puedo preparar los Champiñones a la Murciana con antelación?

Sí, puedes preparar la mezcla de champiñones y guardarla en el refrigerador antes de la cocción final. De esta manera, puedes ahorrar tiempo y disfrutar de esta deliciosa receta en cualquier momento.

5. ¿Qué opciones de acompañamiento sugieres para este plato?

Los Champiñones a la Murciana son deliciosos por sí mismos, pero también puedes acompañarlos con arroz blanco, patatas cocidas o una ensalada fresca para un almuerzo completo.

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6. ¿Es una receta adecuada para vegetarianos?

Puedes adaptar la receta para hacerla vegetariana omitiendo el jamón y el chorizo, y utilizando caldo de verduras en lugar del caldo de ñoras. La base de champiñones seguirá siendo deliciosa.

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Champiñones a la Murciana

Jose Manuel
Champiñones a la Murciana: Un plato tradicional de Murcia que combina champiñones, jamón, chorizo y el distintivo caldo de ñoras.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 16 minutos
Plato Plato principal
Cocina Española, Murciana
Raciones 4 personas
Calorías 236 kcal

Equipment

  • sartén amplia
  • - Cuchillo
  • - Tabla de cortar
  • Vaso para remojar ñoras

Ingredientes
  

  • 400 g de champiñones
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 150 g de jamón en tacos
  • 200 g de chorizo
  • Caldo de ñoras
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de Oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Trocear cebolla y ajo, pochar en aceite de oliva hasta que la cebolla esté transparente.
  • Incorporar jamón y chorizo, rehogar unos minutos más.
  • Añadir champiñones, dorar. Salpimentar.
  • Agregar el caldo de ñoras previamente remojadas. Dejar consumir el caldo.
  • Servir inmediatamente.

Video

Notas

Acompaña con arroz, patatas o ensalada para una experiencia completa.
Puedes adaptar la receta para vegetarianos, omitiendo el jamón y chorizo, y usando caldo de verduras en lugar del caldo de ñoras.

Nutrition

Calorías: 236kcalCarbohidratos: 5gProteina: 20gGrasa: 16gGrasa saturada: 5gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 4gColesterol: 55mgSodio: 743mgPotasio: 350mgFibra: 1gAzúcar: 3gVitamina A: 252IUVitamina C: 13mgCalcio: 20mgHierro: 2mg
Keyword champiñones, chorizo, jamón, murcia
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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. LA COCINERA DE BÉTULO dice:

    Este plato pide pan, qué rico!!
    Buen fin de semana.

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