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Imagen de los Champiñones a la Murciana
Jose Manuel

Champiñones a la Murciana

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Champiñones a la Murciana: Un plato tradicional de Murcia que combina champiñones, jamón, chorizo y el distintivo caldo de ñoras.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 16 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Plato principal
Cocina: Española, Murciana
Calorías: 236
Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes
  

  • 400 g de champiñones
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 150 g de jamón en tacos
  • 200 g de chorizo
  • Caldo de ñoras
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de Oliva

Equipamiento

  • sartén amplia
  • - Cuchillo
  • - Tabla de cortar
  • Vaso para remojar ñoras

Elaboración
 

  1. Trocear cebolla y ajo, pochar en aceite de oliva hasta que la cebolla esté transparente.
  2. Incorporar jamón y chorizo, rehogar unos minutos más.
  3. Añadir champiñones, dorar. Salpimentar.
  4. Agregar el caldo de ñoras previamente remojadas. Dejar consumir el caldo.
  5. Servir inmediatamente.

Nutrición

Calorías: 236kcalCarbohidratos: 5gProteina: 20gGrasa: 16gGrasa saturada: 5gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 4gColesterol: 55mgSodio: 743mgPotasio: 350mgFibra: 1gAzúcar: 3gVitamina A: 252IUVitamina C: 13mgCalcio: 20mgHierro: 2mg

Video

Notas

Acompaña con arroz, patatas o ensalada para una experiencia completa.
Puedes adaptar la receta para vegetarianos, omitiendo el jamón y chorizo, y usando caldo de verduras en lugar del caldo de ñoras.

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