Mantecados Murcianos

hace 6 meses · Actualizado hace 6 meses

Imagen de los Mantecados Murcianos

Una vez más, exploramos el sabor navideño de la región de Murcia a través de una deliciosa receta de como hacer mantecados Murcianos con un giro único. En esta variante, la harina no se tuesta, lo que resulta en unas pastas crujientes que son una delicia para el paladar. Pero por supuesto en mi web puedes encontrar otras recetas de mantecados como los Mantecados de Chocolate a la Naranja, los Mantecados de Matarredonda, los Mantecados de Villanueva del Rosario o los ricos Mantecados de Viena.

Uno de los detalles que destaca en los mantecados murcianos es el toque final de azúcar y canela, que añade un toque de dulzura y aroma inconfundible a estas delicias. Además, en esta región, se caracterizan por darles formas diversas, en contraste con la tradición de hacerlos simplemente redondos, como se hace en otras zonas.

Ahora, pasemos a la receta de los mantecados murcianos.

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Índice

Ingredientes de los mantecados murcianos

  • 500 gramos de harina
  • 200 gramos de manteca de cerdo
  • 2 yemas de huevo
  • 150 gramos de azúcar
  • Ralladura de un limón
  • Media cucharadita de canela

Para el acabado:

  • Mezcla de Azúcar y Canela
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La receta en vídeo

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Cómo hacer mantecados caseros Murcianos

Nivel de ElaboraciónTiempo de PreparaciónTiempo de HorneadoTiempo de EnfriamientoTiempo Total
Fácil20 minutos aproximadamente20 minutos aproximadamente15-20 minutos aproximadamente55-60 minutos aproximadamente
  1. Comenzamos batiendo la manteca de cerdo en un recipiente para ablandarla.
  2. Luego, agregamos las yemas de huevo, el azúcar, la canela y la ralladura de limón a la manteca batida. Mezclamos todos estos ingredientes de manera uniforme.
  3. Incorporamos la harina poco a poco a la mezcla. El amasado puede llevar unos minutos si se hace a mano, y la masa resultante debe ser quebradiza y suelta.
  4. Tomamos porciones de la masa y las alisamos a una altura de aproximadamente 1-2 centímetros. Luego, utilizamos cortapastas de diferentes formas para darle a los mantecados su característica apariencia variada.
  5. Precalentamos el horno a 180 grados Celsius y colocamos los mantecados en una bandeja de horno.
  6. Cocemos los mantecados en el horno precalentado durante unos 20 minutos aproximadamente, hasta que estén dorados.
  7. Al sacarlos del horno, dejamos enfriar y espolvoreamos con una mezcla de azúcar y canela por encima de los mantecados para darles un toque dulce y aromático.
  8. Dejamos que los mantecados murcianos se enfríen antes de consumirlos, lo que permitirá que adquieran su textura crujiente característica y que los sabores se asienten.

Con estos pasos sencillos, podrás disfrutar de los deliciosos mantecados murcianos con su distintivo sabor navideño. ¡Buen provecho!

ConsejoDescripción
Alisado uniformeAsegúrate de alisar las porciones de masa a una altura de 1-2 centímetros de manera uniforme para obtener mantecados de tamaño y grosor consistentes.
Cortapastas variadosExperimenta con diferentes cortapastas para dar a tus mantecados murcianos formas variadas y atractivas, siguiendo la tradición regional.
Enfriamiento adecuadoDeja que los mantecados se enfríen completamente antes de consumirlos, lo que les permitirá adquirir su textura crujiente característica y asentar los sabores.
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Algunas preguntas frecuentes sobre los mantecados murcianos

¿Qué son los mantecados murcianos?

Los mantecados murcianos son una deliciosa galleta o pastelillo tradicional de la región de Murcia, en España, que se prepara comúnmente durante la temporada navideña. Son conocidos por su textura crujiente y su sabor característico a canela y limón.

¿Cuál es la diferencia entre los mantecados murcianos y otros mantecados?

La diferencia principal radica en la forma de preparación y los ingredientes. Los mantecados murcianos no tuestan la harina y a menudo se les da formas variadas. También se destacan por el uso de canela y ralladura de limón en su receta.


¿Puedo sustituir la manteca de cerdo en la receta?

Si prefieres evitar la manteca de cerdo, puedes intentar sustituirla por mantequilla o margarina. Sin embargo, ten en cuenta que esto puede afectar ligeramente el sabor y la textura de los mantecados.

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¿Cómo almacenar los mantecados murcianos?

Para mantener la frescura y la textura crujiente de los mantecados, guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Evita la humedad, ya que puede ablandarlos.

¿Puedo congelar los mantecados murcianos?

Sí, los mantecados murcianos se pueden congelar. Colócalos en una bolsa o recipiente apto para congelador y guárdalos durante varios meses. Para consumirlos, déjalos descongelar a temperatura ambiente.

Imagen de los Mantecados Murcianos
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Mantecados Murcianos

Jose Manuel
Nos vamos a la región de Murcia para conocer este delicioso bocado. Los Mantecados Murcianos son fáciles de preparar y te van a encantar cuando los pruebes.
5 from 8 votes
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
20 minutos
Tiempo total 1 hora
Plato Postre
Cocina Mediterránea
Raciones 10 Personas
Calorías 388 kcal

Ingredientes
  

  • 500 gramos Harina
  • 200 gramos Manteca de Cerdo
  • 2 Yemas de Huevo
  • Ralladura de Limón
  • ½ Canela

Para el acabado

  • Azúcar
  • Canela

Elaboración paso a paso
 

  • Batimos la manteca de cerdo.
  • Le añadimos las yemas, el azúcar y la canela. Mezclamos.
  • Por último la harina y amasamos hasta que se integre.
  • Cogemos porciones y con un cortapastas damos forma. No más de 1-2 cm de grosor.
  • Horno precalentado a 180º grados. Horneamos a esa temperatura durante unos 20 minutos.
  • Al sacarlos del horno espolvoreamos con una mezcla de azúcar y canela. Dejamos enfriar antes de consumir.

Video

Notas

Usa diferentes tipos de cortapastas para crear formas diferentes de tus mantecados murcianos.

Nutrition

Calorías: 388kcalCarbohidratos: 42gProteina: 5gGrasa: 23gGrasa saturada: 8gGrasa polinsaturada: 3gGrasa monosaturada: 10gColesterol: 56mgSodio: 4mgPotasio: 141mgFibra: 4gAzúcar: 3gVitamina A: 160IUVitamina C: 0.3mgCalcio: 84mgHierro: 4mg
Keyword mantecados, murcia, navidad
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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

Quizás te gusten estas otras recetas

  1. LA COCINERA DE BETULO dice:

    Tienen muy buena pinta con el saborcito a canela.
    Besos.

  2. La cocina de Camilni dice:

    Ainsss que ya se huele en tu cocina a Navidad, estos no los conocía, qué ricos J.Manuel.

  3. Nadji dice:

    Très bonne idée de recette de gâteaux pour noël. J'aime beaucoup.
    A bientôt

  4. Federica Simoni dice:

    O_O meravigliosi!!

  5. Mandarinas y miel dice:

    Que ricos los mantecados!! te han quedado estupendos...me quedo tu receta para estas Navidades.
    Un bst.

  6. Guillermina dice:

    5 stars
    Delicias de Navidad. Muy ricos

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Estos son deliciosos. Gracias.

  7. Concha García dice:

    5 stars
    Que ricos!! Fáciles y un sabor especial para Navidad.

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Muy fáciles y deliciosos.

  8. Belén dice:

    5 stars
    Un polvorón riquísimo.
    Tienen que estar.
    Tienen una pinta deliciosa.
    Perfecto para sorprender a nuestros amigos y familiares.
    Gracias por compartir,
    un beso,

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Son deliciosos y sencillos. Saludos.

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