Mantecados Murcianos. Receta

13/11/2014 - Actualizado: 29/07/2023

Imagen de los Mantecados Murcianos

Otra vez una receta con sabor navideño. De nuevo viajamos a la región de Murcia para conocer otra forma de preparar los mantecadoscaseros diferentes. En este caso la harina no se llega a tostar y nos queda unas pastas crujientes.

También me ha gustado el detalle de la azúcar y la canela como toque final de la receta. Tampoco nos podemos olvidar que allí le dan diferentes formas a los mantecados y no se quedan simplemente redondos como en mi tierra. Pasamos a la receta.

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Espero que os guste. La receta original en Lola en la Cocina.

Índice

Ingredientes de los mantecados murcianos

  • 500 gramos de harina
  • 200 gramos de manteca de cerdo
  • 2 yemas de huevo
  • 150 gramos de azúcar
  • Ralladura de un limón
  • Media cucharadita de canela

Para el acabado:

  • Azúcar
  • Canela

Elaboración de la receta

Batimos en un primer momento la manteca de cerdo para que se vaya ablandando. Le agregamos las yemas de huevo, el azúcar, la canela y la ralladura de limón. Mezclamos muy bien y por último le incorporamos la harina poco a poco. El amasado nos llevará unos minutos si es a mano. Nos quedará una masa muy quebradiza y suelta.

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Iremos cogiendo porciones de la masa. Alisamos dejando a una altura de 1-2 centímetros y formamos la masa con cortapastas de diferentes formas. Colocamos en la bandeja de horno que hemos precalentado a 180 grados. Cocemos durante unos 20 minutos aproximadamente. Al sacarlos espolvoreamos con azúcar y un poco de canela y dejamos que se enfríen antes de consumir.

En mi blog puedes encontrar otras recetas como estos Mantecados de Coco.

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Imagen de los Mantecados Murcianos

Mantecados Murcianos

f8962a56a9de2ab23364587d6d7e4368?s=30&d=mm&r=gJose Manuel
Nos vamos a la región de Murcia para conocer este delicioso bocado. Los Mantecados Murcianos son fáciles de preparar y te van a encantar cuando los pruebes.
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Postre
Cocina Mediterránea
Raciones 6 Personas
Calorías 310 kcal

Ingredientes
  

  • 500 gramos Harina
  • 200 gramos Manteca de Cerdo
  • 2 Yemas de Huevo
  • Ralladura de Limón
  • ½ Canela

Para el acabado

  • Azúcar
  • Canela

Elaboración paso a paso
 

  • Batimos la manteca de cerdo.
  • Le añadimos las yemas, el azúcar y la canela. Mezclamos.
  • Por último la harina y amasamos hasta que se integre.
  • Cogemos porciones y con un cortapastas damos forma. No más de 1-2 cm de grosor.
  • Horno precalentado a 180º grados. Horneamos a esa temperatura durante unos 20 minutos.
  • Al sacarlos del horno espolvoreamos con una mezcla de azúcar y canela. Dejamos enfriar antes de consumir.
Keyword mantecados, murcia, navidad

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

Quizás te gusten estas otras recetas

  1. LA COCINERA DE BETULO dice:

    Tienen muy buena pinta con el saborcito a canela.
    Besos.

  2. La cocina de Camilni dice:

    Ainsss que ya se huele en tu cocina a Navidad, estos no los conocía, qué ricos J.Manuel.

  3. Nadji dice:

    Très bonne idée de recette de gâteaux pour noël. J'aime beaucoup.
    A bientôt

  4. Federica Simoni dice:

    O_O meravigliosi!!

  5. Mandarinas y miel dice:

    Que ricos los mantecados!! te han quedado estupendos...me quedo tu receta para estas Navidades.
    Un bst.

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