Mantecados de Anacardos
13/12/2017 - Actualizado: 03/04/2023
Seguimos compartiendo recetas ideales para las fiestas que están por llegas. Hoy unos mantecados diferentes, quien ha dicho que no se puede innovar en este clásico dulce Navideño. Los anacardos son un fruto seco que hemos descubierto en nuestras tierras no hace muchos años, y por lo tanto en la época que se empezó a preparar los primeros mantecados no tenían acceso a este delicioso fruto seco.
El resultado es sensacional y podéis sorprender a los amigos o familia con este fabuloso bocado. Conozcamos la receta. Todavía estáis a tiempo de prepararlo.
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Bonet PiamonteseIngredientes de los mantecados de Anacardos
- 400 gramos de harina de fuerza
- 250 gramos de anacardos
- 200 gramos de azúcar glas
- 150 gramos de manteca de cerdo
- 8-10 gramos de canela
La receta en vídeo
Elaboración de la receta
Comenzamos tostando la harina y los anacardos. Los anacardos los ponemos en la bandeja del horno sobre papel de hornear y dejamos el tiempo necesario hasta que veamos que quedan bien tostados, a una temperatura de unos 140 grados. Retiramos y dejamos enfriar. Por otro lado hacemos lo mismo con la harina, extendemos sobre papel de hornear en la bandeja del horno y dejamos una hora para que se seque bien, removiendo de vez en cuando. Retiramos del horno y dejamos enfriar totalmente.
En un bol mezclamos todos los ingredientes. Amasamos durante unos minutos hasta obtener una masa fina y suave.
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Deliciosas de AlmendraVamos tomando porciones y extendemos. Dejamos un grosor de unos 2 centímetros y usamos un cortapastas redondo para dar forma a los mantecados. Colocamos sobre la bandeja del horno, el cual hemos precalentado a unos 200º grados.
Cocemos durante unos 15-20 minutos, vigilando que no se nos quemen. Retiramos del horno y esperamos a que se enfríen totalmente antes de consumir.
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LA COCINERA DE BÉTULO dice:
Estos no los he probado, pero con las fotos ya estoy convencida de que están ricos.
Besos. -
¡¡ Como siempre me dejas embobada con ése arte tuyo de la pastelería !! Menuda receta tan espectacular, riquisima. Me encantan los anacardos, así que me imagino el sabor de éstos deliciosos mantecados.
Un abrazo desde "Mi Cocina"....
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