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Imagen de los mantecados de anacardos
Jose Manuel

Mantecados de Anacardos

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Los mantecados de anacardos son una deliciosa variante de los tradicionales mantecados españoles, con un toque distintivo gracias a los anacardos tostados. Esta receta combina la suavidad de la manteca de cerdo y el aroma de la canela para crear un dulce perfecto para cualquier ocasión. Es ideal para quienes buscan una experiencia de repostería intermedia y disfrutan de sabores ricos y texturas suaves.
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Tiempo de preparación 1 hora 20 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 1 hora 40 minutos
Raciones: 8 personas
Plato: Postre
Cocina: Española, Estepeña
Calorías: 622
Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes
  

  • 400 g de harina de fuerza
  • 250 g de anacardos
  • 200 g de azúcar glas
  • 150 g de manteca de cerdo
  • 8-10 g de canela

Equipamiento

  • Horno
  • Bandeja de horno
  • Papel de hornear
  • Bol grande
  • Cortapastas redondo

Elaboración
 

  1. Tostar los anacardos en el horno a 140°C sobre papel de hornear hasta que estén bien dorados dejar enfriar
  2. Tostar la harina en el horno a 140°C durante una hora, removiendo de vez en cuando dejar enfriar completamente
  3. Mezclar todos los ingredientes en un bol grande
  4. Amasar la mezcla durante unos minutos hasta obtener una masa fina y suave
  5. Tomar porciones de la masa y extenderlas hasta un grosor de 2 centímetros
  6. Usar un cortapastas redondo para dar forma a los mantecados
  7. Colocar los mantecados en una bandeja de horno precalentada a 200°C
  8. Hornear durante 15-20 minutos, vigilando que no se quemen
  9. Retirar del horno y dejar enfriar completamente antes de consumir

Nutrición

Calorías: 622kcalCarbohidratos: 71gProteina: 12gGrasa: 33gGrasa saturada: 10gGrasa polinsaturada: 5gGrasa monosaturada: 16gColesterol: 18mgSodio: 5mgPotasio: 261mgFibra: 3gAzúcar: 26gVitamina A: 4IUVitamina C: 0.2mgCalcio: 29mgHierro: 3mg

Video

Notas

Asegúrate de tostar tanto la harina como los anacardos uniformemente para evitar sabores amargos y conseguir una textura perfecta
Amasa la mezcla lo suficiente para que quede suave, pero no demasiado para evitar que los mantecados queden duros
Vigila constantemente los mantecados mientras se hornean para evitar que se quemen, ya que pueden pasar de dorados a quemados rápidamente

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