Salmón con Salsa de Coco y Lima. Receta

Desde siempre he confesado que el salmón es uno de mis pescados favoritos en la mesa. Me encanta encontrar diferentes formas de preparar este fabuloso animal. Hoy voy a compartir esta sencilla receta, una receta con leche de coco, lima y algunas especias.

El resultado es muy sabroso, y los contrastes deliciosos. Hoy en día es más fácil ya encontrar estos ingredientes en comercios de alimentación. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Pistillo. Plato tradicional con Bacalao.

Ingredientes del Salmón con salsa de Coco y Lima

• 4 filetes de salmón sin espinas
• 400 gramos de leche de coco
• Zumo de 2 limas
• 1 cebolla pequeña
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva
• Una pizca de maicena

Para el acabado:

• Semillas de sésamo

La receta en vídeo

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Elaboración del Salmón con Salsa de Coco y Lima

Salpimentamos los filetes de salmón. En una sartén con un poco de aceite los cocemos un par de minutos a fuego medio. Retiramos y colocamos sobre una fuente para horno.

En una sartén pochamos  una cebolla pequeña que hemos cortado en trozos muy pequeños. Cuando estén transparentes, agregamos la leche de coco, el zumo de las dos limas y salpimentamos. Dejamos hervir un minutos y vertemos donde estaba el salmón.

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El horno lo hemos precalentado a 180 grados. Introducimos la bandeja y dejamos el salmón con la salsa unos 15-20 minutos. Retiramos y a la hora de servir espolvoreamos con semillas de sésamo.

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