Salmón con Salsa de Eneldo y Arroz Basmati

Volvemos con uno de mis pescados favoritos, estamos hablando del salmón. En esta ocasión lo vamos a preparar con la Thermomix 6 aunque también explicaré la receta de la forma tradicional.

Hoy el salmón  lo vamos a acompañar de una sencilla salsa al eneldo y con un toque picante que es deliciosa e ideal para acompañar el pescado. También añadiremos un arroz basmati que le viene muy bien como contrapunto y para suavizar el picante.

Como comprobaréis el plato es muy sencillo de preparar en la Thermomix, ella se encarga de que el arroz, el pescado y la salsa tengan el punto deseado. Pero a la hora de prepararlo de forma tradicional también comprobaremos que es muy sencillo de hacerlo.

Pasamos a conocer la receta, no solo en vídeo también en texto. También en mi blog puedes encontrar otras recetas como este

Tiznao Manchego

Ingredientes del Salmón con Salsa de Eneldo Y Arroz Basmati

• 1 litro de agua
• 20 gr de aceite de oliva
• 250 gramos de arroz basmati
• 4 lomos de salmón fresco
• 60 gr de cebolla
• 400 gramos de nata
• 1 diente de ajo
• 1 cda y media de tomate concentrado
• 10 gr. de mantequilla y 1 cda de maicena
• 1 pastilla de caldo de verduras
• Sal, pimienta y Eneldo

La receta en vídeo

Elaboración de la Receta

 Thermomix 6

• 1.-Preparamos los ingredientes que vamos a necesitar. Pesamos las cantidades y cortamos en trozos la cebolla y el ajo.
• 2.-Ponemos en el cubilete un litro de agua
• 3.-Añadimos al agua el aceite de oliva y sal.
• 4.-Colocamos el cestillo en el cubilete y dentro introducimos el arroz.
• 5.-Tiempo 12 minutos, temperatura 100º y velocidad 4.
• 6.- A continuación colocamos la bandeja de varoma encima y los lomos de salmón que vamos a salpimentar. Cerramos con la tapa
• 7.-8 minutos, varoma, Velocidad 2
• 8.-Retiramos el salmón que dejamos tapado. Hacemos lo mismo con el arroz que reservamos en el cestillo
• 9.-Pasamos a preparar la salsa. El cubilete anteriormente lo hemos limpiado.
• 10.-Incorporamos la cebolla y el ajo. 
• 11.-Trituramos. 5 segundos, Velocidad 5
• 12.-Bajamos con la espátula la cebolla y el ajo y añadimos la mantequilla
• 13.- 3 minutos, 120º, velocidad 1. Sofreímos la verdura.
• 14.- Añadimos la nata, el tomate concentrado, la pastilla de verduras concentrada, el eneldo , la guindilla y la cda de maicena
• 15.- 5 minutos, temperatura 90º, velocidad 1.5
• 16. Tenemos lista la salsa, la podemos triturar más si la queremos más fina.
• 17.-Servimos el salmón con la salsa y el arroz basmati.

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Elaboración Tradicional

 Comenzamos primero preparando la salsa. Troceamos la cebolla y el ajo a nuestro gusto. Calentamos en una sartén un poco de mantequilla y pochamos hasta que veamos que la cebolla se vuelve transparente.

A continuación añadimos el resto de ingredientes, la nata a la que hemos añadido la maicena para que se disuelva, el tomate concentrado, la pastilla concentrada de verduras, el eneldo y la guindilla.

Dejamos al fuego unos minutos hasta que vaya espesando. A continuación trituramos hasta que nos quede bien fina.  Reservamos para más tarde. 

Rape en Salsa de Nata

Lo siguiente será cocinar el arroz y el salmón. El arroz lo haremos en abundante agua hirviendo con sal durante el tiempo que indique el fabricante. Una vez cocido escurrimos bien.

El salmón lo vamos a preparar al vapor si podemos y si no con un poco de aceite en una sartén salpimentando previamente. Servimos con la salsa y el arroz basmati a nuestro gusto.

Tabirnas de Bacalao

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