Salmón con Salsa de Eneldo y Arroz Basmati

Volvemos con uno de mis pescados favoritos, en este caso el salmón con salsa de eneldo y arroz basmati. En esta ocasión lo vamos a preparar con la Thermomix 6 aunque también explicaré la receta de la forma tradicional.

Hoy el salmón  lo vamos a acompañar de una sencilla salsa al eneldo y con un toque picante que es deliciosa e ideal para acompañar el pescado. También añadiremos un arroz basmati que le viene muy bien como contrapunto y para suavizar el picante.

Como comprobaréis el plato de salmón con salsa de eneldo y arroz basmati es muy sencillo de preparar en la Thermomix, ella se encarga de que el arroz, el pescado y la salsa tengan el punto deseado. Pero a la hora de prepararlo de forma tradicional también comprobaremos que es muy sencillo de hacerlo.

Tiznao Manchego

Pasamos a conocer la receta del salmón con salsa de eneldo y arroz basmati, no solo en vídeo también en texto. También en mi blog puedes encontrar otras recetas como este

Ingredientes del Salmón con Salsa de Eneldo Y Arroz Basmati

• 1 litro de agua
• 20 gramos de aceite de oliva
• 250 gramos de arroz basmati
• 4 lomos de salmón fresco
• 60 gramos de cebolla
• 400 gramos de nata
• 1 diente de ajo
• 1 cda y media de tomate concentrado
• 10 gramos de mantequilla
• 1 cda de maicena
• 1 pastilla de caldo de verduras
• Sal
• Pimienta
• Eneldo

La receta en vídeo del salmón con salsa de eneldo y arroz basmati

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Rape en Salsa de Nata

Elaboración del Salmón con Salsa de Eneldo y Arroz Basmati

 Thermomix 6

• 1.-Preparamos los ingredientes que vamos a necesitar. Pesamos las cantidades y cortamos en trozos la cebolla y el ajo.
• 2.-Ponemos en el cubilete un litro de agua
• 3.-Añadimos al agua el aceite de oliva y sal.
• 4.-Colocamos el cestillo en el cubilete y dentro introducimos el arroz.
• 5.-Tiempo 12 minutos, temperatura 100º y velocidad 4.
• 6.- A continuación colocamos la bandeja de varoma encima y los lomos de salmón que vamos a salpimentar. Cerramos con la tapa
• 7.-8 minutos, varoma, Velocidad 2
• 8.-Retiramos el salmón que dejamos tapado. Hacemos lo mismo con el arroz que reservamos en el cestillo
• 9.-Pasamos a preparar la salsa. El cubilete anteriormente lo hemos limpiado.
• 10.-Incorporamos la cebolla y el ajo. 
• 11.-Trituramos. 5 segundos, Velocidad 5
• 12.-Bajamos con la espátula la cebolla y el ajo y añadimos la mantequilla
• 13.- 3 minutos, 120º, velocidad 1. Sofreímos la verdura.
• 14.- Añadimos la nata, el tomate concentrado, la pastilla de verduras concentrada, el eneldo , la guindilla y la cda de maicena
• 15.- 5 minutos, temperatura 90º, velocidad 1.5
• 16. Tenemos lista la salsa, la podemos triturar más si la queremos más fina.
• 17.-Servimos el salmón con la salsa y el arroz basmati.

Salmón en Salsa de Tomate

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Elaboración Tradicional

1. Preparación de la salsa:
   • Troceamos la cebolla y el ajo a nuestro gusto.
   • Calentamos en una sartén un poco de mantequilla y pochamos hasta que veamos que la cebolla se vuelve transparente.
   • Añadimos el resto de ingredientes, la nata a la que hemos añadido la maicena para que se disuelva, el tomate concentrado, la pastilla concentrada de verduras, el eneldo y la maicena.
   • Dejamos al fuego unos minutos hasta que vaya espesando. A continuación trituramos hasta que nos quede bien fina. Reservamos para más tarde.
2. Cocinando el arroz:
   • Hacemos el arroz en abundante agua hirviendo con sal durante el tiempo que indique el fabricante.
   • Una vez cocido escurrimos bien.
3. Preparando el salmón:
   • Cocinamos el salmón al vapor si podemos, y si no, con un poco de aceite en una sartén salpimentando previamente.
4. Montaje y presentación del salmón con salsa de eneldo y arroz basmati:
   • En un plato, colocamos una porción de arroz basmati cocido como base.
   • Encima del arroz, disponemos una porción del salmón cocinado, con su piel hacia arriba para una presentación atractiva.
   • Finalmente, vertemos la deliciosa salsa de eneldo sobre el salmón, asegurándonos de que quede bien distribuida.
   • Opcionalmente, podemos decorar el plato con una ramita de eneldo fresco o una pizca de guindilla para realzar los sabores y el aspecto.

Ahora puedes disfrutar de este exquisito plato de Salmón con salsa de eneldo y arroz basmati, con una combinación de sabores que seguramente deleitará a tus comensales. ¡Buen provecho!

Salmón con Salsa de Eneldo y Arroz Basmati

Jose Manuel

Una deliciosa combinación de salmón fresco y arroz basmati acompañada de una suave y sabrosa salsa de eneldo.

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Tiempo de preparación 15 minutos min

Tiempo de cocción 25 minutos min

Tiempo total 40 minutos min

Plato Plato principal

Cocina Española

Raciones 4 personas

Calorías 853 kcal

Equipment

• Sartén
• Olla para cocinar el arroz
• Vaporera (opcional)
• Batidora o procesador de alimentos
• Thermomix (opcional)

Ingredientes

  

• 1 litro de agua
• 20 gramos de aceite de oliva
• 250 gramos de arroz basmati
• 4 lomos de salmón fresco
• 60 gramos de cebolla
• 400 gramos de nata
• 1½ cda diente de ajo
• 1 de tomate concentrado
• 10 gramos de mantequilla
• 1 cda de maicena
• 1 pastilla de caldo de verduras
• Sal y pimienta al gusto
• Eneldo fresco o seco para decorar

Elaboración paso a paso

 

Preparación de la salsa:

• Pochamos 60 gramos de cebolla y 1½ cda diente de ajo en una sartén con 10 gramos de mantequilla hasta que estén transparentes.
• Añadimos 400 gramos de nata, 1 de tomate concentrado, 1 pastilla de caldo de verduras, Eneldo fresco o seco y 1 cda de maicena
• Dejamos cocinar hasta que la salsa espese y luego la trituramos hasta obtener una textura fina.

Cocinando el arroz

• Hervimos 250 gramos de arroz basmati basmati en una olla con agua y sal según las indicaciones del fabricante.
• Escurrimos el arroz una vez cocido.

Preparando el salmón

• Cocinamos 4 lomos de salmón fresco al vapor en una vaporera o en una sartén con aceite, sal y pimienta al gusto.

Montaje y Presentación

• Colocamos una porción de arroz basmati en el plato como base.
• Encima del arroz, disponemos un lomo de salmón cocinado.
• Vertemos la salsa de eneldo sobre el salmón y decoramos con eneldo fresco o seco.

Video

Notas

La salsa de eneldo puede ajustarse a tu gusto personal, agregando más o menos eneldo o ajustando la cantidad de guindilla para controlar el nivel de picante.
Puedes acompañar este plato con una ensalada fresca para complementar los sabores.

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